Вкусен ябълков пай
Пай "Цветаевски"
Състав: 2 чаши брашно, 2 чаши заквасена сметана, пакет масло, 1/3 чай. л. гасена сода за хляб, щипка сол, 1 яйце, 1 чаша захар, 1 кг антоновка, торбичка ванилова захар.
Приготвяне: замесете тестото от омекотено масло, сол, половината количество заквасена сметана, сода, брашно, оставяйки 2 с.л. Охлажда се за половин час, слага се в правоъгълна тава, като се разтяга и прави страни. Обелете ябълките, нарежете ги на тънко, след това опитайте да поставите всяка филия, като натиснете в тестото. Смесете останалата част от заквасената сметана и брашното, яйцето, захарта, ванилията и залейте. Печете около час при 170 ° C. Охладете, като сервирате.
Швейцарски ябълков пай
Състав: 2/3 чаша брашно. 2 с.л. нишесте, 2 яйца, половин чаша захар, стафиди и накълцани лешници, торбичка ванилова захар, 1 чай. л. бакпулвер, 2 ябълки, кора от един лимон, щипка канела, джинджифил и карамфил. 3 с.л. л. ром, 1 с.л. л натрошени бисквити, 1 с.л. л масло за смазване.
Приготвяне: подредете формата с фолио и грес, изсипете ядките, смесени със захар. Смесете настърганите ябълки с настъргана кора, подправки, бисквити, стафиди, задушени в горещ ром, разпределени върху ядките. Разбийте захарта, яйцата на пяна, поръсете брашно с нишесте и бакпулвер. Разпределете върху пълнежа. Пещ за 1 час при 180 ° C. Охладете леко, обърнете, отстранете фолиото.
Френски отворен ябълков пай
Състав: 1 чаша брашно, 2 с.л. л. масло, 3 с.л. л. ледена вода, 3 ябълки, 5 с.л. сладко от кайсии, 1 с.л. л. захар, сол на вкус, 1/3 чай. л. канела.
Приготвяне: В кухненски робот комбинирайте брашно, масло, сол, захар, добавете вода и замесете тестото. Омесва се във форма и се държи в хладилника за 1 час. Не белете ябълките, красиво нарязани на половин луни, раздухвайте, поръсете с канела, залейте с нагрято сладко от кайсии. Печете половин час при 200 ° C.
Баница "Амбър"
Състав: по 1 чаша брашно и захар с тънки стени, 1 яйце, половин чаша сметана, половин чаена лъжичка сол и канела, половин килограм симеринка, половин чаша топено масло.
Приготвяне: смесете брашно, сол, сметана, за да направите тесто като за юфка. Разделете го на 4 части, като всички ги разточете тънко според размера на дълбока форма. Нарежете обелените ябълки на тънки филийки. Разстелете тестото на слоеве, намазвайки с масло, след това ябълки, поръсвайки със захар и канела. Отгоре се налива олио. Докато печете при 180 ° C, непрекъснато наблюдавайте и изливайте освободения сок, докато отгоре се образува коричка от изгорена захар.
Украински ябълков пай
Състав: 3 чаши брашно, 1 с.л. л. пресована мая, 2 чаши мляко, опаковка масло, 1 чаша захар, по 1 чай. л. сол, натрошен кардамон и канела. 1 кг Антоновка.
Приготвяне: Омесете тестото от мая, сол, брашно и топло мляко, оставете да узрее. Смелете 2/3 масло с половината захар и кардамон, комбинирайте с тесто. Когато се издигне, го навийте на слой с дебелина 2 см. Разпределете, като направите страна на сноп, върху голям чугунен тиган, намазан с масло. Оставете 15 минути да се отдалечат и поставете нарязаните ябълки, смесени със захар и канела. Отгоре разпределете парчетата от останалото масло. За 40 минути във фурната при 190 ° C.
Холандски ябълков пай
Състав: 1 чаша брашно, половин пакет масло, 3 с.л. л. заквасена сметана, 1 чаша кафява захар, по 1 чай. л. бакпулвер и ванилова есенция, половин чай. л. сол, 3 ябълки Gala, Golden или Jonathan, половин чаша портокалов сок.
Приготвяне: маслото се смила със захар, разбива се със заквасена сметана, портокалов сок, сол и ванилия, поръсва се с брашно, замесва се тесто. Въведете нарязани на кубчета ябълки директно в него. Поставете в намазнена и набрашнена чиния. Гответе 50 минути при 180. Охладете 10 минути, след това прехвърлете в чиния.