Висококалорична диета - З за знания - ARD Das Erste
Възпалителните заболявания на червата като болестта на Crohn нарастват драстично в продължение на десетилетия. Учени от Кил подозират, че пренасищането на чревните бактерии може да бъде решаваща причина за това. Вашата хипотеза звучи толкова грандиозно, колкото и правдоподобно: прекомерното предлагане на висококалорична храна, което преобладава в индустриализираните страни след края на Втората световна война, вероятно ще наруши баланса на бактериите в червата. Могат ли изследователите от Кил да разгадаят връзката между възпалението, снабдяването с храна и бактериите в червата?
Сладководни полипи като модел
Всъщност предлагането на храна на глава от населението в западните индустриализирани страни се е увеличило десетократно след края на Втората световна война. Възпалителните заболявания на червата също се увеличиха драстично. Може ли това да се дължи на нарушена бактериална общност? Изследователите вече са доказали какво все още е предположение за човешкия микробиом при водни животни. Те успяха да покажат, че сладководните полипи развиват масивни признаци на заболяване в богатите на хранителни вещества езера. „Предимството на сладководните полипи е, че бактериите седят отвън, също в слой слуз като хората в червата“, обяснява Тим Лахнит от Колаборативния изследователски център „Метаорганизми“ от университета в Кил. Това помага на учените да изследват ефектите на различните хранителни концентрации във водата върху микробиома на животните.
Нарушаване на микробиома
За да разберат по-добре връзката между бактериите и техния гостоприемник, изследователите започват експеримент за хранене с техните сладководни полипи в лабораторията. Една група бактерии се хранят с диета, която е по-богата на протеини. При хората това съответства на меню с много млечни продукти и животински протеини. Другата група получава богата и сложна комбинация от въглехидрати, мазнини и протеини. Подобно на нездравословна, много месна и тежка захар диета. Резултатът: В рамките на няколко часа цялата бактериална общност на външната кожа се променя и животните се разболяват. Една от клиничните картини: Животните разграждат клетъчния материал, пипалата им се скъсяват в рамките на един ден.
След това изследователите изследват как тези различни диети влияят върху разпределението на бактериите. За целта те култивират бактериите върху хранителна среда в продължение на 24 часа. За да определят по-точно микробиома, изследователите преброяват бактериите и анализират тяхната ДНК. Резултатът: Пренасищането с хранителни вещества води до това, че някои видове бактерии се увеличават неконтролирано - докато други се изместват. Може ли това да се пренесе и върху хората? "При много заболявания, например възпалителни заболявания на червата, можете да видите, че те са придружени от промени в микробиома - и възниква въпросът - дали причината е или е просто симптом, че бактериите се променят", обяснява Тим Лачнит. Биологът подозира, че микробиом, който не е балансиран от нездравословна диета, може сам да е причина за болестта.
Водните животни си помагат
Тим Лахнит и неговият колега Питър Дейнс използват примера на морската анемония, за да демонстрират реакциите, до които прекомерното хранене може да доведе в екстремни случаи. Този вид корали и неговият микробиом също са изложени на голямо количество хранителни вещества в морето - например чрез изхвърляне на отпадъчни води или пренаторяване на полета. При лабораторни условия се случва следното: Ако животните се разболеят в резултат на прехранван микробиом, те се опитват всичко, за да върнат бактериалната общност обратно в баланс. Те се събличат от цялата си външна кожа. Така животните си помагат да възстановят баланса. Може ли болната чревна флора на човека да бъде „рехабилитирана“ по друг начин? Всъщност има изследвания върху хора, които са показали положителни ефекти върху чревната флора например чрез кратко гладуване. Общият брой на бактериите намалява - в резултат на това в червата се натрупват по-малко вредни продукти от разграждането и микробиомът възстановява своето равновесие.
Сложно взаимодействие на бактериите
Доставката на храна, възпалителните заболявания и бактериите в червата имат много общо помежду си. Финият баланс между хората и техните бактерии не трябва да е в разрез. "При хората е така, че през последните 50 години много сложни заболявания са се увеличили, за което досега има малко обяснения. При възпалителни заболявания на червата можете да видите, че те са придружени от промени в микробиома - и това повдига въпроса - е, че причината или просто симптом, че бактериите се променят ", казва Тим Лахнит.
За да сравнят резултатите от лабораторията с реални условия в околната среда, учените все още се нуждаят от резултатите от полевите тестове. Но вече е ясно, че микробиомът както на водните организми, така и на хората е по-чувствителен към хранителните навици, отколкото се смяташе досега.