Витрина за вътрешно земеделие вместо полета - пазар
Витрина вместо поле
Вместо слънце и земя за отглеждане на закрито са достатъчни електрическа светлина, хранителна среда и хранителен разтвор за отглеждане на растения. Можем ли да революционизираме селското стопанство?
Реколта в закритата градина
Тим Рауе е ентусиазиран: „Получавате аромат, чист и чист като лазерен меч!“ Берлинският звезден готвач ощипва маруля и билки от закрита градинарска станция: бели подноси, подредени на рафт. Всички видове зеле и маруля растат от сглобяемите дупки под светло лилава светлина. Понякога, казва Рауе, билките се събират само минута преди плочата да бъде доставена на масата. Той разказва това в реклама за „InFarm“ - най-известният в момента герой на сцена, която се готви да революционизира селското стопанство.
Вътрешни насаждения: предимства
„На закрито“ е крилатата фраза: Храната като плодове и зеленчуци трябва да е „вътре“. Тогава новите фермери вече не зависят от времето. Те не се страхуват от градушка, суша, наводнение. Вътрешните насаждения също растат с много по-малко тор и без пестициди. Хайке Мемпел от Университета за приложни науки Weihenstephan-Triesdorf, който управлява закрита ферма със студенти с учебна цел, подчертава още едно предимство: „Едно от най-големите предимства е ниската консумация на вода“.
Вертикално земеделие
Човечеството расте и се оттегля към градовете. Добри причини да преместим производството на храни там, където живеят клиентите. И да произвежда при контролирани условия. Тъй като мястото в града е ограничено, площта за обработка трябва да бъде подредена, за да се оформят рафтове. Което води до „вертикално земеделие“. Зеленото расте под изкуствено слънце, което изглежда едно и също завинаги. Докато корените са залепени в субстрат или просто във вода, обогатена с хранителни вещества.
Стартиращи градински дейности на закрито
Междувременно по целия свят се е развила сцена на най-модерните селскостопански инженери, целящи да доведат най-старата форма на човешка икономика в светло бъдеще със светодиоди. “InFarm”, берлинското стартиране, е продал своите восъчни станции на търговски вериги по целия свят, които сега предлагат маруля и билки възможно най-хиперлокално: в клоновете.
Във финландската „Evergreen Farm“ ягодовите растения се въртят в напълно автоматични колони, изкуствено се опрашват и плодовете се събират от роботи. „Bowery Farming“, стартираща компания от Ню Йорк, събра средства в трицифрения диапазон от милиони евро и ги използва за превръщане на стари складове във ферми за подреждане.
Хайпът води до странни съюзи: Ikea и шейхът на Дубай инвестираха 40 милиона долара в „AeroFarms“ от Ню Джърси, операторите на една от най-големите вертикални ферми в света. Глави маруля поникват на 2300 квадратни метра, 10 000 от които се събират всеки ден. За домашни потребители има растящи терминали като "Plantcube", който надхвърля потенциала на винен шкаф. Придружаващото приложение ви казва кога може да се събере зеленината.
Недостатъци на закрито градинарство
Но няма промяна, която също да не предизвиква критики. Енергийните разходи на LED лампите например са все още твърде високи. Луис Олбрайт, почетен професор от университета Корнел, изчисли, че един хляб ще струва над 20 евро, ако пшеницата се отглежда на закрито. Ето защо светодиодите трябва спешно да станат по-ефективни. За да се осигури устойчивото предимство на ниското потребление на вода, вътрешните ферми също ще трябва да използват възобновяеми енергийни източници.
Присъединете се към градската (r) еволюция
Остава да разберем как светодиодните фермери искат да направят това. Досега сте се концентрирали върху култури, които допринасят малко за производството на калории. За Ерик Кобаяши-Соломон, който инвестира в агротехнологични компании е очевидно: „Светът не може да се храни с маруля“. Йохен Монингер, Иновационният мениджър на Welthungerhilfe се оплаква: "Нашият проблем не е да произвеждаме достатъчно храна, а да я разпределяме справедливо."
Лошите думи идват от Нийл Матсън, Професор в Корнелското училище за интегративна растителна наука в Роквил, Мериленд: „Това има повече общо с театъра за храна.“ Всъщност повечето нови играчи са под формата на постановка от Силициевата долина, която е едно от всичко Прави продукт, който „ще промени света“. „Присъединете се към градската (r) еволюция“ е мотото. Не е нужно да приемате всичко това за биткойни. Но помислете какво означава, когато технологичните гиганти искат да влязат в глобалното хранене. „Bowery Farming“ например е иницииран със средства от „Google Ventures“. И "InFarm" произвежда зеленина за "AmazonFresh".
Комбинация от методи
Е, къде ще води черният път? Самите ферми отдавна са високотехнологични бизнеси, често автоматизирани и роботизирани. Андреас Вьол, консултант на Agrartech от Хесен, не вижда новите концепции като заместител, а по-скоро като допълнение към конвенционалното земеделие. Професор Мемпел също го вижда по следния начин: „Целта трябва да бъде да се съчетаят класическо производство на открито, производство в оранжерия и производство в закрити ферми - защото всеки метод на отглеждане има предимства и недостатъци“.