Витамин А (ретиноли) Най-важното накратко - FETeV
Разтворимият в мазнини витамин А е от съществено значение за растежа, имунната система, развитието на клетките и тъканите, както и кожата и лигавиците.
Има 3 съединения, които са обобщени под термина витамин А и могат да бъдат превърнати едно в друго. Ретиноева киселина е биологично активен витамин и регулира растежа, структурата, функцията и устойчивостта на кожата и лигавиците. Ретинална е незаменим за зрителния процес. Ретинол е транспортната форма на витамин А, възниква в кръвта и участва в образуването на сперматозоиди.
Прием и метаболизъм
Различните съединения на витамин А ще бъдат в зависимост от съдържанието на мазнини в храната до голяма степен се абсорбира от тялото. Средното загуби при съхранението и приготвянето на храната са наоколо 20%. Витамин А е чувствителен към топлина и светлина в присъствието на кислород. Освен това степента на прием намалява поради диета с ниско съдържание на мазнини (функции и одобрени здравни претенции)
Визуален процес
Витамин А и особено съединението на ретината участва в зрителния процес. Молекулите на пигмента на ретината съдържат много витамин А. Когато светлината попадне в окото, витамин А е необходим, за да преобразува светлинната енергия в нервни импулси и да регенерира пигментните клетки. Зрителният цикъл е сложен процес.
Одобрена здравна претенция: Витамин А допринася за поддържането на нормално зрение.
Модулация на имунната система
Ретинолът и ретината защитават кожата и лигавиците и укрепват бариерата срещу бактерии, вируси и паразити. Съединенията на витамин А също стимулират образуването на антитела в белите кръвни клетки (левкоцити), активират определени имунни клетки (Т лимфоцити).
Одобрена здравна претенция: Витамин А допринася за нормалната функция на имунната система.
Плодовитост и размножаване
Образуването на полови хормони като андрогени и естрогени, както и броят на сперматозоидите, подвижността и формата се влияят от витамин А. Рецепторите, които участват в развитието на органите, нервната тръба и костната система, също са зависими от витамин А. Недостатъчното или свръхпредлагането може да доведе до малформации и мъртвородени деца.
Клетъчен растеж и диференциация
Съединението на витамин А ретинол и неговите производни участват в растежа и диференциацията на различни клетки. От това произтичат защитните и регулиращи свойства върху функцията и устойчивостта на кожата и лигавиците.
- Витамин А допринася за поддържането на нормални лигавици.
- Витамин А помага да се поддържа нормалната кожа.
- Витамин А има роля в клетъчната специализация.
Метаболизъм на желязото
Недостигът на витамин А може да влоши анемия (желязодефицитна анемия; анемия), причинена от дефицит на желязо. Проучванията показват, че добавките с витамин А имат положителни ефекти върху тази форма на анемия и подобряват състоянието на желязо при деца и бременни жени. Комбинираният прием на витамин А и желязо показва по-добър терапевтичен успех при анемия, отколкото приемът само на желязо или витамин А.
Одобрена здравна претенция: Витамин А допринася за нормалния метаболизъм на желязото.
Взаимодействия с лекарства и други (хранителни) вещества
Разни Лекарства може да ограничи усвояването на витамин А в стомашно-чревния тракт. Те включват по-специално лекарства за понижаване на холестерола, лаксативи, лекарства, които водят до намалена абсорбция на мазнини, лекарства за диария или лекарства за облекчаване на остри симптоми на стомашни и чревни язви, както и рефлукс на жлъчни киселини в стомаха.
Самият статус на витамин А оказва влияние върху усвояването на витамин А и разграждането на бета-каротина. Колкото по-лошо е състоянието на витамин А, толкова по-добре витаминът може да бъде усвоен или бета-каротинът да се превърне във витамин А. Взаимодействия с други хранителни вещества загриженост преди всичко желязо, цинк, Витамин Е. и Витамин К. Някои съединения като диоксини или бензо (а) пирен обаче имат разрушителен ефект върху вътреклетъчния метаболизъм на витамин А.
Търсене и поява
Ежедневните нужди за възрастни са около 1 милиграм RÄ (Ретинолов еквивалент) за мъже или. 0,8 милиграма RA за жени на ден (референтни стойности на DACH). Жените се нуждаят от малко по-малко. Това обаче не се отнася за бременни жени (1,1 mg RÄ/ден) и кърмещи жени (1,5 mg RÄ/ден), които се нуждаят от около една трета повече витамин А за развитието на белия дроб на детето. Адекватните грижи са особено важни през втория и третия триместър на бременността.
The черен дроб е най-добрият доставчик на витамин А. Това може да съдържа до 26 милиграма на 100 грама, поради което не се препоръчва честа консумация на черен дроб по време на бременност. По принцип на седмица трябва да се консумират максимум 125 грама черен дроб. Освен това масло като Млечни продукти и морска риба изобилни източници.
Предварителният етап - това Бета каротин - най-вече влиза растителни храни като зелени зеленчуци (моркови, спанак, зеле) и плодове (праскова, манго). Човешкото тяло може да произведе активния витамин А от този предварителен етап.
Симптоми на дефицит и рискови групи
Отначало е трудно да се определи дефицит на витамин А, тъй като концентрацията в кръвта се поддържа постоянна, дори ако няма достатъчно количество. Дори ако запасите от витамин А в черния дроб са почти напълно празни, не може да се открие дефицит.
Първият клиничен симптом е това Нощна слепота. В конюнктивата се появяват жълтеникави (битови) петна. Освен това слъзните жлези и конюнктивата изсъхват почти напълно. Стига се до язва на роговицата и пълно унищожаване на окото, което може да завърши с пълна слепота.
В същото време ще имунна система засегнати. По-често се появяват инфекции и влошено заздравяване на рани. Повишената податливост към инфекция се дължи на факта, че витамин А участва в образуването на тъкани и лигавици, особено на дихателните органи. Те се атакуват първо в случай на недостиг. Нарушения на растежа могат да се появят при кърмачета.
Манифест Дефицитът на витамин А обаче е рядък у нас и е по-вероятно да се намери в развиващите се страни. Към рискови групи включват предимно новородени и деца (особено в случай на чести инфекции), както и възрастни хора. Ако инфекциите са придружени от висока температура, има и повишена нужда от витамин А. Трябва да се отбележи, че кърмачетата и малките деца имат по-малко резерви от възрастните и следователно се предоставят по-бързо. Възрастните хора са склонни да развият недостиг само с едностранна диета.
Да се Оценка на състоянието Определянето на ретинол само в серум не е подходящо. Препоръчва се и RDR тест (тест за относителна доза отговор). Това се определя след доза от 7,5 mg еквиваленти на ретинол (25 000 IU витамин А). Наличен е достатъчен запас, когато концентрацията на витамин в серума се увеличи с повече от 15%.
Предозиране и хипервитаминози
Можете да използвате големи количества витамин А. остър водят до главоболие, повръщане и гадене или световъртеж. За това е отговорно повишаването на вътречерепното налягане.
Хронична типични са кожни промени (роговица, дехидратация), жълтеница или увеличен черен дроб. Появяват се и нарушения на миризмата, болки в костите, чувствителност към светлина, както и загуба на коса и пукнатини в ъглите на устата.
Като правило 3 милиграма на ден не трябва да се превишават за дълъг период от време. Ако има индикация за заместване, това трябва да се извършва под медицинско наблюдение. Черният дроб може да бъде унищожен, особено при предишни увреждания.