Витамин В12, каква е употребата му

Принадлежащи към семейството на витамини от група В, кобаламинът или витамин В12 могат да бъдат синтезирани от организма. За съжаление производството не е достатъчно, за да компенсира загубите, оттук и интересът към консумацията на храни, богати на витамин В12. Но конкретно, за какво се използва това хранително вещество? Какъв е препоръчителният прием? Как се проявява дефицитът? Ще направим равносметка в това ръководство.

Какво е витамин В12 ?

Обикновено наричан витамин В12, кобаламинът е изолиран от изследователите през 1948 г. Но той вече е интересувал учените много преди тази дата. Всичко започва през 1926 г., когато лекарите установяват, че яденето на суров черен дроб подобрява здравето на хората с анемия. След задълбочено проучване те откриват вещество: кобаламин.

Кобаламинът получава името си от кобалтовия атом, който съдържа в структурата си. Освен това той е един от водоразтворимите витамини. Тази характеристика му позволява да се разтваря в алкални разтвори.

Каква роля играе витамин В12 в организма ?

Витамин В12 играе съществена роля за организма. Полезността му се открива главно в участието му в производството на червени кръвни клетки. Това предотвратява риска от анемия. Функцията му се простира далеч отвъд тази класическа роля. Всъщност той участва и в:

Обновяването на клетките на тялото;
Образуване на ДНК и генна регулация;
Правилното функциониране на невроните и синтеза на хормони;
Увеличаването на обема на кръвта по време на бременност, за предотвратяване на дефицит;
Витамин В12 помага за развитието на феталната нервна система;
Защита на нервните нишки в гръбначния мозък и в нервната система.

Последните изследвания показват, че кобаламинът може да играе съществена роля в лечението на фундаментални възпалителни заболявания. В момента учените разглеждат този въпрос.

Терапевтичната употреба на витамин В12

Освен хранителната си роля, витамин В12 има впечатляващи терапевтични свойства. Предимствата му му позволяват да се бори срещу много физически и психо-емоционални заболявания.

Тук разбирайте, че лечението се разглежда в терапевтична форма, тоест лечението на патология. Разбира се, тази хранителна терапия е все още неизследвана, но вече дава своите предимства. На медицински език това лечение е част от ортомолекулярната медицина или микрохранването.

Сред условията, които могат да бъдат лекувани с витамин В12, са:

Тежки психиатрични разстройства

Последните германски проучвания показват, че витамин В12 помага за лечение на неврологични разстройства. Лечението се провежда върху пациент, страдащ от тежко психично заболяване. За да облекчи симптомите, тази жена е приемала психотропни лекарства. За съжаление тези лекарства остават неефективни. Двадесет години по-късно нейният лекар й предписва добавка с витамин В12. Оттогава състоянието му се подобри значително.

Профилактика на сърдечно-съдови заболявания

Дефицитът на витамин В12 и В9 е нежелан при възрастните хора. Този дефицит ефективно повишава нивото на хомоцистеин (съдържаща сяра аминокиселина) в кръвта. Този висок процент обаче е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

Ролята на витамин В12 в предотвратяването на тези сериозни патологии обаче е доказана само в две ситуации:

Инжекцията е свързана с приема на витамин В6 и В9.
Консумацията е предназначена за предотвратяване на мозъчно-съдови инциденти или инсулт. Ролята на кобаламин в очакването на други сърдечно-съдови заболявания остава да бъде демонстрирана.

Поддържане на интелектуални способности и предотвратяване на болестта на Алцхаймер

Витамин В12 поддържа добро здраве на мозъка, особено при възрастни хора. Дефицитът причинява нарушени когнитивни функции. Допълването на витамин В12, комбинирано с други хранителни вещества, леко подобрява мозъчната функция.

В каква храна е витамин В12 ?

Витамин В12 се съдържа изключително в храни от животински произход. Много бактерии обаче могат да го синтезират. Тревопасните говеда допълват нуждите си от кобаламин чрез активността на бактериите върху тревата в стомаха им. За съжаление този процес не съществува при хората. Единствената алтернатива е ферментирането на растенията, за да се получи източник на витамин В12.

Храните, най-богати на кобаламин, са:

Варен черен дроб от агнешко, телешко или юница: 100 g осигуряват 42,5 до 74 микрограма (µg).
Варена скарида или зеленика, сурова стрида: 100 g съдържат 24 до 39,5 микрограма (µg).
Варена скумрия или херинга: 100 g съдържат 15 до 19 микрограма (µg).
Консервиран черен дроб на треска: 100 g дава 15,7 микрограма (µg).
Консервирани сардини: 100 g съдържат 14 микрограма (µg).
Консервиран тон: 100 g съдържа 4 микрограма (µg).

Ако ядете протеин, шансовете ви за дефицит на B12 са много ниски. Но това не трябва да ви принуждава да ядете повече месо. Порция от 120 до 150 g е повече от достатъчна, за да ви осигури основни нужди.

Каква е препоръчителната дневна доза ?

Ежедневен прием от 3 µg е повече от достатъчен за възрастен. При някои хора нуждите от B12 са различни:

Нуждите от витамин В12 при бременни и кърмещи жени са между 2,6 до 2,8 µg.
Дневният прием за деца на възраст от 1 до 8 години е между 0,9 до 1,2 µg. Очевидно потребностите се увеличават с възрастта.

Ако вашият прием е по-малък от 3 µg, не сте изложени на риск от дефицит. Дефицитът обаче започва да става обезпокоителен, ако във вашата диета липсват протеини. Тази така наречена "веганска" диета ефективно ви излага на висок дефицит на кобаламин.

Недостиг на витамин В12

В краткосрочен план дефицитът на витамин В12 е приемлив. Всъщност дневните нужди могат да бъдат компенсирани от резерва на кобаламин в черния дроб. Веднага след изчерпване на запасите дефицитът води до сериозни проблеми.

Липсата на кобаламин засяга функционирането на организма. Вземете например проблема с образуването на червени кръвни клетки или дисфункцията при синтеза на хормони и невротрансмитери. Тези промени причиняват всички видове парализа и болка. Симптомите могат да бъдат класифицирани в 4 категории: