Viva España със сладолед с вкус ната!

Публикувано на 20.06.2012 г., актуализирано на 23.05.2019 г.

ната

Във Франция е трудно да се намери известният сладолед „nata“, който е удоволствие за испанците и летните туристи. Решението ? Домашна подготовка, разбира се !

Типичен испански аромат

В Испания думата „nata“ означава прясна сметана и накратко бита сметана („nata montada“). Но това е и класически аромат на сладолед ("helado de nata"), обожаван от французите, които са избрали Иберийския полуостров за летен курорт. Голямото съжаление за последното? Парфюмът „nata“ със сладникав и млечен вкус е почти невъзможен за намиране във Франция. Няма значение: сладоледът "nata" може да се приготви перфектно у дома.

Ти каза сладолед ?

Предварително техническо уточнение: родовият термин лед обозначава няколко препарата, подлежащи на строги разпоредби, когато са предназначени за продажба. Сорбетът например е смес от вода, захар и плодове (или зеленчуци) без никакви мазнини. Що се отнася до кремообразния сладолед, той съчетава млечни продукти, аромати и подсладители, към които често се добавят яйца. Наистина, във френските сладкиши основата на домашния сладолед е кремът. Въпреки това, неподражаемият парфюм "nata" изисква вкусно отклонение от традицията: това е обикновена крем-крема, която върши цялата работа или почти. !