Вкусната простота на нигерийската кухня - Elle; Vire Professional

Преди пристигането на европейските изследователи основната диета на Нигерия се състоеше от ориз, просо и леща. Между 15 и 17 век търговците, които редовно пътували между Западна Африка и Америка, го обогатявали с боб, маниока, царевица, черен пипер, канела и индийско орехче.

кухня

От британското присъствие нигерийците също са запазили и адаптирали рецепта за каша, вече много пикантна и приготвена със зеленчуци и месо! Нека отбележим в това отношение, че нигерийската кухня се разпознава по преобладаването на нейните подправки, както се вижда отegusi, месна яхния с червени чушки иisi-ewu, супа от козе сирене, подправена с черен пипер, утази листа и индийско орехче.

В цялата страна, ориз Джолоф (задушено ястие с домати, чушки, подправки, месо и зеленчуци), ефо (зеленчукова супа), уквака (торта от зърнени култури и живовляк), додо (пържени живовляци), мойн-мойн (суха торта от боб, риба и яйца) или Иван (смачкани сладки) са много популярни. В същото време река Нигер е отличен източник на риба (шаран, нилски костур и сом), приготвена на кора или супа (ikokore, направени от различни риби и сладки картофи).