Високи токчета и какао

Жълтост на готвенето и нотка на въображение в гювечите на гурме. Блогът за готвене на Garance, рецепти за готвене на сладки и солени илюстрирани от кулинарни снимки. Пристрастен към шоколада и особено Valrhona за сладкиши

У дома
Индекс
относно
Архиви
Поток
Бюлетин
Контакт

За да не загубите ритъма и да получите всяко ново съобщение и бюлетин, не се колебайте да регистрирате имейла си, като щракнете върху раздела Бюлетин

Canistrelli ядки лимон. време е да "сводя" моята форма за бисквитки в цветовете на есента

Това, което казахте, недостиг на масло, жалко, че не днес бих направил бутер тесто . това е добре, че galette des rois засега не е. Без масло, без готвене, maissss keunéni, ще се справим иначе. Добра възможност да използваме ореховото масло, закупено по време на лятното ни бягство близо до Сарлат.

Определено е есен, дори и времето да е доста добро, малките смокини никога няма да станат по-големи, последните домати ще останат зелени. Мисля, че ще направя римейк на филма "Зелени доматени пържоли". Не ме питайте за терена, мисля, че не си заслужава !

Разточете тестото на два листа хартия за печене с дебелина 1 см. Оставете да престои в хладилника поне 1 час.

Загрейте фурната на 180 °. Нарежете тестото на правоъгълник (5 * 3 см) или квадрат (4 см), поставете бисквитките върху лист за печене. Варете около 20 минути.
Оставете да се охлади на багажник. Съхранявайте в тенекиена кутия.

Съвети: колкото по-дебели са бисквитките, толкова по-дълго ще се готвят. Бисквитките трябва да са хрупкави.
Ядковото брашно е това, което остава след смачкване, изпичане и пресоване на ядките за извличане на маслото. Следователно ореховото брашно е обезмаслено и много вкусно благодарение на печенето.
Ореховият прах са прахообразни ядки. Ако използвате орехи, ви съветвам да ги изпечете в тиган или във фурната, оставете ги да се охладят напълно и ги смесете на прах.

За достъп до всички съставки, изброени в блога, щракнете по-долу върху Ingredient Cloud

Ментова печена пъпеш от пъпеш .
Горещо е, твърде горещо, така че за освежаващ и не прекалено тежък десерт тук е малко тръпчиво предложение да се насладите на последните пъпеши за сезона.
И да, в рамките на два дни разговорите ще се въртят за известно време около писалки, графици, учители, домашни, уморен съм, когато следващата ваканция и прочутото състезание за регистрации за спортни дейности. Ето и щастливата програма за началото на септември. Като леко впечатление от вече изживяната предходна година ?
Но представете си, че тази година съм супер мега организиран! Дори се забавлявам и дори бих могъл да си представя малко медал зад затворени врати в кухнята си. Вече виждам себе си да стоя на стола на масата, ръцете ми във въздуха да размахват лигавника си и виртуалната тълпа в делириум да ме признава за супер мама.

Добре, просто изкачих напред в края на юни със спортните сертификати в джоба за всички, закупените училищни пособия в началото на юли, нови обувки за баскетбол, бягане, юсто де фитнес (да живеят продажбите!) . и като бонус, регистрациите за спортни дейности също са затворени. Е, никой не трябва да идва и да ми казва в началото на септември: „Мамо тази година искам да играя хокей на лед, тръба и аз кон и гръко-римска борба. !

Печена пъпеш с пъпеш с ментов крем
За 22 см тарталетка или 6 отделни 10 см тарталети

1 тесто, домашно приготвено или не
400 мл мляко
10 г прясна мента или 1 до 2 капки ментово етерично масло
60 г захарна пудра
40 г брашно
20 г нишесте
4 жълтъка
1 голям пъпеш (приблизително 800g)
40 г мед
40 г масло
60 мл тъмен ром

Декорация: несолен шам фъстък, бита сметана

Загрейте млякото на слаб огън, добавете листата от мента, покрийте и оставете да се влеят поне 30 минути. Филтрирайте всичко през фина цедка.

С помощта на парижка лъжица извадете топчетата от пъпеш. В тиган загрейте маслото, захарта и рома. Добавете топчетата от пъпеш и оставете да се карамелизират за 1-2 минути, като внимателно разбърквате. Оставете да се охлади, резервирайте.

В купа за салата разбийте жълтъците със захарта, добавете царевичното нишесте. Загрейте млякото и го залейте върху предишната смес. Върнете всичко в тенджерата и гответе на тих огън, докато се сгъсти, като разбърквате с шпатула. Изсипете в купа, филмирайте при контакт. Запази самообладание.

Наредете плочата за пай (или кръговете за пай). Набодете дъното, покрийте с хартия за печене и сушени зеленчуци. Печете около 20-25 минути за тарт (15 минути за отделни тарти). Трябва да е готвено и златисто. Извадете от фурната, като използвате четка, за да намажете основата на тартата с яйчен белтък (това ще избегне накисването на основата на тартата с пълнежа и ще го запази свеж). Оставете да се охлади.

Гарнирайте дъното със студения крем, подредете охладените пъпешни топчета. Украсете с шам фъстък, накълцани листа от мента и разбита сметана.

Съвети: филм при контакт = поставете прозрачното фолио директно върху крема, за да избегнете образуването на кожа.
Ако тиганът не е достатъчно голям, карамелизирайте топките от пъпеш няколко пъти. Без парижка лъжица всичко, което трябва да направите, е да нарежете пъпеша на филийки или кубчета.

За достъп до всички съставки, изброени в блога, щракнете по-долу върху Ingredient Cloud

Много мека, мека торта с лимонова боровинка и моите истории за малки пуйки

Всяка година през ноември всички започват да мислят за Коледа, нарастващия списък с подаръци, как да украсим дървото тази година, дори се чудите какво можете да направите, за да ядете. .
Ами от другата страна на Атлантическия океан, Дядо Коледа (псевдоним Papa Noël), менютата от 24 или 25 далеч не са актуални. Но какво мислим тогава. На рождения ми ден известната пуйка.
Да, сочна мека златиста „Турция“ с картофено пюре, пресен сос от боровинки, коктейл от лимонено-червена боровинка (това е в началото, а), сладки картофи от пекан-блат (мистерията и лъжичката дъвка е ястие а не десерт), южният царевичен хляб, печените зеленчуци, след това известният тиквен пай.
Преди края на годината има Деня на благодарността, пълнена пуйка и задължителното черен петък (чудовищни разпродажби, при които хората разпъват палатки - вярно - четвъртък вечер, за да бъде на откриването на магазина в петък сутринта. Всичко това заема умовете добре.