Витамин В, който е ролята на витамините от група В и в кои храни ги намираме верига
За да функционира правилно, метаболизмът на нашето тяло се нуждае от някои основни органични молекули, известни като витамини, които той не може да синтезира сам. Нашият основен източник на витамини е храната, но само правилното и разнообразно хранене може да осигури нуждата от естествени органични вещества, които поддържат жизненоважни биохимични функции.
Идентифицираните досега тринадесет такива органични вещества са разделени на водоразтворими витамини, които трябва да се консумират постоянно, за да се предотврати дефицит (В и С) и мастноразтворими, които могат да се натрупват в организма, да станат токсични (А, D, E и K). От 1935 г. витамините започват да се произвеждат синтетично, сред първите изолирани и изкуствено приготвени са витамините от група В.
По-долу ще обясним накратко всичко, което трябва да знаем за витаминния комплекс В: защо са необходими, какво се случва в случай на дисбаланс на витамин В в организма и какво трябва да консумираме, за да се възползваме от техните ефекти.
Какво представляват витамините от група В и защо се нуждаем от тях?
Витамин В всъщност представлява комплекс от осем водоразтворими витамини, които играят важна роля за поддържане на оптимални енергийни нива, мозъчна функция и клетъчен метаболизъм. Всеки витамин В е или съществен фактор за развитието на метаболитните процеси в добри условия, или предшественик на тях.
Тъй като са разтворими във вода, витамините от група В лесно се елиминират с урината, така че излишъкът обикновено не е токсичен, а е свързан с гадене, повръщане, тахикардия или някои алергични явления. Недостигът на витамин В е в основата на повишената умора и повече или по-малко тежки симптоми.
Недостиг и излишък на витамини от група В
Витамин В1
Витамин В1, известен също като тиамин, има каталитична роля в метаболизма на глюкозата, аминокиселините и липидите, като е незаменим за мозъчната дейност. Той не се противопоставя на кипене или печене, а захарта, кофеинът, алкохолът и никотинът бързо го унищожават. Нарича се още "витамин за добро настроение".
Недостиг на витамин В1 може да причини заболяване, наречено бери-бери, характеризиращо се със сърдечни и нервни разстройства. Други симптоми включват загуба на тегло, подуване на тъканите, изтръпване на крайниците, объркване, сърдечна недостатъчност и дори сърдечно-съдов шок. Може да се лекува за няколко часа чрез интравенозно и перорално приемане на тиамин. Днес болестта бира-бира, причинена от лошо хранене, е рядкост в развитите страни, но през 19-ти век това е сериозен проблем за японския флот (поради диета, базирана на олющен ориз).
Излишък от витамин В1 не може да се появи след поглъщане, но са установени алергични реакции след инжектиране с високи дози от веществото.
Витамин В2
Витамин В2, известен също като рибофлавин, е жизненоважен в процеса на клетъчно дишане.
Недостиг на витамин В2 показва редица симптоми, които включват възпаление на устната кухина, леко разязвяване на повърхността на кожата, чувствителност към светлина.
Излишък на витамин В2 няма токсични ефекти, но се препоръчва да потърсите медицинска помощ, преди да приемате добавки, ако страдате от цироза, чернодробно заболяване или заболяване на жлъчния мехур.
Витамин В3
Витамин В3, известен също като ниацин, има важна роля в производството на енергията, необходима на тялото за оптимално функциониране.
Недостиг на витамин В3 се проявява чрез слабост, безсъние, диария, дерматит и в тежки случаи, свързани с ниски нива на триптофан (аминокиселина, която произвежда серотонин), може да доведе до инсталиране на пелагра.
Излишък от витамин В3 може да се появи след продължителна употреба на добавки на базата на ниацин, причинявайки симптоми като гадене, повръщане, зачервяване на кожата, главоболие или хепатотоксичност.
Витамин В5
Витамин В5 (пантотенова киселина) е важен за енергийния метаболизъм на клетките и участва в образуването на хормони.
Недостиг на витамин В5 може да причини симптоми като акне, умора, безсъние или раздразнителност.
Излишък от витамин В5 може да се прояви с диария.
Витамин В6
Витамин В6 или пиридоксин помага за балансиране на нивата на натрий и калий в организма и производството на червени кръвни клетки.
Недостиг на витамин В6 тя е свързана с анемия, себореен дерматит и подуване на езика.
Излишък от витамин В6 не се случва поради диета, прекалено богата на пиридоксин, а поради продължителната употреба на добавки. Проявява се с болка и изтръпване на крайниците, фоточувствителност и прогресивна загуба на контрол над движенията.
Витамин В7
Витамин В7 или биотин участва в метаболизма на мазнините и въглехидратите. Помага за възстановяването на миелиновата обвивка, която защитава аксоните на невроните, ефект, който е спечелил прякора „витамин на паметта“.
Недостиг на витамин В7 досега не е открит при възрастни, но е доказано, че влияе върху растежа на бебетата.
Излишък от витамин В7 не е регистриран в литературата с възможни отрицателни ефекти.
Витамин В9
Витамин В9 или фолиева киселина осигурява правилната репликация на генетичния материал и има съществена роля в синтеза на хемоглобин.
Недостиг на витамин В9 се проявява чрез умора, язви на устната лигавица, подуване на езика и инсталиране на анемия, със специфични симптоми (умора, замаяност, раздразнителност, главоболие, диария, загуба на тегло).
Излишък от витамин В9 може да се появи след употреба на добавки и се проявява с диария, коремни спазми, раздразнителност, объркване.
Витамин В12
Витамин В12 или кобалмин участва в метаболизма на всяка клетка в тялото: той синтезира миелин, осигурява правилната репликация на ДНК, има важна роля в метаболизма на мазнините и аминокиселините.
Недостиг на витамин В12 може да причини появата на анемия със специфични симптоми (умора, раздразнителност, главоболие, загуба на апетит, припадъци), но може да се прояви и със симптоми, специфични за психозата.
Излишък от витамин В12 не засяга организма като цяло, но се препоръчва да потърсите медицинска помощ, ако страдате от диабет или бъбречно заболяване и искате да приемате хранителни добавки.
Как да включите витамините от група В в здравословната диета?
Витамините от група В се намират в големи количества в пуйка и риба тон, мляко, яйца и кисело мляко, но това не означава, че трябва да си набавяме необходимия тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин, биотин, фолиева киселина и кобалм. от животински продукти.
Добри източници на витамин В са картофи, моркови, боб, патладжан, грах, броколи, гъби и зеле, пъпеш, малини и слънчогледови семки, лешници, орехи, пшенични зародиши и пълнозърнести храни.
Бирената мая съдържа целия витаминен комплекс В, но това не оправдава високата консумация на бира. Алкохолът унищожава витаминния комплекс В в организма, затова се препоръчва да се консумират повече леща, овес, говеждо, мляко и портокали в дните, когато имаме уговорени партита или излети с приятели в бара.
Това, което трябва да помним, е, че балансираната диета може да ни осигури ежедневната нужда от витамини от група В. Ако все пак искаме да приемаме добавки и страдаме от диабет или някои заболявания на черния дроб, бъбреците или жлъчния мехур, трябва предварително да потърсим медицинска помощ.