Витаминни резерви Колко време тялото ни съхранява кои витамини
Всеки трети германец приема витамини под формата на таблетки. Много хора имат чувството, особено през зимата, че на тялото им липсва нещо или че допълнителна порция витамини не може да им навреди. Това, което повечето не знаят обаче, е, че телата ни често съхраняват много витамини в продължение на години. Но какви резерви от витамини има вашето тяло? И кои витаминни депозити всъщност трябва да попълвате редовно? Ще ви кажем!
По принцип специалистите правят разлика между мастноразтворимите и водоразтворимите витамини. Мастноразтворимите витамини включват витамини A, D, K и E. И обозначението мастноразтворими вече предполага: Това са витамини, които тялото ни може да усвоява само в комбинация с мазнини. Това е и причината, поради която винаги трябва да готвим моркови например в малко олио и да абсорбираме провитамин А от доматено пюре или кетчуп по-добре от това от доматите. Основното предимство на мастноразтворимите витамини в сравнение с водоразтворимите: нашето тяло може да ги съхранява. Прилага се следното: Запасите от витамини на рискови групи като възрастни хора, бебета или бременни жени се изпразват малко по-бързо, защото се нуждаят от повече витамини.
Витамин D е важен за нашите кости и кожа. Ако прекарвате много време на открито през лятото, не е нужно да се притеснявате за състоянието си на витамин D през зимата. "Можем да произвеждаме витамин D през кожата, когато сме на слънце между 11:00 и 15:00 часа. Доставката на витамин D е достатъчна за два до четири месеца", обяснява експертът по хранене Петра Форстър. Ако искате да сте на сигурно място, трябва да протегнете краката си малко на чист въздух дори през зимата, когато грее слънце. Ако поне ръцете и лицето са свободни, можем да ги използваме за производството на витамин D.
Предотвратете недостига на витамини с пресни плодове и зеленчуци
Всеки, който смята, че това е доста дълго време: тялото ни съхранява витамин А още по-дълго - за една до две години. Плодовете и зеленчуците, които са оранжеви или червени, са богати на бета-каротин - предшественик на витамин А. Животинските продукти също са богати на витамин А - особено карантии като черния дроб, но също така и риба, мляко и сирене.
Витамин Е е важен антиоксидант. Той предпазва тялото ни от свободните радикали и предотвратява отлаганията в кръвоносните съдове и по този начин сърдечно-съдови заболявания. По-специално растителните масла, но също така и тлъстите риби като сьомга, херинга или скумрия, както и спанакът и зелето са богати на витамин Е. И най-доброто от всичко: „Имаме запас от витамин Е, който продължава две до три години“, обяснява Форстър.
Ситуацията е малко по-различна при водоразтворимите витамини: Те се екскретират с урината и потта. Трябва да ги приемаме ежедневно с диетата си, за да снабдим адекватно телата си с тях. Водоразтворимите витамини включват витамините от група В, витамин С и фолиева киселина (фолиева киселина). Тялото може да съхранява витамин В12 само в черния дроб. Докато витамините от група В са важни за много метаболитни процеси, витамин С играе централна роля в нашата имунна система. Цитрусовите плодове, червените чушки, броколите и картофите са богати на витамин С.
Между другото, недостигът на витамини може да се прояви по различни начини. Типични симптоми са например скучна коса, суха лигавица и кожни промени като суха или лющеща се кожа. По принцип, ако искате да направите нещо добро за тялото си и да запълните запасите от витамини, трябва да вземете пресни плодове, зеленчуци и полезни храни. От една страна, телата ни могат да усвояват по-добре витамини от храната. От друга страна, те осигуряват и много вторични растителни вещества, които изпълняват важни функции в тялото ни и ни помагат да останем здрави.
Като обикновено правило, яжте поне шепа плодове и две шепи зеленчуци всеки ден. Това доставя на тялото ви много витамини.