Вкусни бентота и още май 2015г
страници
Неделя, 31 май 2015 г.
Гравитирана пържола с пържени аспержи
В сезона на аспержите се наслаждавам на вкусните зеленчуци възможно най-често. За да не стане скучно, продължавам да изпробвам нови версии. За всички, които обичат да ядат аспержи колкото мен, тази седмица има аспержи. Тъй като в момента имам пресни аспержи всеки уикенд, се събраха редица вкусни ястия.
Обикновено не ми трябва много с аспержите, но този път изпържих вкусна пържола с него.
съставки:
4 пържоли
2-3 стръка мащерка
2 клончета розмарин
2 скилидки чесън
4 филийки сирене raclette
100 г панчета
500 г бели аспержи
шепа коктейлни домати
1/2 връзка магданоз
Сол от пипер
масло
подготовка:
Подправете пържолите с черен пипер и сол от двете страни и ги запържете в малко олио. Добавете мащерка, розмарин и чесън в тигана (най-добре е да го оставите и във фурната). След това гответе във фурната при 80 ° C, докато се достигне основна температура от 65 °. При мен отне около 1 час.
Нарежете на кубчета сиренето и панчето. Когато температурата в сърцевината бъде достигната, извадете пържолите от фурната. Поръсете отгоре сиренето и отгоре панчето. Гравирайте всичко при 200 ° C за 5 минути.
Докато месото се готви, обелете аспержите и запържете в малко олио с разполовените домати. Подправете с черен пипер и сол. Когато аспержите са почти готови, избутайте доматите до ръба, изсипете малко захар върху аспержите и запържете отново за кратко.
Сервирайте всичко заедно. Тъй като го ядохме за вечеря, ни беше достатъчно. Но можете да изядете и парче багета с него.
Събота, 30 май 2015 г.
Италианска салата от аспержи
Така че днес има последната рецепта от нашата барбекю вечер. Запазих вкусната салата от аспержи за последно. Вече съм имал тази салата в няколко варианта в моето бенто и винаги е хит.
Състав:
1 кг аспержи
350 г чери домати
2 авокадо
1 опаковка моцарела топки
1 шепа листа босилек
6 супени лъжици балсамов оцет
4 супени лъжици зехтин
Захар, черен пипер, сол
подготовка:
Обелете аспержите и нарежете на парчета с размер хапка, разрежете дебелата пръчка наполовина. След това гответе в много вода с малко сол и захар. Отцедете твърдите аспержи и ги оставете да се охладят.
Обелете авокадото, извадете сърцевината и нарежете на тънки ивици. Измийте и четвърти доматите. Накълцайте много ситно листата босилек.
Смесете масло, оцет, черен пипер, сол и малко захар, след което разбъркайте босилека.
Смесете аспержите, доматите, авокадото и моцарелата с дресинга и го оставете да стръмни за момент.
Петък, 29 май 2015 г.
Пълнени гъби на скара
Винаги, когато каня приятели вегетарианци, винаги приготвям и вегетариански артикули. Не твърде малко, защото, колкото и да е странно, месоядните получават и апетит за зеленчуци, когато сте приготвили само два или три вегетариански деликатеса.
съставки:
8 гигантски гъби
1 скилидка чесън
1 шалот
100 g фета
3 домата
4 стръка мащерка
2 супени лъжици олио
Сол пипер
подготовка:
Почистете гъбите и извийте стъблата. Обелете и нарежете на кубчета чесъна и лука на ситно. Нарежете сиренето на кубчета. Измийте доматите, разчленете ги, отстранете стъблото и нарязайте на кубчета всичко на ситно. Откъснете листата от мащерка и нарежете. Смесете сиренето, доматите, шалота, чесъна и мащерката и подправете със сол и черен пипер. Напълнете гъбените шапки с него и поставете върху скарата. Най-добре се поставят в заключваща се скара, но може да се използва и нормална скара. Можете също така да приготвите гъбите във фурната.
Четвъртък, 28 май 2015 г.
Салата от картофи по другия начин
Както тук има доста голям брой рецепти за салати с тестени изделия, така и картофените салати. Но и двамата са чудесни за бърз обяд. Всъщност в салатата трябва да има маруля от рукола, но аз просто го забравих. Но това е и вкусът на моята билка и картофи.
съставки:
1 кг малки картофи
1 червен лук
1/2 връзка магданоз
малко листа киселец
някои стръкове пимпинела
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
зехтин
1 супена лъжица балсамов оцет
1 чаена лъжичка мед
Сол от пипер
подготовка:
Измийте картофите, подсушете и ги нарежете наполовина. Смесете със супена лъжица масло и печете във фурната при 200 ° C за около 20 минути, като завъртите веднъж. Обелете и нарежете на кубчета лука. Измийте билките, предете на сухо и нарязайте на ситно.
Направете дресинг от оцет, мед, черен пипер, сол, червен пипер и малко олио и разбъркайте с останалите съставки. Салатата трябва да стръмни за поне 3-4 часа.
Сряда, 27 май 2015 г.
Маслинова тапенада
За нашата вечер за барбекю бях приготвил и различни намазки, включително наистина вкусна маслинова тапенада. Особено при печенето на скара винаги трябва да убивате малко време, докато жаравата има подходящата температура и след това, докато храната е готова. Винаги слагам хляб или багет и домашно приготвени дипове на масата.
В допълнение, тапенадата върви много добре с блог събитието „Промяна на вкуса“, което в момента се провежда в Jankes Soulfood за първия рожден ден в блога. Събитието е за храна, която преди не е харесвала и която сега е вкусна. Сещам се за няколко, например брюкселско зеле, цикория и маслини.
Не беше толкова отдавна ме ловуваха с маслини. Това беше необичайно, защото обичам да използвам зехтин. Но както често се случва, първите маслини, които ядох, просто не бяха вкусни. Да, навремето ми се стори много отвратително. Така че не опитах отново по-късно. И тогава дойде големият ден, дадоха ми ваучер за тапас с дегустация на вино. На тапас имаше както купа с черни, така и зелени маслини. След две чаши вино бях достатъчно смел да опитам маслините и какво да кажа, нещата бяха наистина вкусни, ами черните.
Все още не обичам много зелените. Когато си купих малко за първи път, вкусът отново не беше хит. Измина известно време, преди да разбера, че повечето маслини, които могат да се купят, са просто зелени и оцветени в черно. Сега специално купувам черни маслини, което не винаги е лесно и сега обичам да им се наслаждавам с чаша червено вино.
съставки:
3 скилидки чесън
2 аншоа в саламура
200 г черни маслини (без костилки)
2 супени лъжици каперси
1/2 лют пипер
3-4 супени лъжици зехтин
няколко пръски лимонов сок
някои стръкове магданоз
Сол, прясно смлян пипер
подготовка:
Обелете и четвърти скилидките чесън. Изплакнете аншоа, пюрирайте ги на ситно с чесън, маслини, каперси, лют пипер и олио в мулти-чопъра. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.
Измийте магданоза, завъртете на сухо и нарязайте на ситно с нож. Добавете към сместа от маслини