Витамин В12 добавка за образуване на кръв, нервна функция и имунната система

Изискването за витамин В12 може да бъде задоволено лесно чрез храни от животински произход: проблем за веганите!

Най-важното накратко:

Витамин В12 е важен за клетъчното делене, кръвообразуването и нервната функция.
Дефицитът на витамин В12 е рядък; повечето хора са повече от адекватно снабдени.
Хранителните добавки с витамин В12 обикновено са излишни за здравите хора.
Веганите са изключение - те трябва да допълват витамин В12.
Дори тези, които редовно трябва да приемат лекарства срещу твърде много стомашна киселина или за предпазване на стомаха, трябва да обърнат особено внимание на адекватното снабдяване.

Какво се крие зад рекламата за витамин В12?

Отново и отново се чува за широко разпространен дефицит на витамин В12 сред населението. Няма научни доказателства в подкрепа на тези твърдения. И изчисленията на предлагането на витамин В12, и кръвните тестове показват, че дефицитът на витамин В12 е рядък. Като правило западната диета с висок процент животински храни е по-вероятно да доведе до свръхпредлагане на витамин В12.

За продуктите с витамин В12, както и за всички останали витамини, са разрешени само здравни изявления, посочени в Регламента за здравните претенции. Те се отнасят почти изключително за поддържане на нормални телесни функции, например:

„Витамин В12 допринася за нормалния енергиен метаболизъм“
„Витамин В12 допринася за нормалното функциониране на нервната система“
„Витамин В12 допринася за нормалната психологическа функция“

Заблуждаващи твърдения, които обещават повече енергия, по-добри умения за мислене и добър сън, например, когато се приема витамин В12, не са разрешени.

За какво трябва да внимавам, когато използвам витамин В12?

Повечето продукти с витамин В12 ще го направят Цианокобаламин използвани. Образува се от микроорганизми като бактерии E. Coli, Pseudomonas denitrificans или пропионибактерии (някои от които са генетично модифицирани), но могат да бъдат произведени и синтетично (по-скъпи). Следователно цианокобаламинът е подходящ и за вегетарианци и вегани.

Няма органични хранителни добавки, съдържащи цианокобаламин. Следователно хранителните добавки на основата на водорасли често се предлагат като алтернатива. Продуктите със спирулина обикновено съдържат аналози на витамин В12 без витаминна ефективност. В случай на продукти на основата на хлорела, за да сте сигурни, попитайте производителя за бионаличността на B12. Въпреки това CVUA Баден-Вюртемберг установи, че твърде високи количества B12 често се споменават в продуктите от водорасли и следователно не ги счита за надеждни източници на B12.

Все още не са известни вредните последици от предозирането; предполага се, че излишъкът от витамин В12 се отделя от организма. Проучванията от 2017 и 2018 г. обаче показват, че много високи дневни дози (> 55 µg) се подозират за увеличаване на риска от рак на белия дроб. Пушачите изглежда са особено изложени на риск. Федералният институт за оценка на риска предлага максимално ниво от 25 µg на ден в хранителни добавки.

създаден с canva.com

Тези Витаминните съединения са в съответствие с директивата на ЕС 2002/46/EG, приложение II (версия от 5 юли 2017 г.) за витамин В12 в Германия и други страни от ЕС в хранителни добавки оторизиран:

Цианокобаламин
Хидроксокобаламин
5-дезоксиаденозилколкобаламин
Метилкобаламин

Кои хора са изложени на риск от дефицит на В12?

Вегани, които не приемат постоянно добавка с витамин В12
Вегетарианци, които имат повишени хранителни нужди, напр. по време на бременност и кърмене. Трябва да се уверите, че имате достатъчно количество витамин В12 и, ако е необходимо, да вземете подходящи препарати, съдържащи витамин В12
Хора със стомашни заболявания: За усвояването на витамин В12 е необходимо спомагателно вещество, образувано в стомашната лигавица, така нареченият вътрешен фактор. В случай на стомашни заболявания (например отстраняване на стомаха или части от него, хронично възпаление на стомашната лигавица (атрофичен гастрит)), образуването на това спомагателно вещество може да бъде намалено или дори предотвратено. Възрастните хора на възраст 65 и повече години са особено засегнати от това.
Дългосрочната употреба на киселинни блокери (антиациди) или средства за защита на стомаха (инхибитори на протонната помпа) също може да доведе до дефицит на витамин В12 (и по-лошо снабдяване с магнезий).
Хора с чревни заболявания: Хроничните възпалителни заболявания на червата като улцерозен колит или болест на Crohn, екзокринна панкреатична недостатъчност (недостатъчно функциониращ панкреас) и отстраняването на части от червата могат да намалят усвояването на витамин В12 в организма. Както стомашните, така и чревните заболявания могат да доведат до дефицит на витамин В12, независимо от приема на витамин В12.

Тъй като витамин В12 се съхранява в черния дроб в количества от 2 mg до 5 mg, дефицитът често става забележим едва след години. Тогава може да се стигне до така наречената „анемия“. Кръвните клетки се променят по размер и външен вид. Забележими симптоми на анемия са бледност, умора, изтръпване и изтръпване.

Ако не се лекува, дефицитът на витамин В12 може да увреди нервната система.

Хората, които не могат да образуват вътрешния фактор в достатъчни количества, обикновено се лекуват с високи дози витамин В12 (интрамускулно инжектиране, например на всеки 3 месеца). Диетичните добавки с високи дози тук нямат смисъл, тъй като не гарантират надеждна доставка.

Дефицит на витамин В12 почти никога не се среща при здрави хора. От една страна, това се дължи на факта, че делът на животинските храни в западната диета е много голям. От друга страна, при здрави хора голяма част от витамин В12, присъстващ в организма, не се отделя в храносмилателния процес, но винаги се връща обратно.

За какво се нуждае тялото от витамин В12?

Витамин В12 всъщност не е нито един витамин. По-скоро това е група витамини, наречени "кобаламини". Кобаламините играят важна роля за разграждането на някои мастни киселини. Освен това витамин В12 има ключова функция в метаболизма на фолиевата киселина и следователно участва в кръвообразуването.

Ежедневен прием на витамин В12 от 4 µg се препоръчва за юноши и възрастни на възраст 15 и повече години. Бременните и кърмещите жени се нуждаят от малко по-голямо количество витамин, 4,5 µg и 5,5 µg на ден.

За експерти: Тези прогнозни стойности се основават на проучвания, при които необходимият прием на витамин В12 е определен, като се използват серумните концентрации на параметрите на състоянието общ витамин В12 и холо-транскобаламин, както и функционалните параметри метилмалонова киселина (ММА) и хомоцистеин.

Мога ли да покрия ежедневните си нужди с храна?

Бактериите в дебелото черво произвеждат витамин В12, но това не е достатъчно използваемо за човешкия организъм. Поради тази причина ние сме абсолютно зависими от витамин В12 от храната. Там може да се намери в животински храни като черен дроб, мускулно месо, риба и яйца. Според Германското общество за хранене (DGE), според настоящите познания, не е възможно безопасно снабдяване с витамин В12, което отговаря на нуждите изключително с растителни храни. Веганите, които не консумират никакви животински храни и по този начин се отказват от най-важните доставчици на витамин В12, трябва да приемат витамин В12 чрез хранителни добавки. Има и паста за зъби, обогатена с B12, но точната доза не е възможна с нея.

Много малки количества B12 могат да се намерят и във ферментирали храни като кисело зеле, млечнокисели зеленчуци или ферментирали соеви продукти. Това обаче не е достатъчно, за да се осигури доставка. Съдържанието на витамин В12 може да се рекламира в храни само ако 100 грама храна съдържат най-малко 0,375 µg B12 (15% от референтната стойност на хранителните вещества).

Цианобактериите като спирулина или AFA водорасли могат да произвеждат витамин В12. Според института Макс Рубнър обаче това е до голяма степен форма на витамин В12 (псевдовитамин), която не може да се използва от хората. Поради това хранителните добавки, съдържащи тези водорасли, не са подходящ източник на В12. Микроводораслите като Chlorella, от друга страна, не могат сами да синтезират витамин B12, но са способни да абсорбират и обогатяват бионаличната форма на витамин B12 от околната среда.

1-2 грама суха Chlorella vulgaris биха могли да отговорят на дневните нужди на възрастен. Финландско проучване показа, че веганите, които консумират хлорела и/или макроалгата нори за дълъг период от време, имат серумни нива на витамин В12 2 пъти по-високи от контролната група вегани.

Fanidi A et al. Високият витамин В12 причинява ли рак на белия дроб? Публикувано онлайн на 29 ноември 2018 г., достъпно на 2 август 2019 г.

Витамин В12: Повишен риск от рак чрез добавки? Професор доктор. обратно нат. Мартин Смолич, публикуван в Nutritional Medicine Blog на 11 февруари 2019 г., достъпен на 15 април 2020 г.

Брутен U: Лекарства и микроелементи. 4-то издание, 2018, стр. 138 сл

Официален вестник на Европейския съюз, Регламент № 432/2002 на Комисията от 16 май 2012 г. за определяне на списък на допустимите здравни претенции за храни, различни от информация за намаляване на риска от заболяване и развитието и здравето на децата.

Biesalski, H. Bischoff, S., Puchstein, C. (2010). Хранителна медицина. Georg Thieme Публикувано от Щутгарт/Ню Йорк.

DGE/ÖGE/SGE. D-A-CH (2016). Референтни стойности за прием на хранителни вещества, 2-ро издание. 2-ро актуализирано издание, 3-то допълнение от 22 януари 2019 г.

Pers. Комуникация от института „Макс Рубнър“ от 24 май 2016 г.

Trumpp J; Dittrich K (2016): Откъде идва витамин В12 в хранителните добавки? ugb форум (3): 148-9

Weißenborn A. et al.: Максимални нива на витамини и минерали в хранителните добавки. J Consum Prot Food Saf (2018). Публикувано онлайн на 4 януари 2018 г.