Витамин В1 (тиамин) за сърцето и нервите

Витамин В1 трябва да се приема редовно с храната; тялото не може да съхранява големи количества.

Най-важното накратко:

Доставката на витамин В1 в Германия е достатъчна - хранителните добавки обикновено не са необходими.
Витамин В1 не помага срещу невропатична болка.
Недостатъчно количество настъпва особено при злоупотреба с алкохол или заболявания на стомашно-чревния тракт.
Витамин В1 се съдържа във всички животински и растителни храни.
Пълнозърнестите продукти, бобовите растения и свинското месо са особено богати на витамин В1.

Какво се крие зад рекламата на тиамин (витамин В1) продукти?

Витамин В1 често се рекламира като настроение, нерв или витамин „добро настроение”. Всъщност тиаминът е жизненоважен витамин, от който зависи тялото. Защото: Тиаминът не само играе в Нервна система важна роля, но също е включена Енергиен метаболизъм и Здраве на сърцето участващи.

Съгласно регламента за здравни претенции (HCVO), за тиамин (витамин В1) са разрешени следните твърдения:

Тиаминът допринася за нормалния енергиен метаболизъм
Тиаминът допринася за нормалната психологическа функция
Тиаминът допринася за нормалното функциониране на нервната система
Тиаминът допринася за нормалната сърдечна функция

Тези научно доказани твърдения могат да се използват за реклама на хранителни добавки, които съдържат най-малко 0,17 mg тиамин на дневна доза (15% от референтната стойност). Но е важно да обърнете внимание на точната формулировка: Става въпрос само за поддържане на нормални телесни функции, а не за допълнително увеличение на производителността.

Отново и отново можете да намерите информация в интернет, че тиаминът или свързаният с него бенфотиамин трябва да облекчават нервната болка (невропатична болка). Всъщност, според Германското общество по неврология (DGN), витамин В1 помага също толкова малко, колкото витамин Е.

За какво трябва да внимавам, когато използвам тиамин (витамин В1)?

Не са известни нежелани ефекти върху здравето от високия прием на витамин В1 от хранителни добавки. Излишният тиамин се екскретира с урината. Поради това Федералният институт за оценка на риска реши да не определя максимално количество тиамин в хранителните добавки.

Тези витаминни съединения са в съответствие с насоките на ЕС 2002/46/EG, приложение II (версия от 05.07.2017 г.) за тиамин в Германия и други страни от ЕС в хранителни добавки упълномощен:

Тиамин хидрохлорид
Тиамин мононитрат
Тиамин монофосфатен хлорид
Тиамин пирофосфатен хлорид

Можете също да намерите продукти с бенфотиамин в интернет. Въпреки това, бенфотиаминът е съединение с витамин В1, което е одобрено само в лекарствени продукти.

За какво се нуждае тялото от тиамин (витамин В1)?

Тиаминът има много функции в тялото. Той е от решаващо значение за производството на енергия от въглехидрати и протеини. Като донор на фосфат, той също участва в предаването на дразнители и по този начин играе важна роля в нервната система.

Постоянният дефицит на тиамин води до добре познатата болест на Бери-Бери. Това се случва и до днес в страни, където едностранното хранене и белият ориз са основната храна. Тъй като витаминът е във външния слой на зърната и оризовите зърна и поради това се губи, когато оризът се бели. Симптомите на дефицит могат главно да бъдат класифицирани в категориите "увреждане на сърдечно-съдовата система" и "нарушения на нервната система". Вие се изразявате z. Б. при мускулна слабост, изтръпване на ръцете и краката, сърдечна слабост до сърдечна недостатъчност.

В Европа обаче бери-бери не играе роля. В Германия обаче има рискови групи. Те включват: хронични алкохолици, хора с някои стомашно-чревни или чернодробни заболявания и жени с екстремна болест на бременността. Освен това, кърмените деца, чиито майки страдат от дефицит на тиамин (напр. Поради повръщане по време на бременност), са изложени на риск.

Мога ли да покрия ежедневните си нужди с храна?

Средно мъжете и жените са над препоръчителния дневен прием на витамин В1. Една трета от женското население не постига това, но това не означава, че има дефицит. Препоръките за дневен прием включват различните метаболитни условия на хората и различните навици на консумация, напр. много високо съдържание на въглехидрати (изисква повече витамин В1) с граница на безопасност от 20%. Само чрез смислени диагностични процедури като концентрацията на тиамин дифосфат в червените кръвни клетки или екскрецията на тиамин в урината, може да се каже, че германското население обикновено е достатъчно снабдено с витамин В1.

Количеството на препоръчителния дневен прием на тиамин се основава на дневната консумация на енергия (калории). Тъй като мъжете обикновено са по-високи и имат повече мускули, препоръката за витамин В1 от 1,2 mg тиамин/ден е по-висока, отколкото при жените с 1,0 mg тиамин/ден. Възрастните хора (на възраст над 65 години) имат малко по-ниски изисквания (мъже 1,1 mg, жени 1,0 mg), по-младите (15-19 години) се нуждаят от повече поради активното си ежедневие и високите си метаболитни показатели, докато растат (момчета 1,4 mg/момиче 1,1 mg).

Капацитетът за съхранение в човешкото тяло, особено в кръвта, черния дроб, бъбреците, мозъка и мускулите, трябва да се счита за нисък за тиамин при 25-30 mg. Биологичният полуживот също е много кратък от 9 до 18 дни. Следователно е необходим редовен прием.

Тиаминът се съдържа във всички растителни и животински храни. Разнообразната диета осигурява адекватно снабдяване с тиамин. Постното месо (особено свинското месо) е особено богато на тиамин. Тъй като в пълнозърнестите зърнени храни (особено овесените люспи) и кафявия ориз - включително витамин В1 - има много повече хранителни вещества, отколкото в по-леките видове брашно/ориз, те трябва да бъдат предпочитани. Бобовите растения (грах), слънчогледовите семки, фъстъците, рибата тон, пилетата, картофите и много други също са богати на тиамин.

Витамин В1 е чувствителен към топлина, UV лъчи и кислород. Тъй като той също е едно от водоразтворимите вещества, около 30% загуби на тиамин възникват при готвене на храна. Следователно съдържанието в храната може да бъде повлияно от съхранението и приготвянето.

Нашият съвет:
Балансираната диета обикновено ни осигурява достатъчно тиамин (витамин В1).

Тъй като витамините и минералите са във външните слоеве на зърното, обърнете внимание на термина „пълнозърнесто“, когато пазарувате зърно и зърнени продукти. Не се заблуждавайте от термини като „черен хляб“ или „зърнен хляб“.

Пълнозърнестият ориз може да бъде разпознат под термина „кафяв ориз“. Така нареченият "преварен ориз" също е добра алтернатива на кафявия ориз. Това беше обработено с пара преди обелване, при което част от витамините и минералите се притискат във вътрешността на оризовото зърно и следователно все още се съдържат в оризовото зърно след пилинг.

Федерален институт за оценка на риска (2018): Максимални нива на витамини и минерали в хранителните добавки. достъп на: 22.10.2020
Германско общество по хранене, Австрийско дружество по хранене, Швейцарско общество по хранене (изд., 2015), референтни стойности за приема на хранителни вещества, 2-ро издание, 5-то издание 2019 г., Köllen Druck + Verlag GmbH: Бон
Институт Макс Рубнър (2008): Национално проучване на потреблението II. Доклад за резултатите, част 2, достъпно на: 22 октомври 2020 г.
Германско дружество по неврология (DGN): Витаминни препарати за невропатии без полза. Прессъобщение от 23.05.2018 г., достъпно на: 08.05.2019