Вярно ли е, че не можете да консервирате зеленчуци с йодирана сол, консервирани зеленчуци

вярно

Общо съвети (9)

Има такава опция: Ами) експлодират

Като опция: можете да запазите, но аз не ям

Има съвет: Глупости - запазваме с него през целия си живот.

Има такава опция: Смята се, че е невъзможно.

Опитайте тази: Само с каменна сол.

Като опция: истина.

Интересен съвет: Имаше горчив опит (смесих 2 кутии с различна сол) от ецване на зеле. Не стана горчив, а лигав и мек и го изхвърли. Смисълът е, че йодът, съдържащ се в солта, инхибира млечнокиселата ферментация, тъй като е антисептик (получен от водорасли). Когато няма ферментация, вездесъщата плесен започва да се развива, отначало масата става лигава, а след това се покрива със сиво покритие. Ето защо например водораслите от водорасли, в които има излишък от естествен йод, не се ферментират, а се изсушават или мариноват. Затова заключавам: не можете да солите и ферментирате, но можете да мариновате. Но защо? Ако има естествена каменна сол.