Витамини Малки молекули с голям ефект

Нашите клетки се нуждаят от постоянна доставка на витамини, не само седмично или ежедневно, но всеки час, минута и секунда от деня. Когато се чувстваме уморени, болни или депресирани, обикновено се сблъскваме с липса на витамини.

Какво представляват витамините?

Витамините са органични съединения, присъстващи в малки количества в храни от животински и растителен произход и които са от съществено значение за оцеляването на организма. Витамините (повечето от тях, с изключение на витамин D3) не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло. Поради тази причина е много важно витамините да присъстват в достатъчно количество в храната ни, в противен случай трябва да допълним диетата си с хранителни добавки. Името на витамините им е дадено от полския химик К. Фънк, който е открил тиамин (витамин В1).

Понастоящем знаем за около 20 хранително важни витамини, които допълват взаимните положителни действия. Името им се обозначава с главни букви на азбуката (и индекс, при някои от тях) или се използват химични имена, например ретинол вместо витамин А, пиридоксин вместо витамин В6, фолиева киселина вместо витамин В9 или киселина аскорбинова вместо витамин С.

Въз основа на общите физични свойства, по-точно в зависимост от тяхната разтворимост, витамините се класифицират в две групи:

водоразтворим - разтваря се във вода (B и C)
мастноразтворим - разтваря се в мазнини (A, D, E, K)

Витамин В комплекс включва 8 витамина: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), биотин (В7), фолиева киселина (В9) и кобаламин (В12).

Витамините включват така наречените провитамини (предшественици на витамини), неактивни вещества, които могат да се превърнат във витамини от човешкото тяло. Например, бета-каротинът се превръща във витамин А (той е провитаминът на витамин А).

Значението на витамините

Витамините са от съществено значение за организма и не могат да бъдат заменени с друго вещество. Той подпомага метаболитните процеси, трансформира консумираните хранителни вещества в енергия и ускорява биологичните процеси. Те са сред компонентите на кръвта, кожата и костите, те също играят роля при елиминирането на вредните вещества от нашето тяло, които идват от замърсената околна среда.

Витамините нямат калорична или енергийна стойност, но са компоненти на ензимните системи, без които биохимичните процеси в организма не могат да протичат.

Без ензими и витамини животът ни не би съществувал. Така че можем да кажем без преувеличение, че тези вещества са абсолютно жизненоважни, абсолютно необходими за живота.

Недостигът на някои витамини може да доведе до хиповитаминоза или авитаминоза, причиняващи биохимични нарушения. В миналото такъв недостиг на витамини често е причинявал тежки заболявания или дори смърт. Най-известните примери за тези заболявания са скорбут (дефицит на витамин С), пелагра (липса на витамин В), бери-бери (липса на витамин В1), злокачествена анемия (липса на витамин В12) и рахит (дефицит на витамин D3).

В днешно време населението на Америка и Европа не страда от авитаминоза, но често се среща нарушение на метаболитния баланс. Причината за това явление е, че усвояването на хранителни вещества от храната се различава от човек на човек и в зависимост от начина на живот и възрастта всеки се нуждае от други видове хранителни вещества в различни количества. Ако се нуждаем от много енергия, витамините могат да ни помогнат, посочена е консумацията им. Но трябва да внимаваме, защото безразсъдната консумация може да повлияе на здравето ни

Витамини - идеалният им източник е храната

Витамини от естествен произход се съдържат в основни храни като червено месо или птици, риба, мляко (млечни продукти, сирене), яйца (особено яйчен жълтък), растителни масла (особено студено пресовани), бобови растения, пълнозърнести храни и млечни продукти. получени от тях, зеленчуци и плодове. Повечето витамини се намират в следните храни:

пиридоксин (витамин В6) черен дроб, риба, соя, пшеничен зародиш, ядки, мед, банани, спанак, авокадо, пълнозърнести храни и птици
фолиева киселина (витамин В9) пшеничен зародиш, черен дроб, къдраво зеле, спанак, маруля, краставици, соя, пълнозърнести храни, броколи, карфиол и яйчен жълтък
кобаламин (витамин В12) карантия (особено черен дроб), яйчен жълтък, риба, мляко и ферментирало мляко (напр. кисело мляко, кефир или телема)

Колко витамини са ни необходими дневно, за да не се разболеем?

Ежедневното необходимо количество зависи от възрастта, пола, физическата и умствената активност, начина на живот и метаболизма. Това означава, че дневната нужда от витамини се различава значително при отделните хора. Въпреки че точните дневни дози не могат да бъдат дефинирани по обобщен начин, има таблици с препоръчителните дневни дози от най-известните витамини (виж таблицата). Тези таблици се преглеждат периодично и при необходимост се допълват с нови данни.

Препоръчителна дневна доза (RDA) е приблизителното количество витамини, необходимо за отглеждане и развитие на здраво дете и за предотвратяване на недостиг на микроелементи. С други думи, RDA е на практика количеството, което предотвратява заболяването, причинено от недостиг на витамини при здрав човек. Тази доза обаче не е непременно равна на оптималното количество. За да определим оптималното количество, освен специфични, индивидуални нужди, трябва да вземем предвид и други обстоятелства. Това са метаболитни нарушения, значителен стрес, различни заболявания.

Хранителните нужди се увеличават значително в определени възрастови групи:

при деца по време на пубертета
при бременни и кърмещи жени
при хора над 60-годишна възраст, при които процесът на усвояване вече е дефицитен
при хора, които полагат интензивни физически или умствени усилия по естеството на техните дейности (напр. мениджъри, елитни спортисти)
в определени житейски ситуации като болест, различни периоди на криза, операция, възстановяване

Така че препоръчителните дневни дози могат да се считат за минимални дози, необходими за постигане на здравословни условия на живот, а оптималните дози ни помагат да постигнем балансирано здравословно състояние.

Защо по-скоро да консумирате витамини от естествен произход?

Всеизвестен факт е, че произходът на съставките на даден продукт обикновено е от съществено значение. Повечето експерти смятат, че най-подходящите и най-полезни хранителни добавки са тези, които не се получават чрез химически процеси, а чрез извличане от природни източници, богати на определени вещества. Това твърдение може да бъде подкрепено с няколко важни аргумента:

Човешкото тяло приема, обработва и използва вещества от естествен произход много по-лесно
Синтетичните продукти не съдържат елементи, които улесняват усвояването и употребата на други вещества
Продуктите с естествен произход съдържат ензими, естествени свързващи вещества, флавоноиди и други вещества, които усилват въздействието на веществата, нямат странични ефекти и не се отлагат в организма. Те могат да бъдат намерени само в природата (зеленчуци, билки, подправки и др.).

Проведени са проучвания в Центъра за научни изследвания в Ренборг в САЩ относно разликите между ефекта на синтетичната аскорбинова киселина (витамин С) и този от растителен произход. Какво беше заключението? Установено е, че ефектът не зависи от произхода на аскорбиновата киселина, а от наличието на други компоненти - флавоноиди, феноли, стероли, органични киселини и други химични съединения - от зеленчуци и плодове. Доказано е, че тези вещества действително усилват ефекта на витамин С..

Идеалният препарат е този, който освен витамин С (аскобинова киселина) съдържа и флавоноиди - например екстракт от череша от ацерола и касис - които улесняват транспортирането на витамин С през клетъчните мембрани. В същото време флавоноидите намаляват възможността за оток (подуване) и натъртване. В комбинация с витамин С повишава еластичността на капилярите (малките кръвоносни съдове). Само витамин С (аскорбинова киселина) сам по себе си не може да развие този ефект.

Вместо синтетичен витамин С е много по-изгодно да се използва калциев аскорбат, производно на витамин С. Това е най-полезният вариант на витамин С и не дразни стомаха. В същото време нека не пренебрегваме консумацията на плодове, богати на флавоноиди.

Черният дроб - складът на много витамини

Мастноразтворими витамини те могат да се съхраняват в черния дроб за определен период от време. Това се нарича резервен капацитет. Но колко време тялото може да съхранява витамини? Според литературата:

Витамин А 1-2 години
Витамин Е 3-5 години

Водоразтворими витамини, а именно Витамин С и витамин В практически не се съхранява в тялото ни. Повечето от тях се екскретират с урината. Техният резервен капацитет е около 2-14 дни, с някои изключения:

Витамин В9 (фолиева киселина) 3-4 месеца
Витамин В12 (кобаламин) 2-5 години

По принцип това означава, че продължителното добавяне на тези витамини може да бъде вредно за организма.

Яжте достатъчно витамини?

С прост тест можете да определите дали страдате от недостиг на витамини. Със следващия здравен тест можем да разберем дали диетата ни съдържа достатъчно количество витамини, дали тялото ни е правилно снабдено с витамини.

Обикновено яжте полуготови храни, яжте в столовата или бързо хранене?
Вие сте вегетарианец?
Спазвайте диета често?
Вие сте пушач или пиете повече от една чаша алкохол на ден?
Често сте под стрес?
Вземете редовно лекарства?
Често настивате?
Напоследък си болен?
Често се чувствате уморени?
Слънчеви бани често?

Интерпретация: колкото по-голям е броят на отговорите „ДА“, толкова по-вероятно е недостигът на витамини. Ако имате поне три отговора „ДА“, тогава освен обичайната си диета трябва да използвате и хранителни добавки.

Обобщаваща таблица на витамините

Признаци и симптоми на дефицит

Най-добрите природни източници

A
ретинол
1 mg
бета каротин
6 mg

Слепота, сухота на роговицата и конюнктивата, липса на сълзи, суха лигавица на гениталиите. При деца може да причини нарушения на растежа на костите и аномалии в развитието на долната челюст.

Рибено масло, риба, карантия (черен дроб), яйчен жълтък, масло, мляко, сирене, моркови, маруля, спанак

д
калциферол
0,01 mg

Късогледство, загуба и нагнояване на зъбите, мускулна слабост, подуване на коленете и ставите на ръката, раздразнителност, неврологични аномалии, депресия

Херинга, скумрия, сьомга, сардини, риба тон (карантия, масло и месо)

Е.
токоферол
15 mg

Нарушения на очите, суха, набръчкана кожа, умора, намалена работоспособност, стомашно-чревни възпаления, безплодие, сърдечно-съдови заболявания, депигментирани петна по кожата, забавено заздравяване

Студено пресовани растителни масла, спанак, пълнозърнести храни, мляко, зърнени зародиши, масло, ядки, яйчен жълтък

К
филохинон
0,5 mg

Стомашно-чревни нарушения, кървене, забавено образуване на белези, кървене от носа, умора, менструални нарушения

Спанак, маруля, зеле, броколи, свинско или говеждо месо, яйчен жълтък

В1
тиамин
1,5 - 2 mg

Намалена способност за концентрация, астения, депресия, нарушения на съня, загуба на апетит, нарушения на сърдечния ритъм, запек, задух, сърбеж в подмишниците и краката

Карантия, свинско месо, яйчен жълтък, домати, зеле, карфиол, броколи, бобови растения, зърнени храни

B2
рибофлавин
1,7 mg

Червен език, възпален, пукнатина в ъгъла на устата, усещане за парене под клепачите, фоточувствителност, напукани устни, мазна коса, косопад, гадене, нарушения на съня, депресия, нарушения на уринирането, вагинален сърбеж

Месо и месни заготовки, карантия, мляко и млечни продукти, пълнозърнести храни и производни продукти, яйчни жълтъци, ядки, семена

B3
ниацин
20 mg

Умора, мускулна слабост, загуба на апетит, кожни промени, лош дъх, напукани устни, главоболие, депресия, нежност на венците, повръщане

Червено месо и птици, риба, зеленчуци, бирена мая, пшеничен зародиш

В5
Пантотенова киселина
10 mg

Болки в ставите, скованост на ставите, косопад, преждевременно побеляване на косата, пукнатини в ъгъла на устата и клепачите, мускулни крампи, раздразнителност, запек

Черен дроб, бъбреци, пълнозърнести храни, трици, пчелно млечице, зеленчуци, яйчен жълтък

В6
пиридоксин
2,2 mg

Депресивно настроение, умора, раздразнителност, загуба на коса, пукнатини в ъгъла на устата и клепачите, нарушения на кръвообращението, слабост на ръцете и краката, мускулна слабост, намалена способност за концентрация

Черен дроб, риба, соя, пшеничен зародиш, ядки, банан, спанак, авокадо, пълнозърнести храни, птици

B7
биотин
0,2 mg

Нервност, раздразнителност, суха или мазна кожа, пърхот, косопад, обезцветена устна лигавица, летаргия, мускулни болки, депресия, умора

Карантия, младо месо, мая, жълтък, соя, ядки, пълнозърнести храни, трици, кафяв ориз

B9
фолиева киселина
0,4 mg

Умора, безпокойство, нарушения на съня, загуба на апетит, нарушения на растежа, храносмилателни разстройства, възпаление на лигавиците и езика, напукани устни, преждевременно посивяване на косата, анемия

Пшеничен зародиш, черен дроб, зеле, спанак, маруля, краставица, соя, пълнозърнести храни, броколи, карфиол, яйчен жълтък

B12
кобаламин
0,003 mg

Отбелязана нервност, депресия, слабост на ръцете и краката, затруднено ходене, заекване, възпаление в устата, неприятна миризма на тялото, менструални нарушения

Карантия (особено черен дроб), яйчен жълтък, риба, мляко, ферментирало мляко

° С
аскорбинова киселина
100 mg

Гингивално кървене, чести настинки, възпаление на лигавицата, разширени вени, хемороиди, наднормено тегло, астения, проблеми със зрението, косопад

Цитруси, касис, ягоди, киви, чушки, домати, броколи, зеле, шипки

Защо не е добре да се консумира само един витамин в големи количества?

Защото витамините действат като се допълват взаимно. Небалансиран прием или небалансирани нива на витамини - когато витамините са в различно съотношение - могат да доведат до метаболитни нарушения, нарушения на абсорбцията на други витамини, минерали или други важни хранителни вещества.

В естествените продукти, различни видове витамин В те никога не се срещат поотделно, само под формата на комплекс. В природата витамин В той присъства в тази форма от милиони години. Различните му видове работят заедно, за да развият ефекти върху всеки етап от метаболизма. Поради тази причина няма много смисъл да купувате от аптеката например витамин В6 за да се лекува каквато и да е болест, защото няма да има ефект. Но ако препаратът съдържа пълната гама витамини от B-комплекс, ефектът им ще бъде невероятен. В допълнение към нервната система, най-голямо въздействие имат мускулите, храносмилателната система, кожата, косата, очите и черния дроб.

Изключения съществуват само в специални ситуации, в случай на заболяване, когато лекарят предписва само един вид витамин В. В този случай трябва да се следват инструкциите на лекаря.

Когато се прилагат витамини?

За да се осигури оптимално усвояване от нашето тяло, препоръките за прилагане на витамини се различават в зависимост от тяхната разтворимост:

Водоразтворими витамини (B и C) се дават между две хранения или веднага след хранене. Никога на гладно, преди хранене или преди лягане.
Мастноразтворими витамини (A, D, E, K) и ненаситените мазнини (омега-3, омега-6) за предпочитане се прилагат 1,5 часа преди хранене.

След като се ориентираме, когато искаме да изберем витамини или хранителни добавки?

Защо да изберете Vital Detox?

Токсичните вещества, натрупани в нашето тяло, намаляват количеството основни витамини и минерали, отслабвайки устойчивостта на организма. Тежките метали и други токсични вещества могат да предизвикат образуването на свободни радикали, които застрашават имунната система. Свободните радикали са молекули, които се „размножават“ много бързо и атакуват и увреждат клетъчните мембрани и различни тъкани. Депозити, токсични вещества, химикали, нездравословно хранене, тютюнопушене и стрес - всичко това допринася за образуването на свободни радикали. За да се елиминират свободните радикали, е от съществено значение ежедневно да доставяме на тялото си качествени антиоксиданти в адекватни количества.

Vital Detox:

е ефективната комбинация от всички важни витамини и минерали (с изключение на желязото), които са свързани с ензими, аминокиселини и растителни хранителни вещества за максимален ефект.
допринася за попълване на организма с хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на имунната система,
осигурява оптимален ефект на витамини, ензими, аминокиселини и други важни хранителни вещества

Витамин А, витамин В1, витамин В2, витамин В3, витамин В5, витамин В6, витамин В7, витамин В9, витамин В12, витамин С, витамин D, витамин Е, витамин К