Витамин В1 (тиамин) ефект и симптоми на дефицит
Витамин В1 е водоразтворим витамин, който играе решаваща роля в организма, особено за функционирането на нервната система. Ако се приеме твърде малко витамин В1, възниква дефицит на витамин В1, което може да доведе до сериозни нарушения в организма. За да се предотврати дефицит на витамин В1, особено се препоръчва консумацията на храни като зърнени продукти, свинско месо, някои видове риба и бобови растения.
Ефект на витамин В1
Витамин В1 има решаващо влияние върху централната и периферната нервна система в тялото. Тук е особено важно за предаването на възбуждане между нервите и мускулите: Витамин В1 влияе на невротрансмитерите GABA и серотонин и действа като антагонист на ацетилхолина. Витамин В1 също участва в метаболизма на някои невротрансмитери. Също така играе важна роля за регенерацията на нервната система след заболяване или травма.
Освен това витамин В1 участва като коензим в производството на енергия от храната. Ето защо дефицитът на витамин В1 може да причини сериозни нарушения, особено в метаболизма на въглехидратите.
Витамин В1 и Витамин В6
Витамините В1 и В6 се използват заедно за лечение на заболявания на нервната система. Те влияят на различни метаболитни реакции и по този начин подпомагат собствената функция на тялото на нервната система. И двата витамина се прилагат заедно в случай на съответни заболявания, тъй като те действат по-добре в комбинация, отколкото когато се приемат отделно.
Витамин В1 и витамин В6 са особено важни за регенерацията на нервната система: Те подпомагат собствените мерки за възстановяване на организма, като насърчават растежа на нервните влакна. Те също участват в обновяването на увредените нерви и имат болкоуспокояващ ефект.
Витамин В1 в храните
Дневната нужда от витамин В1 при възрастен е между 1,0 и 1,3 милиграма. Стресът, употребата на противозачатъчни хапчета, алкохолизъм и по време на бременност и кърмене може леко да повишат изискването. Дневната доза витамин В1 може например да бъде покрита от приема на следните храни:
- 50 грама слънчогледови семки
- 100 грама свинско месо
- 200 грама овесени ядки
- 200 грама див ориз
- 200 грама соя
- 300 грама писия или риба тон
Големи количества витамин В1 се съдържат и в храни като пълнозърнесто брашно, говеждо и сьомга, както и в бобови растения, млечни продукти и картофи. Дефицитът на витамин В1 обикновено може лесно да бъде избегнат чрез здравословна, балансирана диета.
Когато приготвяте храната, трябва да помните, че витамин В1 е водоразтворим и поради това част от витамина се прехвърля във водата за готвене, когато го готвите. Тъй като витамин В1 също е изключително чувствителен към топлина, храните с витамин В1 трябва да се приготвят възможно най-внимателно.
Дефицит на витамин В1: причини и превенция
Ако тялото не е снабдено с витамин В1 за период от две седмици, 50 процента от запасите, съхранявани в тялото, вече са изчерпани. Най-късно след 40 дни запасите от витамин В1 са напълно изразходвани - следователно хората са зависими от редовното снабдяване с витамин В1.
Най-честата причина за недостиг на витамин В1 е недохранването и/или злоупотребата с алкохол. Но стресът, тютюнопушенето, състезателните спортове, приемането на противозачатъчни хапчета и бременността също значително увеличават риска от дефицит на витамин В1.
За да предотвратите недостиг на витамин В1, в допълнение към здравословното хранене, трябва да вземете предвид и следните аспекти:
- Консумацията на рафинирана захар увеличава нуждата от витамин В1. Ето защо, особено децата не трябва да ядат твърде много сладкиши.
- Киселинно-свързващите лекарства, сярата като консервант, черният чай и алкохолът намаляват усвояването на витамин В1.
- Алкохолът също така насърчава разграждането на витамин В1 в организма.
Недостиг на витамин В1: типични симптоми
Лекият дефицит на витамин В1 може да бъде по-чест. Проявява се чрез симптоми като лошо храносмилане и лош апетит, както и централни нервни разстройства. Те включват например умора, депресивни настроения и лоша памет. Също така може да доведе до задух, ускорен пулс и задържане на вода (оток).
Ако има тежък дефицит на витамин В1, могат да възникнат тежки нарушения на централната нервна система като симптоми на парализа, както и сензорна и мозъчна дисфункция. Освен това стойността на рН в кръвта може да спадне (метаболитна ацидоза), което може да доведе до отказ на сърцето.
Картина на заболяването Бери Бери
Ако има сериозен дефицит на витамин В1 за по-дълъг период от време, това може да доведе до клиничната картина, известна като Бери Бери. Това последствие от недостиг на витамин В1 се среща и до днес, главно в развиващите се страни. При Бери Бери освен вече споменатите симптоми има и оплаквания като слабост на сърдечния мускул или депресия.
Характерен симптом на заболяването с недостиг на витамини обаче е загубата на скелетни мускули, което води до значително увреждане на функцията, особено в краката. Загубата на мускули затруднява ходенето на засегнатите.
По принцип Бери Бери прави разлика между две различни форми:
- Dry Beri Beri описва неврологично подчертаната форма на дефицит на витамин В1, при която се появяват главно невритни нарушения. Те включват например мускулна слабост, рефлекторни нарушения и сензорни нарушения.
- Wet Beri Beri описва едематозната форма на дефицит на витамини, при която често се появяват отоци и сърдечна недостатъчност.
Предозиране на витамин В1
Предозирането на витамин В1 не е възможно при поглъщане на храна, тъй като излишъкът от витамин В1 се екскретира през бъбреците. Освен това тялото може да абсорбира само малки количества витамин В1 през храносмилателния тракт. По този начин предозирането може да бъде причинено само чрез инжектиране на висока доза - около сто пъти по-голяма от дневната доза.
Предозирането може да доведе до алергична реакция, както и до главоболие, спазми, усещане за горещина, гадене и неравномерен сърдечен ритъм. За да се предотврати предозиране, витамин В1 трябва да се дава само орално, а не чрез инфузия или спринцовка.