Вкусна марината за стриди гъби за зимата у дома бързи рецепти
Струва си да се каже, че смисълът на всяка подготовка на гъби за зимата е да се предотврати появата на вредни микроорганизми, които могат да развалят детайла. А ецването помага да се защитят събраните гъби наведнъж на няколко етапа: при готвене, въздействайки върху микроорганизми с висока температура, след това със сол, оцет или лимонена киселина, които също са вредни за микробите.
Преди да мариновате стриди, първо трябва да се подготвите. Първо разглобете гроздовете на отделни образци, отрежете мицела заедно с долната част на крака и сортирайте малките от големите. Малките гъби могат да се мариноват цели, докато големите се нарязват най-добре на парчета.
Мариноването у дома се извършва по два начина. В едната - гъбите се варят заедно с маринатата, в другата - гъбите се варят отделно и след това се пълнят с марината. В първия случай маринатата ще се получи с богата миризма и вкус на гъби, но тъмна и гъста. Във втория случай маринатата ще бъде прозрачна, гъбите ще бъдат красиви, но по-малко ароматни.
Има много рецепти за марината за стриди, но ние ще ви представим само няколко - най-популярните. Тези опции за прости и гъвкави маринати ще ви помогнат да съберете само най-вкусните гъби.
Бърза марината за стриди за 1 литър вода и 1,5 кг гъби
Предлагаме рецепта за марината от стриди за 1 литър вода и 1,5 кг гъби:
- сол - 2 с.л. л.;
- захар - 4 с.л. л.;
- оцет 6% - 100 мл;
- смляна канела - щипка;
- смлян черен пипер - ½ ч.л .;
- дафинов лист - 4 бр .;
- карамфил - 4 броя.
Обелете 1,5 кг стриди, разглобете на отделни парчета и нарежете.
Налива се вода и се вари 20 минути на слаб огън, като постоянно се отстранява пяната. Поставете в гевгир и ги отцедете добре.
Междувременно бързо пригответе марината за стриди: комбинирайте вода с всички подправки, с изключение на оцета, комбинирайте с гъби и оставете да заври.
Варете стриди в маринатата за 15 минути, добавете оцет и оставете да ври отново за 15 минути.
Изключете котлона и оставете гъбите да престоят 30 минути.
Подредете в стерилизирани буркани, долейте гъбите с марината и навийте на руло.
Оставете да се охлади напълно и занесете охладените стриди в мазето за съхранение.
Марината от пикантни гъби в корейски стил
Гъбите в корейски стил са чудесно пикантно предястие, което лесно се приготвя у дома. Ястието се оказва евтино, защото стриди гъби могат да бъдат закупени във всеки магазин на достъпна цена или събрани в гората. В допълнение, такива гъби могат да зарадват не само вашия дом, но и поканени гости.
Приготвената в корейски стил марината от стриди ще бъде чудесно допълнение към гъбите и зеленчуците.
- стриди - 1 кг;
- вода - 700 мл;
- моркови - 3 бр .;
- лук - 3 бр .;
- скилидки чесън - 3 бр .;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- оцет - 3 с.л. л.;
- захар 1 с.л. л.;
- кориандър на вкус;
- смлян червен пипер (горчив) - 1 ч.л .;