Витамини откъде взехме идеята, че се нуждаем от хранителни добавки
Всъщност това не беше такова откритие. Седем предишни проучвания показват, че приемът на витамини увеличава риска от рак и сърдечно-съдови заболявания и съкращава живота. Въпреки това, през 2012 г. в Америка повече от половината от населението продължава да приема редовно витамини под формата на различни добавки. Малко хора знаят, че дължат страстта си към витамините на един и единствен човек, който едновременно е бил толкова блестящ, че е получил две Нобелови награди, но е бил толкова заблуден, че в същото време е могъл да получи Световната награда за шарлатанство.
За тази работа Полинг е награден с наградата на Лангмюр като най-изявения млад химик в Съединените щати, става най-младият член на Националната академия на науките, получава професорско звание в Калифорнийския технологичен институт и печели Нобелова награда за химия. По това време той беше само на тридесет години.
През 1961 г. Полинг събира кръвни проби от горили, шимпанзета и други маймуни в зоопарка в Сан Диего. Той се чудеше дали мутациите на хемоглобина могат да се използват като еволюционен часовник. Полинг доказа, че хората са еволюирали от горили преди около 11 милиона години, много по-рано, отколкото учените са смятали. По-късно един от колегите му коментира: „С един замах той комбинира палеонтология, еволюционна биология и молекулярна биология“.
Постиженията на Полинг не се ограничават само до науката. От 50-те години и през следващите 40 години той е най-известният мирови активист за мир. Полинг се противопостави на интернирането на японски американци по време на Втората световна война, отказа предложението на Робърт Опенхаймер да работи по проекта Манхатън, отказа да се закълне във вярност на сенатора Джоузеф Маккарти, противопостави се на разпространението на ядрени оръжия, влезе в публични спорове с видни привърженици на ядрената енергетика като Едуард Телър, призова правителството да признае, че ядрената експлозия може да повлияе негативно на гените на хората, убеди други Нобелови лауреати да се противопоставят на войната във Виетнам и написа бестселър, озаглавен "Без война!" [Няма повече война!]. Усилията на Полинг доведоха до сключването на Договора за забрана на ядрени опити. През 1962 г. той получава Нобелова награда за мир и става първият човек, получил две лични Нобелови награди.
Освен че е избран за Национална академия на науките, два пъти Нобелов лауреат, удостоен с Националния медал на науките, а самият президент на САЩ награден с медал за заслуги, Полинг получава почетни титли от университета в Кеймбридж, университета на Лондон и Парижкия университет. През 1961 г. той се появява на корицата на списание „Човек на годината“, което го определя за един от най-големите учени в историята на човечеството.
Тогава цялата упорита работа, трудности и упоритост, които превърнаха Линус Полинг в легенда, изведнъж изчезнаха. Един от колегите му каза, че „падането му е толкова голямо, колкото всяка класическа трагедия“.
Март 1966 г. е повратен момент в живота на Полинг, тогава 65-годишен. Той току-що получи медала на Карл Нойберг. Полинг си спомня: „По време на разговор в Ню Йорк разказах колко голямо удоволствие получавам от четенето за откритията, направени от учени в различни изследвания на природата на света, и добави, че бих искал да живея още двадесет и пет години за да удължа удоволствието си. Когато се върнах в Калифорния, получих писмо от биохимик Ирвин Стоун, който също участва в този разговор. Той ми писа, че ако следвам съвета му и взема 3000 мг витамин С, мога да живея поне 25 години по-дълго. " Стоун, който се нарича д-р Стоун, учи химия в колеж в продължение на две години. По-късно получава почетна степен от колежа по хиропрактика в Лос Анджелис и докторска степен от университета в Донсбах, неакредитирана кореспондентска институция в Южна Калифорния.
От този ден нататък хората ще запомнят Линус Полинг с едно нещо: витамин С.
След това Линус Полинг реши да увеличи тарифите. Той твърди, че витамин С - в допълнение към предотвратяването на настинка - може да лекува рак.
Линус Полинг обаче все още имаше медийно влияние. През 1971 г. той заявява, че витамин С намалява смъртността от рак с 10%. През 1977 г. той стана още по-смел. "Към днешна дата смятам, че витамин С сам по себе си може да намали смъртността със 75 процента, а други хранителни добавки дори могат да увеличат този резултат", пише той. Полинг вярва, че страхът от смърт от рак ще накара американците да живеят по-дълго и по-добре. Той заяви: "Средната продължителност на живота ще бъде между 100 и 110 години, а скоро максималната възраст ще бъде около 150 години.".
Сега има надежда за пациенти с рак. Искайки да участват в чудодейното излекуване на Полинг, те принудиха лекарите си да предписват огромни количества витамин С. „В продължение на седем или осем години буквално бяхме затрупани с искания за висока доза витамин С“, спомня си Джон Марис, ръководител на рака и ръководител на изследователския център „Рак в детството“ в Детска болница Филаделфия. - Трудно беше да устоя, те ме попитаха: "Докторе, имате ли Нобелова награда?".
Mortel беше принуден да направи второ проучване, но получи същия резултат. Мортел заключи: "Сред пациентите с измеримо заболяване никой не показва обективно подобрение, което предполага, че терапията с високи дози витамин С е неефективна при напреднал рак, независимо от предишната химиотерапия на пациента." За повечето лекари борбата щеше да приключи. Но не и за Линус Полинг. Не беше свикнал да му противоречат. Камерън отбеляза: „Никога не съм го виждал толкова депресиран. Всичко това му се струва лична атака срещу професионалната му почтеност “. Изследванията на Mortel изглеждаха на Полинг „фалшифициране на факти и съзнателно неверни данни“. Той дори се обърна към адвокати с намерението да съди Мортел, но те успяха да го разубедят от тази стъпка.
Последващи изследвания постоянно показват, че витамин С не лекува рак.
Полинг заяви, че витамините и добавките могат да излекуват сърдечно-съдови заболявания, психични разстройства, пневмония, хепатит, полиомиелит, туберкулоза, морбили, паротит, варицела, менингит, херпес зостер, херпес, херпесна треска, афтозен стоматит, папилом, стареене, астма, артрит, диабет, отлепване на ретината, апоплексия, язва, шок, коремен тиф, тетанус, дизентерия, коклюш, проказа, сенна хрема, изгаряния, фрактури, рани, топлинни удари, височинна болест, радиационно увреждане, глаукома, бъбречна недостатъчност, грип, нарушение на пикочния мехур, стрес, бяс и змийски ухапвания. Когато през 70-те години в САЩ се появи вирусът на СПИН, Полинг веднага заяви, че витамин С ще спаси всички от този бич.
Въпреки че мненията на Полинг не бяха подкрепени от изследвания, той продължи да вярва, че витамините и добавките имат определени свойства, които ги правят панацея. Думата за този имот все още помага да се продава каквото и да е - от кетчуп до сок от нар и се конкурира с думите „естествен“ и „органичен“ за продажби. Тази дума е „антиоксидант“.
Битката между антиоксидантните (антиоксидантните) и окислителните процеси е вечна борба между доброто и злото, която се води в клетъчните органели, наречени митохондрии, които участват в процеса на превръщане на храната в енергия, която изисква много кислород (този процес е окислителен ). В резултат на окисляването се освобождават свободните радикали. Свободните радикали са сили на злото: те влияят неблагоприятно върху ДНК, клетъчните мембрани и артериалните стени. Не е изненадващо, че те водят до стареене, рак и сърдечни заболявания. За да се бори със свободните радикали, тялото произвежда антиоксиданти (сили на добро). Те са богати на плодове и зеленчуци, особено на селен, бета-каротин и витамини А, С и Е. Проучванията показват, че хората, които ядат много плодове и зеленчуци, са по-малко склонни да се разболеят от рак и сърдечно-съдови заболявания, а също така живеят по-дълго. Логиката е ясна: плодовете и зеленчуците съдържат антиоксиданти - хората, които ядат плодове и зеленчуци, имат по-добро здраве - хората, които приемат антиоксиданти като добавки, също ще могат да подобрят здравето си.
Всъщност здравето им е по-лошо (обаче, трябва да се отбележи, не винаги - бележка на преводача).
През 1994 г. Националният институт по рака, заедно с Финландския национален институт по здравеопазване, проведоха проучване, в което взеха участие 29 000 финландци. Всички те бяха мъже над 50 години с дълга история на тютюнопушене и следователно имаха висок риск от рак и сърдечно-съдови заболявания. На едната група субекти са дадени витамини: витамин Е и бета-каротин, а на втората група нищо. Резултатът е недвусмислен: субектите, които са приемали витамините и добавките, умират по-често от рак на белия дроб или заболявания на сърдечно-съдовата система, отколкото тези, които не са. Не резултатът, който изследователите са очаквали.
През 1996 г. изследователи от Центъра за изследване на рака на Фред Хътчинсън, Сиатъл, са изследвали 18 000 души, които са били изложени на повишен риск от рак на белите дробове поради излагане на азбест. Схемата е същата: половината - витамин Е и бета-каротин, половината - нищо. Изследователите трябваше внезапно да прекъснат проучването, когато им стана ясно, че хората, които приемат витамини, умират от сърдечно-съдови заболявания и рак по-често съответно 28% и 17%, отколкото тези, които не пият витамини.
През 2007 г. изследователи от Националния институт по рака са изследвали 11 000 мъже: мъжете, които са приемали мултивитамини, са имали два пъти повече риск да умрат от рак на простатата, отколкото мъжете, които не са приемали мултивитамини.
През 2008 г. беше проведено проучване на всички съществуващи изследвания, в което взеха участие общо над 230 хиляди души. Установено е, че хората, приемащи антиоксиданти, имат повишен риск от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Как може да се случи това? Как става така, че резултатите от изследванията подкрепят опасностите от приема на антиоксиданти, когато е доказано, че свободните радикали унищожават клетките и е ясно, че хората, които ядат храни, богати на антиоксиданти, са по-здрави? Най-простото обяснение: свободните радикали не са толкова страшни, колкото са рисувани. Да, установено е, че те могат да увредят ДНК и да имат отрицателен ефект върху междуклетъчните мембрани, но може би това не е толкова лошо. Хората се нуждаят от свободни радикали, за да убиват бактерии и нови ракови клетки. Ако приемате твърде много антиоксиданти, балансът между производството на радикали и процесите на разрушаване се променя, което води до неестествено състояние на организма, при което имунната система не е в състояние да унищожи всички вредни нарушители. Учените го нарекоха „антиоксидантният парадокс“. Накратко, независимо от основната причина, фактите са ясни: Приемането на високи дози витамини и добавки увеличава риска от сърдечни заболявания и рак, така че нито една национална или международна здравна организация не препоръчва да ги приемате.
През май 1980 г. Линус Полинг е интервюиран в Орегонския държавен университет. Той беше попитан: "Има ли витамин С някакви дългосрочни странични ефекти, когато се приема, например, в количество от един грам?" Полинг отговори кратко и изчерпателно: „Не“.
Седем месеца по-късно съпругата му почина от рак на стомаха. Самият Полинг почина от рак на простатата през 1994 г.