Витамини, микроелементи, флавоноиди, антиоксиданти ... - Знаете кой е добър за това, което бих излекувал
Ако искаме да живеем здравословно, можем да научим нови понятия всеки ден. Но наистина ли ги разбираме? Знаем кой е добър за какво?
Ние получаваме хранителната стойност на нашата храна от основните хранителни вещества, които служат като градивни елементи и дават енергия. Трябва да консумираме относително по-големи количества от тях. Допълнителните или защитни хранителни вещества, от друга страна, са жизненоважни: те включват витамини и минерали.
Ние се нуждаем от много по-малко от тях количествено, отколкото от основните хранителни вещества, но без тях няма живот. Те осигуряват безпроблемното функциониране на процесите на нашата организация. Тяхната липса води до разстройство на нашите метаболитни процеси и заболявания. Витамините са органични вещества, докато минералите са неорганични. Също така сме в състояние да произвеждаме някои от витамините, но ги приемаме предимно с храна (евентуално те могат да бъдат допълнени и с изкуствени препарати). Минералите не могат да се произвеждат, така че можем да ги набавяме само от външни източници.
За класификация, оцветителите, които могат да се поставят сред баластните материали, са интересни, така че първоначално сметнали, че те не са необходими, те само правят храните по-приятни. Сега знаем, че те изобщо не са излишни. Вземете например каротеноидите, които придават цвета на червено-оранжевите растения! Това всъщност са мастни вещества, така че те действително биха могли да принадлежат към основните хранителни вещества, но те са защитни хранителни вещества по отношение на техния физиологичен ефект. Хлорофилът е отговорен за зеления цвят, а флавоноидите, открити от Алберт Сент-Дьорджи, които са отговорни за цвета на жълтите храни, също са отговорни. Оцветителите също са антиоксидантни химикали, които имат определени витамини и дори минерали. Това означава, че те инхибират окисляването и влошаването на клетките, растежа на бактериите и достъпа на тумори до хранителни вещества.
Съсредоточете се върху витамините
Витамините са основни органични вещества за функционирането на тялото, които можем да произведем само в малка степен, тоест трябва да ги приемаме с храната. При тяхно отсъствие устойчивостта ни отслабва и патогените могат да се размножават по-лесно в телата ни. Витамините се обозначават с буквите ABC. Те могат да бъдат разделени на две основни групи за мастноразтворими (ADEK) и водоразтворими (B-семейство, C-, биотин или H и малко известните F, P, U) витамини. Можем да съхраняваме мастноразтворими витамини, но не и водоразтворими, така че трябва да набавяме необходимото количество практически всеки ден.
Семейство B-витамин
Семейството е огромно, с поне 13 вида витамини от група В. Тяхното въздействие е съответно сложно и присъства в почти всяка област на нашата организация. Тяхната същност е сътрудничество: в естествената си форма членовете на семейството често се срещат заедно и тяхното влияние също се засилва. Най-голямото им значение е за поддържане на функционирането на нервната система, но те също така влияят върху метаболизма на въглехидратите, мазнините, сярата и желязото, регулирането на окислителните процеси в клетките, образуването на ензими и функционирането на енергийните доставки на организма. Ние изискваме най-много от витамин В1, но напр. в случай на бременност или стрес, предимно търсенето на В2 се увеличава, В6 също участва в структурата на телесните протеини, В12 подпомага хематопоезата и растежа. Днес се предлагат и формулировки, съдържащи бенфотиамин, мастноразтворима форма на тиамин (витамин В1).
Тайната на сегедските чушки: витамин С.
Всяко дете в Унгария знае прекрасната история за производството на витамин С от Алберт Сент-Гьорджи, който не иска да яде чушката, затова започна да експериментира с нея за най-голямо удоволствие на света. По този начин за първи път беше възможно да се произвеждат големи количества витамин С на евтини цени, което има значителен ефект върху окислително-редукционните процеси на клетките. Ако имаме достатъчно витамин С в тялото си, можем да се преборим с инфекциозните заболявания по-ефективно. При негово отсъствие се появяват кървене, атрофия на венците, мускулни болки.
Витамин D също е в тъмния сезон
Витамини D могат да се произвеждат от нашата кожа, използвайки слънчева светлина. Въпреки това, през зимата, при липса на слънце, този процес просто не работи и за разлика от други витамини, ние просто не можем да получим достатъчно от него в тялото си, така че трябва да го компенсираме. Поради своята хормонална природа, той засяга почти всички наши органи. Играе значителна роля в формирането на костите, но засяга и мускулите. Доброто снабдяване с витамин D намалява риска от развитие на автоимунни заболявания и помага за защита срещу патогени. Има и силен дефицит на витамин D на фона на пролетна грипна пандемия и инфекции на горните дихателни пътища. Недостигът му увеличава риска от рак на дебелото черво и гърдата. Той има роля за плодовитостта на жените, за предотвратяване на спонтанни аборти.