Витаминно-протеинова салата, рецепта - Удобна веганска
Ингендиенти
- 50 г киноа
- 50 г зелена леща
- 50 г червена леща
- 8 големи листа маруля
- 4 моркова
- 2 шалота
- 1 зряло авокадо
- 1 голяма скилидка чесън или 2 малки
- ½ черна ряпа
- 100 г пушен тофу (от био магазин) (по желание)
- 4 с.л. чаена лъжичка зехтин
- 4 с.л. 1 чаена лъжичка слънчогледови семки или сусам
- 4 щипки бирена или малцова мая (секция за здравословни храни в супермаркетите)
- сок от 1 голям лимон или 2 малки
- сол пипер
Подготовка
Изплакнете зелената леща бързо в студена вода и ги поставете в тенджера с 3 пъти обема им студена несолена вода. Оставете да заври и гответе, покрито и на слаб огън, 20 до 40 минути, в зависимост от вида на използваната леща (вижте опаковката). Отцедете, изплакнете със студена вода и отново отцедете. Книга.
Изплакнете бързо червената леща в студена вода и ги поставете в тенджера с 3 пъти обема им студена несолена вода. Оставете да заври и гответе, покрито, на слаб огън в продължение на 10 до 20 минути, в зависимост от вида на използваната леща (вижте опаковката). Отцедете, изплакнете със студена вода и отново отцедете. Книга.