Високи нива на холестерол Колко вредни са яйцата - съветник - здраве
Въпросът дали и колко храни, съдържащи холестерол, като яйца, влияят върху нивото на холестерола в кръвта, е постоянна тема на дискусия сред учените и лекарите. Съвсем наскоро се счита, че холестеролът в яйцата е безвреден за здравето. Американско наблюдателно проучване от март 2019 г. стигна до заключението, че хората, които ядат много яйца, имат по-голям риск да умрат от инфаркти или инсулти. С по-малко холестерол от диетата, от друга страна, рискът намалява. Но учените се съмняват, че резултатите по принцип могат да бъдат пренесени в други страни.
Проучване на холестерола: Какво погледнаха изследователите
Настоящото проучване разглежда 29 615 души от шест американски дългосрочни проучвания, чиито данни са събрани между 1985 и 2016 г. Тестваните субекти са проследявани средно 17,5 години. Записани са хранителните им навици, особено дневният им прием на холестерол, както и заболяванията, настъпили през периода на изследването. Общо се случиха 5400 сърдечно-съдови инциденти (инфаркти, инсулти). 6132 участници загинаха.
Критика към изследването на холестерола
Учените предупреждават срещу безкритичното тълкуване на резултатите от изследването. Те посочват, че наблюдателните проучвания разглеждат само избрани аспекти - в този случай консумацията на яйца - и се държат отговорни като причина за събитие, например появата на сърдечни пристъпи.
Проблемът е, че всички останали аспекти, които също биха могли да повлияят на събитието, остават неспазени. В случая с проучването на холестерола, например, не е взето под внимание начина, по който тестваните подготвят яйцата. В САЩ яйцата често се пържат и също се ядат с пържен бекон. Той съдържа много наситени мастни киселини, които повишават серумния холестерол значително повече от чистия холестерол от храната.
Какво помага при висок холестерол
В някои случаи високите нива на холестерол могат да бъдат понижени чрез промени в начина на живот, упражнения и загуба на тегло. С помощта на промяна в диетата и избягване на животински мазнини, нивото на холестерола в кръвта в много случаи може да бъде намалено с 10 до 15 процента. Ако мерките не са достатъчни, нивата на липидите в кръвта могат да бъдат намалени с лекарства.
Как диетата може да повлияе на нивата на холестерола
- Храни с висок дял наситени мастни киселини, например тлъсто месо, колбаси и бекон, както и храни с така наречените трансмастни киселини, които се намират във пържени картофи, чипс и бутер тесто, могат да повишат нивото на холестерола.
- Храни с висок дял на ненаситени мастни киселини, например в ядки, авокадо и растителни масла, могат да понижат холестерола. Изследване на университета в Мюнхен показа, че консумирането на шепа орехи (43 грама) на ден, които се състоят от почти 50 процента полиненаситени мастни киселини, може да понижи LDL холестерола в кръвта с пет процента.
- Бобовите растения и овесът също могат да понижат холестерола.
- Умерената консумация на яйца обикновено е безвредна.