Витамин В6 (пиридоксин) - FETeV

Веществата пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксал са групирани под името витамин В6. Витамин В6 участва в ензимните реакции, особено в метаболизма на протеините и хомоцистеина. Ако нивото на хомоцистеин в кръвта се повиши, това може да доведе до съдови заболявания в комбинация с други рискови фактори (затлъстяване, нарушения на липидния метаболизъм, захарен диабет). Пиридоксин има други функции в нервната система, в имунната система и в образуването на червения кръвен пигмент хемоглобин.

Синтез и метаболизъм

Витамин В6 е родовият термин за пиридоксол (пиридоксин), пиридоксал и пиридоксамин. В животинските тъкани се срещат предимно пиридоксал и пиридоксамин; Пиридоксинът се среща в свободна форма в растителната тъкан. Основно пиридоксил и пиридоксамин и техните фосфати попадат в стомашно-чревния тракт чрез храната.

Общото количество витамин В6 е около 100 mg при достатъчен прием от храна. Витамин В6 се съдържа основно в мускулите; 0,1% са в кръвния поток. Екскретира се с урината. Дневната екскреция е около 2 mg.

Витамин В6 е родовият термин за пиридоксол (пиридоксин), пиридоксал и пиридоксамин. Степента на окисление на заместителя в позиция 4 на пръстена е определяща за формата. Естерите на 5'-фосфорната киселина на трите основни представители принадлежат към групата на пиридоксина. И шестте вещества са еднакво ефективни във витамините и могат да се преобразуват едно в друго

В животинските тъкани се срещат предимно пиридоксал и пиридоксамин; Пиридоксинът се среща в свободна форма в растителната тъкан.

метаболизъм

Основно пиридоксил и пиридоксамин и техните фосфати попадат в стомашно-чревния тракт чрез храната. В чревния лумен съответните фосфатази разцепват 5'-фосфатите. Резорбцията се извършва в йеюнума. В чревния епител витамин В6 се рефосфорилира от специфична киназа.

Аминната и алкохолната форма се превръщат главно в пиридоксал фосфат в епитела чрез пиридоксамин (пиридоксин) -5'-Р-оксидаза. Преди да се освободи от чревната лигавица в кръвта, се извършва друго дефосфорилиране.

Нефосфорилираните съединения достигат до клетките на прицелните органи чрез дифузия. Тук се извършва бързото АТФ-зависимо фосфорилиране и превръщането на амидните и алкохолните форми. Вътреклетъчното фосфорилиране причинява натрупване в клетките.

Коензимната форма на всички пиридоксинови съединения е пиридоксал фосфат (PALP), който се получава чрез фосфорилиране на пиридоксал от АТФ-зависимата пиридоксалкиназа. Дефосфорилирането се предотвратява чрез свързването на коензима с апоензими.

Кръвната плазма се състои от около 60% пиридоксал-5'-фосфат, 15% пиридоксин и 14% пиридоксал. Пиридоксал-5'-фосфатът и пиридоксалът се свързват с албумини в кръвта. Пиридоксинът е свободен и поради това може лесно да се филтрира гломерулно.

Общото количество витамин В6 е около 100 mg при достатъчен прием от храна. Витамин В6 се съдържа основно в мускулите; 0,1% са в кръвния поток.

Екскретира се с урината чрез предварително инактивиране с използване на алдехид оксидаза за образуване на биологично неактивната пиридоксична киселина (4-пиридоксична киселина). Дневната екскреция е около 2 mg.

Бионаличност

При приготвянето на храни, съдържащи витамин В6, възникват загуби в резултат на излагане на топлина и пряка слънчева светлина. Пример за това е процесът на стерилизация или сушене на млякото. По принцип загубите на съединението, присъстващо в храните за животни (пиридоксал), са по-високи от тези, преобладаващи в растенията (пиридоксамин и пиридоксин).

При внимателна подготовка се губят средно 20% от съдържащия се пиридоксин. Неадекватната ситуация с доставките се проявява в намалена екскреция на 4-пиридоксинова киселина и по-ниска концентрация на пиридоксал фосфат в кръвта.

Бионаличността се увеличава чрез

ентерален синтез от чревни бактерии

Бионаличността намалява

Преработка/приготвяне/съхранение на храни
готвач
Топлинна стерилизация на млякото (пиридоксал става пиридоксамин)
Топлина, UV, влага
Стомашно-чревни нарушения, диуреза
Антагонисти

Функции и задачи

Веществата пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксал са групирани заедно под името витамин В6. Витамин В6 участва в ензимните реакции, особено в метаболизма на протеините и хомоцистеина. Ако нивото на хомоцистеин в кръвта се повиши, това може да доведе до съдови заболявания в комбинация с други рискови фактори (затлъстяване, нарушения на липидния метаболизъм, захарен диабет).

Витамин В6 е основно включен Аминокиселинни метаболизиращи ензими участващи:

Трансаминази (аминотрансферази)
Декарбоксилази (AS -> амин)
Дехидратази (премахване на дезаминирането)

в Метаболизъм на гликоген PALP е коензимът на гликоген фосфорилазата. По време на синтеза на подгъва, делта-аминолевулиновата киселина се образува в митохондриите от сукцинил-КоА и глицин с помощта на синтаза на аминолевулинова киселина, като PALP функционира като коензим.

Счита се, че пиридоксал-5'-фосфатът (PLP) участва в около 100 реакции Коензим участващи:

Аминокиселинен метаболизъм
нуклеинова киселина-,
Липиди и
Метаболизъм на невротрансмитери

Пиридоксамин-5'-фосфатът изпълнява своята функция изключително в метаболизма на аминокиселините като коензим на трансаминазите.

PALP е важен за синтеза на Невротрансмитери Гамааминомаслена киселина (GABA). При образуването на GABA от глутамат, PALP-зависимият ензим глутамат декарбоксилаза поема стъпката за ограничаване на скоростта. GABA е важен инхибиторен невротрансмитер в ЦНС. Недостатъчният синтез на GABA води до дезинхибиране на центровете и по този начин до епилептични конвулсии.

Пиридоксал-5'-фосфатът взаимодейства с Стероидни хормони. Ниските концентрации на PLP в клетките повишават индуцираната от глюкокортикоиди генна експресия, докато те се инхибират от високи концентрации.

Симптоми на дефицит

Симптомите на дефицит на витамин В6 са редки и обикновено се появяват във връзка с протеиново-енергийно недохранване (развиващите се страни). Силно изразените симптоми на дефицит включват: екзема в областта на очите и носа/устата, резистентна към желязо анемия и неврологични нарушения.

При дневен прием от 50 до 500 милиграма за по-дълъг период от време (3 до 6 месеца) са описани нарушения на нервната система, особено на крайниците.

Симптомите на дефицит са редки и обикновено се появяват във връзка с протеиново-енергийно недохранване (особено в развиващите се страни). ако се прилага едно от следните условия:

Рискът от остро отравяне с пиридоксин е нисък. Обратима чувствителна невропатия може да възникне само при дневен прием от 500 mg на ден.

С доза над 500 mg дневно, периферна сензорна невропатия със следните симптоми може да се появи след няколко месеца:

атактично разстройство на походката
Рефлексни неуспехи
Нарушения на допир, температура и вибрации

Поява и препоръчителен прием

Значителни нива на витамин В6 могат да бъдат намерени в пилешкото и свинското месо, рибата, някои зеленчуци, картофите и бананите. Препоръчват се и пълнозърнести продукти (на основата на ръж) и пшенични зародиши. Дневната нужда от пиридоксамин зависи от съдържанието на протеини в храната. Ежедневната нужда се увеличава в резултат на приема на някои лекарства като антиконвулсанти (за епилепсия) и туберкулостатици (за туберкулоза).

През последния триместър на бременността доставката на витамин В6 често се влошава. За да се компенсират загубите, има ежедневна допълнителна нужда за бременни жени и за кърмещи жени. Нормалните телесни запаси обаче са достатъчни за около 2 до 6 седмици при нормални условия. Дори при висок прием на протеини, приемът на В6 трябва да се увеличи.

Витамин В6 се съдържа в пилешко и свинско месо, риба, някои зеленчуци (зеле, зелен фасул, агнешка салата), картофи и банани.Други добри източници са пълнозърнестите продукти (на базата на ръж) и пшеничните зародиши.

Дневната нужда от витамин В6 е около 1,5 mg за мъжете и 1,2 mg за жените. Има повишена нужда по време на бременност и кърмене.

Нивото на пиридоксин на майката се увеличава около 40 дни след раждането. Ако понастоящем концентрацията на пиридоксин в кърмата не е достатъчна, това може да доведе до нарушения в мозъчното съзряване на бебето.