Вярно или невярно 4 мита за месни продукти от дивеч; Силвания Гурме
Продукти с истински успех в чужбина, но съвсем нови на румънския пазар за гурме, ястията от дивеч са противоречиви и често придружени от митове и неистини, основани на липса на информация.
Днес искаме да изясним редица въпроси, свързани с месни продукти от дивеч, с които сме се сблъсквали в дискусии, затова представяме четири от най-често срещаните митове.
1. Месото от дивеч идва от животни, убити незаконно
Както бе споменато в предишна статия, месото от дивеч идва от животни, чийто лов или отглеждане са строго контролирани. Производителите трябва да представят безброй доказателства в това отношение, тъй като действащото законодателство както за лова, така и за пускането на пазара на месни продукти от дивеч е изключително строго.
Месото от дивеч, от което се приготвят продуктите, идва от различни източници:
- щраусът и бизонът те идват от специализирани ферми, създадени в САЩ и в цяла Европа, с цел отглеждане и пускане на пазара на този вид месо. Целта не е да се продават застрашени видове, а да се донесат в гурме района на Румъния някои ястия, успешно консумирани в други страни. Всъщност, в случая с бизоните, например, броят на животните, разпределени по договор, е много ограничен, тъй като популацията на бизоните е малка и скоростта на растеж е дълга.
- дивата свиня, елените и елените се купуват от частни или ловни фондове, където има излишък и популацията трябва да се контролира числено, за да се осигури баланс на околната среда.
2. Месото от дивеч има странен вкус
Като месо, което произхожда от здрави отгледани животни, в естествена среда или във ферми, разположени много близо до естественото им местообитание, дивечовото месо наистина има специален вкус, тъй като е вкусно.
Месото от дивеч преминава през процес на подготовка, докато достигне формата на гурме продукти, така оценени от клиентите.
В нашите продукти вкусът на месото се обогатява от добавянето на натурални подправки:
- продуктите от елен имат по-"деликатен", по-сладък вкус;
- продуктите от елен са по-"твърди", имат специфичен вкус, подчертано постно месо;
- Продуктите от дива свиня имат вкус, близък до свинското (по-силен, но със същата бележка), но запазващ букет с по-специален вкус (особено салами и колбаси);
- Месото от бизони и щрауси има структура, подобна на говеждото, но специален вкус.
3. Месните продукти за търговски дивеч са пълни с химикали и хормони на растежа
За разлика от другите видове месо, дивечът идва от естествено отгледани животни в здравословна среда. Животните се хранят с трева, без антибиотици и без фураж с повишен хормон, което означава, че делът на здравословните меса в крайния продукт е преобладаващ.
| Повече ▼, нашите игрални продукти не съдържат: подобрители на вкуса, глутен, лактоза, багрила или генетично модифицирани организми, а всички добавени подправки са естествени.
4. Месото от дивеч е по-здравословно от другите видове месо
Поради средата, в която се отглеждат животните и здравословната храна, месото от дивеч е повече нискокалорични и мазнини и други с високо съдържание на протеини.
Това е постно месо, което се бори с холестерола и съдържа необходимите витамини и минерали правилното функциониране на тялото и нашата имунна система: цинк, желязо, калий, фосфор, калций, магнезий. На Запад месото от дивеч също се препоръчва за хора, които искат да възприемат здравословен начин на живот, без да се отказват от месо и месни продукти, но също така и за хора с наднормено тегло, страдащи от холестеролни нарушения, сърдечно-съдови заболявания или диабет.
На кой от тези митове се натъкнахте в търсенето на информация за дивечово месо и ястия от гурме дивеч? Каква допълнителна информация имате, която се бори с тези митове?