ВКУСЕН, ЗДРАВ И МАЛКОКАЛОРЕН ОБЯД Carmen Bruma
Една от любимите ми храни от детството е грахът. С всякакъв вид месо:). Спомням си, че когато бях малка и ненавиждах вкуса на пилешкия дроб (все още не се самоубивам за това), майка ми го нарязваше на малки парченца и го „криеше“ в граховата храна. Правя същото с Владът, който наследи от мен удоволствието да ям грах и отвращение към черния дроб, независимо от произхода му:).
Грахът попада в категорията бобови растения или нишестени зеленчуци, защото съдържа повече скорбяла от обикновените зеленчуци, като броколи или салата. Грахът също е богат на протеини, поради което е посочен в диетата на вегетарианците или тези, които постят. Също така съдържа значително количество витамин К, фибри, желязо и има противовъзпалителни свойства. Харесва ми и защото има висока степен на ситост и поради съдържащото се нишесте намалява жаждата ми за сладко.
Онзи ден набързо приготвих филе от треска с грах за обяд, много здравословна комбинация, питателна, много лесна за приготвяне и нискокалорична. Избрах органичен грах от d’aucy, достъпен и много вкусен. Съществува и версията на консервиран фин грах, също толкова добър на вкус и много кремообразен. Предимството на d’aucy продуктите е, че навсякъде в Европа качеството на крайния продукт е еднакво, няма разлики. Ако предпочитате други зеленчуци с риба, можете да изберете и сместа от зелен фасул с жълт боб от d’aucy, върху който можете да полеете малко чеснов сос. Или, за по-сложни вкусове, смесете мексикански, царевица, спанак, цвекло, нахут или леща.
Ще се върна за обяд! Грахът е готов, затова добавих кубче масло и го разбърках на слаб огън за 1-2 минути. Направих кода във фурната, върху легло от лук и чушки. Просто го приготвих със сол, босилек, розмарин, лимон, вода и малко олио. Балансирано ястие, готово бързо, здравословно и нискокалорично!