Витамин В12 от ДНК към мозъка, босилек
Витамин В12, както подсказва името, е част от витаминния комплекс В. Както и другите витамини от група В, той участва в енергийния метаболизъм. Тук обаче приликите свършват с останалите витамини. Витамин В12 има дълъг списък от уникални черти.
Повечето витамини от група В не се съхраняват в организма дълго време, но черният ни дроб има запаси от витамин В12 в продължение на няколко години. Повечето витамини от група В се получават от растителни и животински продукти, но витамин В12 се намира почти изключително в животински продукти.
Повечето витамини от група В имат проста структура, докато витамин В12 е по-сложен. Повечето витамини от група В се усвояват лесно, но витамин В12 се абсорбира в организма чрез сложен процес. Витамин В12 е единственият витамин, който съдържа метал (кобалт).
Може би най-важното нещо, което трябва да знаете за витамин В12 е, че когато ядете животински продукти, рискът от развитие на дефицит на този витамин е минимален. Ако сте вегетарианец, тогава трябва да опитате.
Витамин В12 функционира
ДНК синтез. Витамин В12 е от съществено значение за производството на ДНК, генетичния материал, който е основната програма на организма. Този процес също изисква участието на фолиева киселина и витамин В6. Недостигът на тези витамини може да доведе до проблеми.
Симптомите на недостиг на витамин В12 възникват от проблеми с производството на ДНК. Когато нивата на витамин В12 останат ниски, бързо разделящите се кръвни клетки (червените кръвни клетки) не могат да синтезират ефективно ДНК, което води до необичайно големи клетки (мегалобласти).
Това явление се нарича макроцитоза, а самата анемия е мегалобластна.
Нервна система. Подобно на фолиевата киселина и витамин В6, витамин В12 участва в производството на множество невротрансмитери. По-специално ниските нива на витамин В12 могат да доведат до нарушено производство на серотонин, невротрансмитер, свързан с добро настроение.
Серотонинът е цел за лекарства, използвани за лечение на депресия. Някои скорошни проучвания са установили, че ниските нива на витамин В12 могат да намалят ефективността на тези лекарства. Когато нивата на витамин В12 спаднат до минимум, нервните клетки могат да загубят миелиновата обвивка. Това нарушава предаването на нервните импулси и води до неврит на крайниците, а след това и на мозъка.
Симптоми на дефицит на витамин В12
За повечето хора рискът от развитие на дефицит на витамин В12 е доста нисък. Средният прием на витамин В12 се оценява на 3 до 7 mcg на ден. По този начин повечето хора получават достатъчно от този витамин и дори съхраняват повече в тялото, отколкото използват.
Единствената група хора, изложени на риск от развитие на дефицит на витамин В12, са строги вегани. Ово-лакто вегетарианците, които не ядат животинско месо, но консумират млечни продукти и яйца, имат малък риск. Строгите вегетарианци обаче имат 10 пъти по-голям риск от развитие на този дефицит на витамини, според WHfoods.
Токсичност на витамин В12
Не се съобщава за токсичност на витамин В12. Пациентите със симптоми на дефицит получават огромни дози витамин (500 пъти дневната нужда) без признаци на токсичност.