Вкусна веган салата от елда - проста, здравословна; без глутен
Пълна прозрачност: Тази статия съдържа промоционално съдържание за моите продукти и/или промоционални връзки към продукти. Можете да разпознаете последния по символа звезда (*) след връзката. Можете да научите повече за това тук .
В допълнение към кремообразното къри, предпочитам да обработвам елда под формата на салата от елда. Вкусното псевдозърно не само вкусва вкусно и ви държи сити за дълго време, но и осигурява висококачествен растителен протеин в благоприятен аминокиселинен профил. Заедно с броколи и тофу, тази вкусна салата от елда прави истинска протеинова бомба!
Елдата също е богата на минерали като желязо, магнезий и цинк и е идеална за хора с непоносимост към глутен, тъй като, противно на това, което подсказва името й, тя е 100% без пшеница и без глутен.
Можете да ядете елда сурова без никакви проблеми. За целта измийте добре зърната и ги накиснете в обилно количество вода за 1 до 2 дни. През това време елдата попива вода и става толкова мека, колкото приготвената елда. Ако искате да приготвите елда спонтанно и нямате време да кисне, можете, разбира се, просто да сварите зърната.
Оставете елдата да покълне
Покълналата елда е дори по-здравословна от суровата елда, тъй като процесът на покълване увеличава съдържанието на жизненоважни вещества и се събуждат ценни ензими! За да покълне, накиснете желаното количество елда в много вода за половин час до цял час, след това я изплакнете добре и я поставете в покълващ буркан *, в който тя ще покълне само за 1 до 2 дни. През това време изплаквайте зърната 2 до 3 пъти на ден и последен път, преди да ги консумирате.