Вкусни билки картофи от тигана
Хуху всички, днес имам проста и вкусна рецепта за картофи за вас!
Съчетава се добре с месо на скара, риба и зеленчуци, но тези картофи също имат страхотен вкус „точно така“ с хрупкава салата и билков кварк. Винаги, когато ги правя у дома, винаги се опитвам да направя още няколко, които да взема със себе си на работа на следващия ден. Но някак си и двамата просто прекарваме кухнята твърде често през останалата част от вечерта ... и хей престо, ВИНАГИ са изядени 😉
Най-добре е да приготвите рецептата с много млади, малки картофи. В супермаркета често се казва „ранни картофи“, те са много хрупкави и кожата е много тънка. Снабдяването не е проблем на седмичния пазар.
Съставки за 2 души като пълнеща гарнитура:
500 г малки картофи ("тризнаци")
3 клончета розмарин
3 клончета естрагон
2 стръка мащерка
2 скилидки чесън
Сол пипер
Зехтин за пържене
Разбира се, можете да варирате в зависимост от билките. Листа магданоз се съчетава добре с него, както и риганът. В зависимост от другите гарнитури кориандърът също може да работи добре (но го добавяйте само късно). Не намирам лука и копъра върху картофите толкова вкусни.
Подготовка:
1. Сварете картофите в подсолена вода, докато свършат. В зависимост от размера на картофите това може да отнеме 20 минути или 40 минути. Тези на моята снимка бяха във водата около 25 минути.
2. Нарежете билките на ситно, или нарежете чесъна на филийки (можете да ги извадите след това и да не ги ядете, те дават само вкус), или да ги накълцате.
3. Отцедете картофите и ги оставете да се изпарят малко. Не трябва да са влажни отвън, когато попаднат в тигана. За целта го връщам в тенджерата за 30 секунди на все още топлата печка.
4. Загрейте малко масло в тигана (взимам 1 супена лъжица за 2 души). Поставете картофите в тигана и ги запържете за кратко от всички страни, докато започнат да придобиват цвят.
5. Сега добавете чесъна и билките и разбъркайте добре. Продължете да пържите около 3 минути (намалете котлона на 2/3).
6. Накрая подправете добре със сол и черен пипер - готово!
Вече можете да оставите картофите да се охладят и да ги смесите със зеленчуци, за да направите хладка/студена салата. Но мисля, че е най-добре люто с билков кварк. Ако искате да улесните себе си, просто нарежете още няколко билки и ги смесете със 125 g кварк след това. Добавете 1 чаена лъжичка от моята подправка от зеленчуков бульон - и имате вкусен билков кварк!
За последно имахме кварково и глазирано майско цвекло с картофите ... вкусно!