Нашият сезонен календар за плодове и зеленчуци през лятото
В средата на лятото е важно да изберете най-добрите плодове и зеленчуци на вкус през сезона. Освен техния вкус, от съществено значение е да консумираме сезонни плодове или зеленчуци, за да отговорим на нашите хранителни нужди и насърчаване на повече местни и трайни.
Защо е важно да се проследи сезонността на плодовете и зеленчуците
Един плод или зеленчук през сезона винаги ще има повече вкус, и ще бъде по-богат в микроелементи само когато е извън сезона. Ако продуктите растат естествено на слънце, те ще имат вкус много по-добре след като узреят. Отглеждани извън съответния сезон, тези храни ще имат по-слаб вкус, тъй като често узряват по време на транспортиране, а не благодарение на слънцето в сърцето на природата, идеалните условия за тяхното добро развитие.
Проучване от 2015 г. на D.Pem и R.Jeewon, публикувано в Iran Journal of Public Health, показва защо консумирането на плодове и зеленчуци намалява риска от заболявания и по-добър контрол на теглото. Плодове и зеленчуци, които растат в техните естествен сезон изненадващо отговарят на нашите собствени хранителни нужди по това време. Всъщност хранителните нужди през зимата са по-големи, отколкото през лятото, за да се справим със студа (моркови, картофи, портокал).
Летните плодове са повече лек за смилане и подгизнал за да ни хидрат правилно по време на горещо време. Сезонните плодове или зеленчуци съдържат повече антиоксиданти, които са необходими за укрепване на имунната ни система и "защита" срещу възможни заболявания. Особено след като продукти, които не се отглеждат по време на добър сезон може да принуди фермерите да използват химически торове, за да компенсират неблагоприятните метеорологични условия.
Друга причина са продуктите, които са "извън сезона" обикновено идват от чужбина, с транспортен маршрут като камион, лодка или самолет. Тези превози замърсяват околната среда и планетата, вредни за нашата "въглероден отпечатък" с отрицателно въздействие върху екологията. Да се произвежда и консумира според сезоните означава да се благоприятства по-местната икономика (на намалено разстояние).
Някои внесени продукти обаче, идващи от далеч, понякога са по-евтини от местните продукти, като например домати от Испания например. Проучване от 2014 г. на Jennie L. Macdiarmid, Университет в Кеймбридж, обяснява как сезонните продукти допринасят за здравето и по-стабилната среда. Изследванията заключават, че яденето на храна по-сезонно би намалило разнообразието от плодове и зеленчуци през цялата година, но би оказало влияние положителен върху биологичното разнообразие и обработваемата земя в сравнение с по-разнообразна и глобална диета.
въпреки това, яжте сезонни и местни продукти Това е само един аспект на устойчивата диета, трябва също да се избягва прекомерното консумиране на месо, например. Но промяната на навиците в начина на живот е сложна: за да промените наистина хранителното поведение, трябва да промените подхода си към начина на живот, социалните и културните норми.
Сезонни плодове/зеленчуци през следващите три месеца
Кайсия (Юли, август): плод, богат на бета-каротин (провитамин А). Той осигурява близо 50% от препоръчителния дневен прием на бета-каротин. Антиоксидант, който помага в борбата със стареенето на клетките и предпазва от UV лъчите (идеален за лятото).