Витамин В12 - flevegvegankitchen

Витамин В12 или кобаламин произвежда се от бактерии, включително бактерии в червата на животни или хора. При хората витамин В12 се абсорбира в частта между тънките черва и дебелото черво, което прави присъствието на продуциращи В12 бактерии в дебелото черво безполезно.

Витамин В12 е необходим за образуването на червени кръвни клетки (червени кръвни клетки), за усвояване на желязо и за правилното функциониране на нервната система. B12 винаги работи с витамин B11 (фолиева киселина). Също така е необходимо за активирането на витамин В6, витамин В3 се произвежда от тялото, ако има достатъчно витамин В6.

Абсорбцията на витамин В12 зависи от съществуването на вещество, образувано в стомаха (вътрешен фактор). Витамин В12 е единственият водоразтворим витамин, който се съхранява от организма в черния дроб.

Витамин В12 се съдържа САМО в животински продукти.

Друга форма на витамин В12, B12 аналогов, намира се в продукти от растителен произход, но е неактивна форма, с възможност за намеса в активната форма на В12, блокирайки я. Източници на аналог B12: спирулина, хлорела, облаци, водорасли, темпе, мая и др. Нито едно научно изследване не показва съществуването на В12 в активна форма в тези източници.

Тревопасните животни са способни да произвеждат витамин В12 в червата. Други животни, включително много примати, консумират малки количества животински продукти (включително насекоми) или изпражнения, които са много добър източник на В12.

Човешкото тяло е в състояние да образува запас от витамин В12 в черния дроб за период от около 3 години. Формирането на 3-годишен запас включва ежедневната консумация на голямо количество B12, което надвишава дневната нужда. Ако сте били на вегетарианска диета (с млечни продукти и яйца), запасът ви вероятно ще бъде относително нисък.

Понякога дефицитът на В12 се маскира от наличието на фолиева киселина, която може да поеме функциите на витамин В12. Така че може да имате недостиг на В12, но да нямате анемия, ако вашата диета е богата на фолиева киселина. За съжаление фолиевата киселина не може да предотврати увреждане на нервите, демиелинизация, явление, което е необратимо.

Признаци на дефицит на витамин В12 (пернициозна анемия):

- психични промени: раздразнителност, апатия, сънливост, подозрение (параноя), промени в личността, депресия, загуба на памет, концентрация на тегло, халюцинации, насилствено поведение. При деца: умствена изостаналост или аутистично поведение.

- неврологични признаци и симптоми: изтръпване на крайници или други части на тялото, намалено чувство на болка, загуба на равновесие, слабост в крайниците и други части на тялото, несръчни движения, тремор, симптоми, подобни на болестта на Паркинсон или множествена склероза, мускулни крампи, инконтиненция (изтичане на урина), парализа, зрителни промени (загуба на зрение или загуба на зрение), разрушаване на зрителния нерв.

- съдови проблеми: исхемични атаки, инсулти, коронарна болест на сърцето, миокарден инфаркт, сърцебиене, отостатично напрежение (ниско кръвно налягане, което може да причини припадък и падане от краката), тромбоза (кръвен съсирек в крака или ръката), белодробна емболия бели дробове).

- други признаци и симптоми: рязко дишане, обща слабост, хронична умора, липса на апетит/загуба на тегло или анорексия, болка в епигастриума (необичайно храносмилане, подуване след хранене), стомашно-чревни проблеми (диария, запек), остеопороза, повишен риск от инфекции, титинус (шум в ушите), вертилиго (бели петна по кожата) или хиперпигментация, преждевременна поява на бяла коса.

Кой е изложен на повишен риск от развитие на дефицит на В12:

- хора над 50 - 60 години;
- вегетарианци, вегани и тези, които имат макробиотична диета;
- лица, претърпели операция на стомаха или червата, включително намаляване на стомаха за отслабване;
- хора, които използват лекарство, което инхибира асимилацията на В12;
- лица, претърпели анестезия, съдържаща азотен оксид;
- хора с хранителни разстройства;
- алкохолици;
- хора, които имат случаи в семейството с пернициозна анемия;
- хора с диагноза анемия (дефицит на желязо);
- хора с диагноза болест на Crohn, синдром на раздразнените черва, хора с алергия/непоносимост към глутен или друго заболяване, което причинява малабсорбция на хранителни вещества;
- хора с диагноза заболявания на имунната система (особено заболявания на щитовидната жлеза като болест на Хашимото или Грейвс), хора с диабет тип I, витилиго, лупус, болест на Адисън, язви, гастрит, безплодие или такива, които имат фамилна анамнеза за тях заболявания;
- жени безплодни или с чести спонтанни аборти;
- кърмачета, кърмени от майки, склонни към дефицит на В12.

Начини за изследване за дефицит на B12:

1. Тестване на нивото на В12 в кръвта. То трябва да бъде по-голямо от 450 pg/ml (медицинските стандарти приемат минимум 150 pg/ml) - според Сали Пачолок/Джефри Стюарт;
2. Тест за метиламонова киселина (ММА) в урина или кръв (изследването на урината е за предпочитане пред изследването на кръвта, като ММА е 40 пъти по-концентриран в урината, отколкото в кръвта). Този тест е полезен, ако тестът за нивото на B12 в кръвта е без значение (стойности над 150 pg/ml, но са налице симптоми на дефицит на B12).

Профилактика и лечение

1. B12 добавки. Проучванията показват, че най-добре усвоените добавки B12 са сублингвални или дъвчещи. Възрастен се нуждае от 2,4 микрограма B12 дневно, но ако получавате дневната си доза въз основа на добавка, ще ви трябват 25-100 микрограма. Ако добавяте 2-3 пъти седмично, ще ви е необходима доза от 1000 милиграма. Само малко количество ще бъде усвоено от тялото, а останалото ще бъде елиминирано. Добавките са безопасни, нетоксични, евтини и веган (получени от бактерии). Те не винаги се препоръчват за хора с малабсорбция.
2. В12 инжекции: по препоръка на лекаря;
3. B12 от храни, обогатени с B12. Неактивните дрожди са много популярни сред веганите, но не всеки вид дрожди е източник на В12, прочетете внимателно етикета. Други продукти, обогатени с B12: соево мляко, соево кисело мляко, соеви продукти и др. Често дневната нужда от B12 не може да бъде осигурена само чрез консумация на обогатени продукти.

Има три форми на кобаламин: цианокобаламин, хидрокобаламин и метилкобаламин. Установено е, че хидрокобаламинът превъзхожда цинаокобаламин, а метилкобаламинът превъзхожда хирокобаламин. Задържането на хидрокобаламин превъзхожда цианокобаламина. Японски проучвания показват, че метилкобаламинът е по-ефективен при лечението на неврологични симптоми. Това отчасти се дължи на факта, че метилкобаламинът се абсорбира директно от тялото. Проучванията показват, че метилкобаламинът под формата на орални таблетки (сублингвални или дъвчащи) води до по-голямо натрупване на кобаламин в черния дроб, отколкото пероралните цианокобаламин таблетки. Метилкобаламинът се задържа в тъканите 3 пъти по-дълго от кобаламин.

Внимателен! Противопоказания за цианокобаламии: хора с диагноза болест на Лебер (наследствена оптична невропатия), хора с чернодробна дисфункция, деца, родени с дисфункция на метаболизма на В12, пушачи, хора с бъбречни заболявания. Тези хора могат да използват хидро- и метилкобаламиновата форма под ръководството на лекар.

Макар това да звучи като веганите имат голям проблем с витамин В12, това е лесен за решаване проблем и не бива да се притесняваме. Всъщност единственият проблем е, когато веганите не получават адекватни насоки или не искат да допълват B12 с добавки или храни, обогатени с B12.

Напротив, веганите биха могли да имат предимство по отношение на витамин В12 предвид статистиката, която показва големия брой хора с увреждания, които имат всеядна диета. С възрастта, независимо от приетата диета, абсорбцията на В12 намалява. Витамин В12 от животински продукти е пряко свързан с усвояването на протеин от тези продукти, така че намаляването на стомашната киселина в стомаха затруднява усвояването. Това не е така при витамин В12 в добавките и продуктите, обогатени с В12, които не са свързани с протеините.

В случай на подозрение за дефицит, помолете семейния си лекар да извърши необходимите изследвания. Установете с него необходимото лечение. Тъй като витамин В12 все още е непознат за много лекари, моята лична препоръка е да четете и да бъдете информирани колкото е възможно повече, използвайки различни достоверни източници, базирани на научни изследвания.

---