Вкусна мандра от киноа с млечна усмивка и здраве
блог за благосъстоянието:)
В петък вечер жаждата за нещо добро ме вдъхнови, така че накрая приготвих десерт, който отдавна исках, а именно киноа с мляко. Получи се толкова добре, че не мога да не ви кажа за това 🙂
Приготвя се много лесно, подобно на оризов пудинг: измива се добре киноа, след това кипнете мляко, на слаб огън. Разбърквайте от време на време, за да не залепне. Приближавам количествата и времето за готвене на око и на вкус, затова ви каня да експериментирате 😀 Когато беше готово сложих отгоре много канела, малко кардамон и малко боровинки. За да бъдем по-последователни, към пудинга, добавих в края и Семена от чиа, които абсорбират течността и правят сместа по-плътна. Те съдържат много калций, фибри, желязо и всякакви полезни за организма хранителни вещества.
Говорейки за здравето, малко информация за киноа:
- е растение с произход от Южна Америка, което е известно и се култивира повече от 5000 години. Това беше част от ежедневната диета на ацтеките и инките.
- той няма глутен, така че може да се консумира без проблеми от чувствителни към глутен хора. Киноата не е зърнена култура, но принадлежи към същото семейство като спанака (chenopodiaceae).
- измийте добре преди готвене, в противен случай може да има горчив вкус
- има специални хранителни свойства: съдържа желязо, фосфор, цинк, магнезий, фибри и ценни растителни протеини.
- тя е много пълна
- има нисък гликемичен индекс - 35
Нямам търпение да опитам други комбинации за киноа с мляко, например с бадемови люспи, ядки, настърган черен шоколад, кокос. Вече вали в устата ми! 😀
Въпреки че изобщо не го подсладих, вкусът е много добър, може би поради червените боровинки. Ако все още изпитвате нужда от нещо по-сладко, опитайте мед или стевия. Разбира се, има и възможност за приготвяне с растително мляко, кокосово мляко, бадеми и т.н. вместо редовно мляко.
Добър апетит!
PS: 2013 г. е обявена за „Международна година на киноата“