Витамин А или каротин
Витамин А е, първо, мастноразтворим и второ, антиоксидант. Първото означава: имате нужда от мазнини, за да ги консумирате. Втората предвещава факта, че витамин А има способността да свързва свободните радикали. Това са две от основните му свойства по отношение на химията. В организма този витамин е от съществено значение за поддържането на добро зрение (той отива в структурата на някои „детайли“ на очите ни) и костите. Той също така подпомага стабилното функциониране на имунната система, възстановява кожата и помага на косата да расте здрава и силна. Но в чиста форма витамин А е много нестабилен, намира се само в предмети от животински или растителен произход. И в производството той може да бъде създаден не като ретинол, т.е. истински и чист витамин А, а като ретинол ацетат или палмитат.
Витамин А обаче може да се синтезира и в човешкото тяло.
Този витамин е открит в началото на миналия век, когато напълно независими групи учени през същата 1913 г. обявяват събитие: те откриват първия витамин. Затова те го нарекоха буквата А, в съответствие с латинската азбука.