Вкусна франзела от ръжено брашно от моята кухня

Неделя, 25 ноември 2007 г.

франзела с ръжено брашно

франзела

1 кубче прясна мая
250 мл вода
100 мл мляко
1 чаена лъжичка мед
2 супени лъжици масло/маргарин
1 чаена лъжичка сол
360g сухо брашно
180 г брашно
1 саше, 15g sauerteig

ръжено

Направих тестото MP, кратко prg и го оставих да втаса:

вкусна

след това разстилах тестото на масата, намазана с 1 супена лъжица олио, разточих го, нарязах с остър нож

вкусна

и се оставя да втаса отново за 30 минути:

вкусна

след това печете на 190 градуса за 50мин.

4 коментара:

Какво е sauerteig?
Възхитих се на всички рецепти, красиви са и изглеждат апетитни. Днес направих и хляб със сирене и зеленчуци, отлично!
Искам да знам дали имате рецепта за хляб само с пълнозърнесто брашно.

В случай, че все още се интересувате:
sauerteig - мисля, че се отнася до майонезата за хляб

Ирина съжалявам, току-що видях коментара. sauerteig е прах, който се добавя към теста с пълнозърнесто брашно, за да им помогне да бъдат по-"въздушни", тъй като растат по-трудно. пиле, ако го нямате.

за съжаление нямам рецепта само с пълнозърнесто брашно, защото моето не би яло, ако го направих.Опитах се да го направя с половин половина или 2/3 пълнозърнесто брашно и 1/3 нормално пшенично брашно и т.н.

roxana благодаря за вашата намеса, каква красива работа имате!