Витамини и зрение
Витамини и зрение
За да си осигурите добро зрение, освен пълноценна, балансирана диета, се нуждаете и от достатъчно количество витамини. На лекарите е добре известно, че очите особено се нуждаят от витамини А, В и С. .
Както знаем, витамини - това са органични вещества, които са необходими за живота на организма; те влизат в тялото с храна. Нека посочим най-важните за нас витамини и техните източници.
Витамин А (ретинол или витамин на зрението, както се нарича още) - отнася се до мастноразтворими витамини. Този витамин е производно на ретиноевата киселина. В организма витамин А поддържа процесите на клетъчно размножаване и растеж, имунен статус и зрителна функция. Най-важното е, че витамин А е част от зрителния пигмент на пръчките на ретината - родопсин и зрителния пигмент на конусите - йодопсин .
Природата предварително депозира този витамин, необходим за живота в складовете на тялото. При добро хранене тялото създава големи запаси от него. И само след 2-3 години, с пълното изключване на витамин А от диетата, може да се развие дефицит на витамини, най-опасните последици от които за очите са нарушение на цветовото усещане и влошаване на зрението в тъмното („нощна слепота "). Това се дължи на промени в ретината и зрителните нерви.
За да избегнете хиповитаминоза, трябва да включите в диетата храни, богати на витамин А, както и препарати от ретинол. Трябва обаче да се помни, че високите дози витамин А могат да причинят хипервитаминоза.
Витамин А не се среща в чиста форма в растителните продукти. В същото време много от тях (кайсии, бадеми, моркови, спанак, патладжан, аспержи, цвекло, череши, зелен лук, червени чушки, касис, праскови, мандарини, пъпеши и др.) Съдържат каротин, който е провитамин А, от които в тялото се получават витамин А.
Най-богатите източници на каротин са: тиква, маруля, червени моркови, спанак (листа), киселец.
Чистият витамин А се съдържа изключително в животински продукти, като масло, яйчен жълтък и черен дроб. А най-богати на витамин А са черен дроб на говеда, масло от черен дроб на треска (рибено масло), свински черен дроб.
Витамин С (аскорбинова киселина) - е водоразтворим витамин. Аскорбиновата киселина участва в много важни реакции, свързани с окислително-възстановителните процеси, насърчава възстановяването и заздравяването на тъканите, повишава устойчивостта на организма към различни видове стрес и осигурява нормалното функциониране на имунната система. Аскорбиновата киселина се синтезира от всички растения и много животни. При хората в организма няма ензими, които влияят върху синтеза на аскорбинова киселина.
Не забравяйте, че при готвене на продукти средно се губят до 50% от аскорбиновата киселина.
Общото количество аскорбинова киселина в организма на здрав човек е 3-6 г. Липсата на витамин С води до обща слабост, бърза умора, кръвоизливи по кожата, кървене на венците. Съвсем естествено е, че подобни увреждания могат да повлияят на зрението. Аскорбиновата киселина е част от много мултивитаминни комплекси.
Витамини от група В се считат за витамини на "нервната система", имат благоприятен ефект върху инервацията на очите (инервация - снабдяване на всеки орган или тъкан с нервни влакна или клетки).
Витамин В1 (тиамин) - водоразтворим витамин, открит от Казимир Фънк през 1912 г. Той положи основите на цялата група вещества, наречени „витамини“. Чрез активно въздействие върху различни телесни функции, тиаминът може да има положителен ефект при лечението на различни заболявания.
Тиаминът е широко разпространен в природата, синтезиран е от много микроорганизми и растения, но с храната попада в човешкото тяло и висшите животни.
Предлага се под формата на таблетки за перорално приложение и разтвори за интрамускулно приложение. Също така, тиаминът е част от много мултивитаминни комплекси.
Витамин В 2 (рибофлавин) - също водоразтворим витамин.
Биологичната роля на рибофлавин се определя от участието му в най-важните редокс процеси. В допълнение, рибофлавинът е част от зрителната пурпура, която предпазва ретината от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи. Рибофлавин предпазва конусите на ретината от твърде силна светлина. Липсата на рибофлавин води до зрително увреждане. С пелагра (това е заболяване, причинено от липсата на витамини от група В в организма; то се характеризиралезии на кожата, стомашно-чревния тракт и психични разстройства), именно поражението на конусите на ретината ги прави свръхчувствителни към светлина. По време на Втората световна война е имало състояние на така наречените "лагерни очи" и слънчева слепота, което е засегнало затворниците от концлагерите. Това се дължи на пелагра, причинена от липсата на витамин В в храната.