Витамините са това, което да се яде всичко
Витамините са основни хранителни вещества в малки количества за нашето тяло. Тогава говорим за микроелементи. За разлика от макронутриентите (въглехидрати, мазнини, протеини) те нямат енергийна стойност. Следователно витамин С не осигурява енергия: митът се срива !
Тези вещества обаче са необходими за голям брой физиологични процеси. Без витамини не можете да получите хранителните вещества от храната и да бъдете здрави. Човешкото тяло, без да знае как да ги произвежда (с изключение на витамини К и D), трябва да ги намерим в разнообразна и балансирана диета да живееш и да остаряваш в добро здраве.
Колко витамини има ?
Има 13 витамина, класифицирани в две големи групи според разтворимостта им в мазнини (мастноразтворими) или във вода (водоразтворими).
- 4 Мастноразтворими витамини: витамини А, D, Е и К
- 9 Водоразтворими витамини: витамин С и витамини от група В (В1, В2, В3 или РР, В5, В6, В8, В9 и В12).
- Храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни)
- Храни от животински произход (месо, мляко и млечни продукти, яйца)
The мастноразтворими витамини присъстват в мазнините и следователно в храни, богати на мазнини. Те се намират в:
- Липиди от растителен произход (масло, маслодайни семена, авокадо и др.)
- Липиди от животински произход (масло, черен дроб, мазни риби, яйца, сирене и др.)
Витамини: в какво количество ?
Това е преди всичко здравият разум: балансираната и разнообразна диета, която редува храни от растителен произход и храни от животински произход, ни позволява да покрием нуждите си и значително намалява риска от недостатъци. По този начин адекватният прием предотвратява много патологии (сърдечно-съдови заболявания, рак, преждевременно стареене и др.). Следователно е за предпочитане да не се изключва храната.