Витамини и антиоксиданти Хранителни добавки
Обикновената храна разграничава две основни категории хранителни вещества, макронутриенти (протеини, въглехидрати, липиди), необходими в големи количества и микроелементи (минерали, витамини, микроелементи), чийто прием е много по-нисък, но особено необходим за организма. Витамините и минералите, въпреки значително намалените изисквания, са критично важни за множествените метаболизми (каскади от биохимични реакции) в човешкото тяло. Производството на енергия, работата на ензимите или мускулната контракция биха били невъзможни без достатъчен прием на витамини и минерали.
Освен това някои витамини като витамини А, С и Е са снабдени с признат антиоксидантен потенциал, тоест те могат да допринесат за защитата на клетките, като блокират окисляването на мембраните на нашите клетки от атаките на свободните радикали и замърсяването които играят вредна роля за нашето здраве. Въпреки това не само витамините са антиоксиданти, а голям брой растения (чай, домати, грозде, плодове) също се считат за антиоксиданти. Трябва също да знаете, че окисляването на клетките е една от причините за стареенето в нашето тяло, както е доказано от съвременната медицина.
Природата е надарена с невероятно богатство от растителни вещества и плодове, богати на антиоксиданти
Природата има безброй растения, снабдени с високо потенциални антиоксиданти. Антиоксидантният капацитет на всяко вещество се оценява чрез измерване ORAC, което определя силата на антиоксидантите. Колкото по-висока е стойността на ORAC, толкова по-ефективен ще бъде антиоксидантът. Докато витамин С и витамин Е са най-известните антиоксиданти, тялото използва други антиоксиданти, известни като SOD и глутатион, антиоксиданти, открити във всяка клетка. В допълнение, много други хранителни вещества като селен или цинк сред минералите също са снабдени с антиоксидантна способност. Нашето тяло обаче не винаги може да се справи с атаките на свободните радикали, особено в случай на интензивни упражнения, силна умора или престой в силно замърсена среда.