Витамин К - от съществено значение за костите и съсирването на кръвта
Дял
Съдържание
Дори витамин К да е относително непознат, той е много важен за човешкото тяло. Освен всичко друго, витаминът участва в основни задачи като съсирването на кръвта. Обикновено дневните нужди могат да бъдат покрити много добре с храна. Има различни храни, които имат високо съдържание на витамини и също могат да бъдат включени в ежедневното меню сравнително лесно. Например ежедневните нужди могат да бъдат покрити с вкусно смути, приготвено от зелени листни зеленчуци по време на обедната почивка.
1. Какво точно представлява витамин К?
Витамин К се разделя на двете форми витамин К1 или филохинон и витамин К2 или менахинон. Филохинонът се намира главно в листата на зелените растения, докато менахинонът се произвежда от бактерии, наред с други неща. Те включват например бактериите Е. coli, открити в червата на човека. Витаминът обаче се съдържа и в животински и някои ферментирали храни. Двете форми на витамина служат на една и съща цел.
Мастноразтворимият витамин е особено важен за производството на фактори на съсирването. Те са от съществено значение за човешкото тяло да спре кървенето. Витамин К, който се поглъща с храната, първо се абсорбира в червата и след това се транспортира до черния дроб чрез кръвта. Тук витаминът се използва за превръщане на неактивни в активни фактори на кръвосъсирването.
2. Ролята на витамин К
Съсирване на кръвта
Най-важната задача на витамина е участието му в съсирването на кръвта. Тъй като без витамин К човешкото тяло не може да произведе необходимите фактори на кръвосъсирването. По този начин витаминът превръща факторите на коагулация от неактивната им активна форма. Тази важна роля се използва в медицината в продължение на много години при лечението на някои заболявания. Например при пациенти с висок риск от тромбоза (кръвни съсиреци) е необходимо съсирването на кръвта да бъде намалено.
За тази цел са разработени специални лекарства, които са известни като антагонисти на витамин К. Те предотвратяват превръщането на факторите на кръвосъсирването в активната им форма от витамина. Това може да намали риска от образуване на кръвен съсирек, което е голяма част от последващите грижи при инфаркти или инсулти, например.
артериосклероза
Витаминът е важен не само за съсирването на кръвта, но и за профилактика и контрол на артериосклероза (втвърдяване на артериите). Това се дължи на лоша диета и високо кръвно налягане. В резултат на това вътрешните стени на артериите се разкъсват и тялото се опитва да поправи микроскопичните пукнатини. За това са необходими витамини Е и С. Ако те липсват обаче, тялото се опитва да запълни пукнатините по други начини и съхранява LDL холестерол там.
Това от своя страна привлича калций и други вещества от кръвта, които се отлагат там. Това образува калциев депозит, който е известен още като плака. Ако такава плака се разхлаби, това може да доведе до инфаркт или инсулт. Витамин К е способен да разтвори излишния калций от кръвта, така че да не може да се отлага в артериите. Поради тази причина достатъчният запас от този витамин е от съществено значение за предотвратяване на инфаркти и инсулти.
костен
В допълнение към витамин D и калций, костите се нуждаят и от витамин К, за да поддържат своята функция. Освен всичко друго, витаминът гарантира, че зъбите и костите имат необходимия калций от кръвта. Той също така активира определен протеин, който също е важен за изграждането на костите. Този протеин се нарича остеокалцин и може само да свърже необходимия калций чрез витамина и след това да го вгради в костите.
Допълнителни задачи
Освен това жените в менопауза се нуждаят по-специално от витамина, за да инхибират свързаната загуба на костна маса. Костната минерализация се регулира от протеина остеокалцин, който също зависи от витамина.
Той също така играе важна роля в регулирането на различни клетъчни процеси като клетъчна миграция и делене. Освен това той участва в различни възстановителни процеси, които засягат бъбреците, черния дроб, очите, кръвоносните съдове и нервните клетки.
3. Ежедневната нужда от витамин К.
При децата дневната нужда е по-ниска от тази при възрастните и се увеличава с възрастта. От 15-годишна възраст мъжете трябва да приемат около 70 µg на ден. От 51-годишна възраст изискването дори се увеличава до 80 µg. За жените дневната нужда от 15 години е 60 µg, а от 51-годишна възраст се препоръчва дневен прием от 65 µg.
4. Дефицит
Липсата на витамин К има силно въздействие върху коагулационната система. Ако концентрацията е изключително ниска, това може дори да причини спонтанно кървене. Освен това нараняванията могат да доведат до непропорционално голямо количество загуба на кръв. Дефицит на витамин обикновено не се среща при здрави хора.
Има обаче някои заболявания, които могат да бъдат рисков фактор за симптоми на дефицит, като продължителна употреба на антибиотици или хронични заболявания на храносмилателния тракт. Така нареченият бърз тест се използва, за да се определи дали има нарушение на коагулацията. Този тест е кръстен на изобретателя си Арманд Джеймс Куик и е предназначен да помогне за диагностициране на нарушенията на кръвосъсирването.
Новородените получават витамина от кърмата, но не достатъчно. Тъй като дефицитът увеличава риска от мозъчен кръвоизлив при новородени, е въведена профилактика. Новородените получават два милиграма витамин К през първия си ден и допълнително количество витамин за U2 и U3.
5. Предозиране
Според настоящото състояние на знанието, предозирането на витамин К е безвредно за здрави възрастни. Това обаче е различно при новородените, тъй като твърде високата доза витамин може да доведе до хемолиза. Това е разграждането на червените кръвни клетки.
Освен това има специални лекарства, които имат инхибиторен ефект върху съсирването на кръвта. Тези лекарства блокират начина, по който витаминът действа в черния дроб и са известни като кумарини. Тези, които ги приемат, трябва да обърнат внимание на балансирана диета. По този начин се избягват колебанията в нивото на витамин и по този начин колебанията в ефекта на таблетките.
6. Храни с витамин К.
Следователно витаминът е много важен за човешкото тяло, поради което адекватният прием е от голямо значение. Има някои храни, които са особено богати на витамин К. Затова си струва да включите тези храни в ежедневното си меню, тъй като те обикновено съдържат и много други важни микроелементи. Добрите източници на витамин К1 включват:
7. Хранителни добавки
Обикновено нуждата от витамин К може да бъде задоволена добре с приема на храна. Дефицит може да възникне само в случай на нарушения на приема или хронични заболявания. Тогава заместването с помощта на хранителни добавки може да има смисъл. Трябва обаче да се обърне внимание на обозначението.
Медиите често имат добавките MK и all-trans. MK означава пълното наименование на витамин К2, т.е.менахинон. Но има различни форми на това, които се диференцират с числа. Има например MK-4, който не може да бъде приет много добре от хората. MK-7 е формата с най-висока бионаличност при хора, докато MK-9 не е изследван адекватно. Поради тази причина трябва да се предпочита MK-7, тъй като той се усвоява най-добре от човешкото тяло.
Въпреки това, MK-7 се предлага както в цис, така и в транс форма. Въпреки че те са химически идентични, те се различават по своята структура. В резултат на това цис формата не може да бъде усвоена от човешкото тяло и следователно е безполезна. Но има и препарати, които се основават на смес от двете форми. Тогава не е ясно каква част има всяка форма. Поради тази причина на добавките със съдържание на транс над 98% се дава добавка all-trans.