Витамин В9 (фолиева киселина, витамин М) - ефекти върху тялото, ползи и вреди, описание

Общи характеристики на витамин В9 (фолиева киселина, витамин М)

Откриването на витамин В9 е неразривно свързано с борбата с анемията.

През 1938 г. учените изолират комплекс от вещества от дрожди, които отговарят за борбата с анемията и подобряването на кръвната картина при редовна употреба. И през 1941 г. те успяват да изолират фолиева киселина. Скоро химиците се научиха да го синтезират изкуствено.

фолиева

Фолиевата киселина е водоразтворим витамин В от съществено значение за растежа и развитието на кръвоносната и имунната системи. Наред с фолиевата киселина, витамините включват нейните производни, включително ди-, три-, полиглутамати и други. Всички такива производни, заедно с фолиевата киселина, се комбинират под името фолацин.

Физични и химични свойства на витамин В9

Външно фолиевата киселина представлява жълтеникави и дори леко оранжеви кристали с много малък размер, наподобяващи прах. Абсорбира водата и водните пари много добре, но почти не се разтваря в алкохол. Различните алкали са добър разтворител за него. Витамин В9 не понася топлина и продължително излагане на светлина.

Хранителни източници на витамин В9

Животните и хората получават фолиева киселина с храна или когато се синтезират от чревната микрофлора. Фолиевата киселина се съдържа в зелени зеленчуци с листа, бобови растения, пълнозърнест хляб, мая, черен дроб, моркови, ядки, банани, портокали, пъпеш, кайсии, яйчен жълтък, риба тон, сьомга, мляко, сирене.

В много страни законодателството задължава производителите на брашни продукти и зърнени храни да ги подсилват с фолиева киселина. По време на готвенето част от фолиевата киселина се унищожава.

фолиева

Дневна нужда от витамин В9

Според две научни изследвания от 1988 г. и 1994 г. повечето възрастни консумират по-малко фолат от нормата. Въпреки това, в някои страни от края на 20-ти век задължителното обогатяване на храни с фолиева киселина доведе до факта, че консумацията му се нормализира.

Таблицата показва по-подробен дневен прием на витамина:

Бременните жени се препоръчват да консумират 600 mcg, кърмещите жени - 500 mcg, а всички останали - 400 mcg фолат на ден. 1 мкг естествен фолат, консумиран с храна, се равнява на приблизително 0,6 мкг фолат, приеман под формата на таблетки или като синтетична добавка в храната.