Вкус и картина
Моят приятел Андрей Кришан, арт директор и предприемач, ме помоли за текст за храната и журналистите за Foodconnect.ro. Излезе история, която е и медията, затова ще я изтъка тук:
Тези снимки на храни, които виждате в женските списания, са по-фалшиви от тези на жени, които виждате в мъжките списания. Не ми ли вярваш? Ами ето защо:
Първият път, когато влязох в контакт с тази жестока реалност (на някои места, ще видите), беше преди около 11 години в списание Unica. Това беше зелена, внесена снимка на коремна супа, чревна супа, които не знаят какво е търсил, но той е търсил в списанието. Раду Леонте, арт директор, се взира в картината в най-големия си монитор на паркинга. - Да, какво, по дяволите. И аз изглеждам. „Да, не изглежда така“, казвам аз. „Не, не това е въпросът. Никога не изглежда ... Работата е там - как да сложим морковите накрая в коремната супа? " Е, не можеш, казвам. Той казва, да, те остават жестоки. Нека първо ги преместим.
Това беше проблем. Не знам дали гледам тези обяснения, но най-лошото е да се правят грешки, в медиите, полезните неща. Ако объркате телевизионната програма или дадете рецепта, която не може да бъде направена, вие също сте я объркали с четеца. Ако кажете, че Бъсеску има две глави или Патрисиу, че е бил художник в младостта си, няма проблем, прощава му се. Но морковите трябва да бъдат на мястото си в технологичния процес.
Защо бяха в края? Защото в „Unica“ ние с Раду Леонте вероятно приготвихме най-много супи. Момичетата в редакцията се занимаваха предимно със зелева супа. Те обикновено се лекуваха със смес от нездравословна храна и драконовски диети. Те нямаха идея как да готвят на румънски и никой не искаше да пише рецептите. Снимките са от Швейцария, от Ringier, който също е собственик на списанието в Румъния. Той беше написал рецептите, грубо ги преведе, момичето от диетата. Кой вярваше, както всички момичета в редакцията, че диетата е равна на загуба на тегло, а не адекватна диета за дадено състояние.
Читателите вероятно са погълнали значителен брой сурови моркови в супа и други подобни. Имаше още един проблем със снимките, които бяха красиви, цветни, но от рецепти, които не можеха да бъдат направени в Румъния. Днес в супермаркета можете да намерите соев сос или кокосово мляко, но по това време стъпка. Дори къри. Рецептите трябва да се готвят. Започнах да ги произвеждам в Румъния.
Нямах идея какво да ям, така да се каже. Започнахме да търсим ресторанти с готвачи от първа ръка, които да ни оставят да им позираме за споменаване в списание. Всички те го искаха. След като сготвих, изядох реквизита. Беше много добра.
След това отидох в редакцията и изчаках снимките да излязат. По това време нямаше DSLR. Или не го направихме. Когато снимките излязоха, тази много добра храна изглеждаше отвратително. Кафяво, гнило. Галмеану, позата на корицата, се умори да се разхожда из всякакви кухни. Беше горещо и той така или иначе ядеше само Red Bull и пръчки. Веднъж не искаше пиле с бира в белгийски ресторант, защото не пие алкохол.
Гамеану ми каза, че това е друга работа и че за снимките на храната има нещо, наречено декоратор на храна. Жените на корицата и в модата излязоха на върха. Храната, ужасна, кафява.
Взех някой друг, фотограф не. 2, 3 или 5 и отидох с него в Хилтън. В Hilton храната се сменяше всеки сезон, този път това беше шотландски готвач. Който правеше нещо с хайвер и яйце. Изглеждаше много апетитно. Някой друг взе шепа хайвер и започна да го натиска в суровото яйце, което беше нанизал в чиния супа. "Аз, не е така в една рецепта, не виждаш ли какво прави тази?" Възмутих се. „Добре е, дава контраст в изображението“, каза Алтчиневал. Започнахме да се караме. В крайна сметка не знам какво публикувах, но не съм чувал за хайвер на фурна. И той също не беше чул шотландеца.
Прочетете останалото на Foodconnect.ro
4 мисли за „Вкус и картина“
Миналата година, през юни, бягах с някои колеги до Русе (до българите, за тези, които не знаят!), За да хапнем нещо хубаво. Снимките в каталога за презентации (меню на нашия език) изглеждаха зверски. Твърд Photoshop, казвам, там. Появяват се сервитьорките, по две наведнъж, за да не пропуснат нещо. Когато чуха, че един румънски се оттегли, той не знаеше. Другият чупеше две думи, но все още не се разбирахме. И какво, ако не се разбрахме? Всеки имаше някакъв PDA, който висеше на бедрото му. В каталога всеки продукт имаше код. "Две от тях, три от тях, пет от тези бутилки." Pac, кодовете в PDA, поръчката пристигна незабавно в бара и кухнята.
- След две минути се върна с питието.
- След още 20 минути плочите дойдоха.
- Платих в евро, те не се вкопчиха да искат левове.
- Виждате ли, храната изглеждаше ТОЧНО като на снимките. Така че не става въпрос за Photoshop.
Само професионализъм и специален интерес за клиента. Нашият, когато човек научи ума, го прави ?
PS: добре, сложете няколко снимки от този период, много ми е интересно какъв беше светът преди DSLR !
Ето откъде започнахме и къде се озовахме !
Как по някакъв начин тези закостенели германци и всепримирими французи задават „тона на песента“ в днешна Европа.
Което ни показва, че и двете концепции имат своята стойност и могат да вървят добре заедно. И/или поотделно.
От времето, за което говорите до днес, изминаха няколко години, трудно ми е да повярвам, че те не са достатъчни. Всъщност Брукан беше още по-оптимистичен, той ни даде 20 години. Днес имаме интернет, имаме сателитна телевизия, така че хората могат да виждат дори от фотьойла, както е при другите. На всичкото отгоре някои дори отидоха там и видяха с очите си. Мислене? Червената нишка на този манталитет, проблемът с проблемите, е, че искахме да изгорим сцените и попаднахме на изключително необходим, озаглавен „камшик и захар“. Вижте, просто не работи.
Но да се върнем към нашата храна. Накрая Юлиан ще постави няколко снимки и ще преминем към дискусии за качеството на доматената супа.