Витамин С за отслабване - имена, роли, необходими ежедневно

Витамин С е водоразтворим витамин, много разпространен в природата. Въпреки че е много разпространен, витамин С е най-нестабилният витамин, тъй като е много чувствителен към окисляване. Зеленчуците започват да губят витамин С веднага щом се нарязват и консервираният портокалов сок, след като се разтвори, губи средно 2% от съдържанието на витамин С за всеки ден. Готовият за пиене сок има по-малко витамин С от сока, направен от концентрат, чието съдържание спада до почти нула седмично след отваряне. Тъй като витамин С е чувствителен към топлина и се губи, когато се използват големи количества вода за готвене, зеленчуците трябва да се консумират сурови или леко приготвени на пара или варени в малки количества вода.

необходими

Други имена на витамин С: аскорбинова киселина, цевитаминова киселина

Витамини С Роли:

  • има антиоксидантна роля, предотвратяваща образуването на канцерогени (нитрозамини) - недостатъчният прием на витамин С удвоява риска от рак;
  • намалява ефектите на голям брой алергени;
  • има антистрес роля, като се намесва в синтеза на надбъбречните хормони, участващи в стреса;
  • стимулира имунната система, повишавайки устойчивостта на организма към редица заболявания, включително инфекции и рак (един грам витамин С намалява продължителността на грипа с 30%);
  • ефективно се бори с токсичните ефекти на тежки метали (олово, живак, арсен, алуминий), както и животински бактериални токсини, пестициди (DDT, линдан и др.);
  • участва в възстановяването на увредени тъкани;
  • намалява концентрацията на липиди в кръвта в случай на прекомерно повишаване;
  • насърчава чревната абсорбция на желязо и използването му в хемоглобина на червените кръвни клетки; позволява активирането на фолиева киселина (в комбинация с витамин В12), която също участва в производството на червени кръвни клетки;
  • благоприятства образуването на чернодробни гликогенни запаси;
  • поддържа целостта на съдовите стени;
  • стимулира образуването на колагенови влакна (поддържащ протеин, който влиза в структурата на кожата, сухожилията, костите, връзките и други тъкани, поддържайки формата и целостта им при физическа агресия);
  • засилва устойчивостта на костите и зъбите;
  • намалява тежестта на бронхиалната астма чрез намаляване на интензивността на свиване на бронхите;
  • повишава ефективността на лекарствата, използвани при лечението на инфекции на пикочните пътища;
  • увеличава подвижността на ставите чрез увеличаване на течливостта на вътреставната течност;
  • има слабителна роля;
  • осигурява сцеплението на протеиновите клетки;
  • предотвратява скорбут.

Болести поради дефицит на витамин С:

Източници на витамин С:

  • плодове (шипки - 1100 IU/100g, ягоди - 170 IU/100g, касис - 160 IU/100g, ягоди, малини, лимони - 50 mg/100g, портокали - 50 mg/100g, грейпфрут - 50 mg/100g, мандарини - 30 mg/100g, боровинки, къпини, папая);
  • зеленчуци (броколи, брюкселско зеле - 94 IU/100 g, създадено зелено зеле, домати - 210 IU/100 g, хрян - 200 IU/100 g, зелен пипер - 162 IU/100 g, листа от гулия, магданоз - 150 IU/100 g, коприва - 123 IU/100g, червено цвекло - 80 IU/100g зеле, карфиол, лук, гулия, зелена горчица, бяло цвекло, спанак, кресон, карфиол, люти чушки, картофи);
  • мляко (най-големи количества животински продукти).

Витамин С на врагове:

  • вода, топлина, кислород, светлина;
  • термична и физическа обработка на храната;
  • пушене.

Ежедневно изискване за витамин С:

Нуждата от витамин С варира в зависимост от теглото, възрастта, физическата активност, скоростта на метаболизма, физиологичното състояние (бременност, кърмене) и болестите (микробни инфекции, вируси, наранявания). Периодите на стрес, независимо от техния произход (конфликт, операция, безпокойство), увеличават нуждата от витамин С.