„Vion Zucht- und Nutzvieh GmbH“ е драматизиран въз основа на тънки данни

ПРЕВОЗВАНЕ НА ГОВОД. Във водещата немска кланица за говеждо месо, Валдкрайбург, Dr. Хайнц Швеер, директор „Земеделие“ във Vion, Dr. Герхард Витковски по горещата медийна тема „Клане на груби крави“. Ветеринарният лекар, като бивш ръководител на Баварската служба за здраве на животните, все още е председател на Комитета по здравеопазване на животните към Асоциацията на немските животновъди (ADR).

Д-р Витковски, клането на бременни говеда влезе в обществения дебат. Това проблем ли е в съвременното животновъдство?

Витковски: Това не е правилно. В миналото, по време на естествените скокове и с биковете, вървящи по пасището, фермерите са знаели приблизително само датата на оплождане. Големият добитък със сигурност е бил заклан много по-често, отколкото днес. Невежеството относно етапа на бременността беше далеч по-голямо от сегашното. Но имаше и регулаторен фактор: Когато се продаваха живи говеда, теглото на бременността - тоест матката, околоплодните води и нероденото теле - се приспадаше от сметката и не се заплащаше. Клането на бременни говеда е имало видимо въздействие върху приходите. Това вече не е така при фактурирането на клани.

Как виждате ситуацията днес?

Витковски: Говедата през последната трета от бременността понастоящем имат дял от по-малко от 0,8 процента от говеда в Германия. Проблемът е много малко притеснителен на практика. За съжаление, въпреки факта, че данните са оскъдни, делът е екстраполиран научно на няколко пъти, за да се драматизира. Научните познания за възприятията на незрелия плод, когато майката е заклана, са също толкова тънки. От анатомичните структури на органите се заключава главно за тяхната функционалност. Това е научно несъстоятелно и също толкова неточно, колкото твърдението, че белите дробове на 200-дневен говежди плод са функционални.

Достатъчна ли е забраната за транспорт за висок добитък?

Витковски: Транспортът на висок добитък до кланицата е забранен в цяла Европа, ако бременността е над 90 процента. Кравите от породата немски холщайн носят 278 дни, тези от Браунс и Флеквие породи 288 дни, т.е.забраната за транспортиране се прилага от 250-ия или 259-ия ден на бременността. Европейският съюз се съгласи на този момент навреме, за да защити язовирите. Но плодът е защитен и във фаза, в която може да оцелее при преждевременно раждане. На този етап може да се приеме, че плодът може да възприема. Следователно периодът на забрана е разумен и оправдан. Трябва да се остави при това.

Не е ли ужасно да мислиш за телета, задавени или удавени в утробата?

Витковски: Идеята е колкото ужасна, толкова и неточна. Тук по драматургични причини фактите се представят обективно срещу по-добра преценка, за да събудят емоции. Какви са фактите, известни от десетилетия?

Задушаването или удавянето е предизвикване на липса на кислород във въздуха, който дишаме, чрез запушване на дихателните пътища, през вода или чрез престой на голяма надморска височина. Тази бавна и зловеща смърт изисква функциониращи бели дробове. Говеждият плод няма това, докато не се роди. Преди естественото раждане белите му дробове не могат да приемат кислород, тъй като все още не са узрели под въздействието на майчините хормони, които предизвикват раждането. Второ, няма естествено раждане при клане. Трето, в белите дробове на плода няма кислород, който би могъл да бъде изместен. Образът на задушаване или удавяне е напълно погрешен.

Вярно е, че плодът умира при клане поради сърдечна, кръвоносна и органна недостатъчност, причинени от лишаване от кръв и липса на кислород. Безсъзнанието настъпва бързо. Когато трупът се отвори, тялото на плода вече е безжизнено.

Но законодателят предписва упойка?

Витковски: Да, той е прав да направи това, защото клането или убийството изисква хирургическа намеса и физическата цялост е унищожена. С упойката той иска да спести на животното възприемането на болката, причинена от дълбоко убождане в кръвоносните съдове, и гледката на околната среда, когато съзнанието умира.

Това не важи за плода. Умира в утробата, без никаква намеса върху тялото му с неповредено тяло и шушулки, без докосване, без да види какво му предстои. Той губи кръвта си през пъпа в майчините съдове. Влизането на въздух в феталните съдове не е възможно. Никога няма да разберем какво всъщност чувства той: във всеки случай няма ноцицептивна болка, причинена от прободни рани като тази на майката. Във всеки случай плодът се третира по-добре от майката при клане. Процесът на клане не може да се сравни с убиването на язовирите без кървене, което често се прави.

Какво мотивира фермерите да се откажат от високородните животни?

Витковски: За селскостопанските животни клането е целта. Етично е да се използват селскостопански животни възможно най-пълно и разумно. Представете си, ако използвахме само кравето мляко, прасенцата на свине или спермата на глиганите и изхвърлихме трупа. Това не би било оправдано. В продължение на хилядолетия хората използват природата на бозайниците. След раждането майките мобилизират телесните си резерви, за да осигурят оптимално потомството с мляко - те се отделят. След оплождането язовирите изграждат телесни резерви - те наддават на тегло.

Ами кравите днес? Фермерите дават на кравите шанс да останат в стадото възможно най-дълго. Печелите пари с млякото, искате да доите, докато дневната продукция спадне до около 15 килограма. И искате да запазите ниските разходи за повторно сглобяване - за които те се доят дълго време - ниски. Когато кравата е доказала своята продуктивност и жизненост, тя остава в стадото. Ако не, тогава тя отива на клане. Няма бременност, няма дискусия. В този момент плодородните крави са бременни. Повечето от тях остават в конюшнята. Много малко от тях отиват на клане и това може да падне през последната трета от бременността. Но клането на говеда обикновено е неикономично след шестия месец на бременността. Ето защо техният дял е много малък и трябва да бъде допълнително намален.

Но качеството на трупа на кравите не върви добре ...

Витковски: Това е вярно. Можете да видите това в класификацията на търговския клас. Това също е следствие от природата. Кравата меси в полза на синтеза на мляко във вимето. Само когато абсорбира повече енергия, отколкото отделя, той отново наддава. Находките за състоянието на тялото на стадата ясно показват това. Кравата не трябва да получава прекалено мазнини за производство на мляко, но трябва да има нещо на ребрата си за добър търговски клас. Нека приемем, че решението за клане на бременна крава се взема на 180-ия ден от лактацията. Рано е, има още дълъг път от лактацията. Когато взема решение, тя е в жребче средно от 50 до 80 дни, в зависимост от породата. Обикновено са необходими 100 дни за угояване, за да се получи качествена крава за клане. Тогава около 66 процента от примерните крави са заклани преди и около 33 процента през седмия месец на бременността. Това са редки отделни случаи, мисля, че това е оправдано.

За мен е не само икономически, но и етично наложително да се произвежда качество. Когато отглеждаме селскостопански животни, трябва да извлечем максимума от тях и да ги използваме пълноценно. В конфликта на цели между най-добрата животновъдна практика и недоказаните възприятия за незрял плод, аз избирам най-добрата животновъдна практика. Това означава, че нямам етични проблеми с качествените крани за клане, които са в много редки случаи на седмия или осмия месец от бременността. Имам проблеми с слаби, високи крави, които попадат в лоши търговски класове. Човек трябва да разследва тези случаи, за да ги избегне. Тук има нужда от съвет.

От ветеринарна гледна точка може да се наложи клане на високи говеда?

Витковски: Да, поради съображения за индивидуално здраве на животните или животните и контрол на болестите. Сега и ще е необходимо в бъдеще да се заколи цяло стадо, например да се създаде или поддържа регион, свободен от BHV1 или без TBC. В бъдеще дори патогените, които са безвредни за добитъка, могат да ни принудят да изчистим цели запаси. Тъй като съм доколкото е възможно за клане, а не за убиване.

Но преди всичко би било напълно абсурдно, ако не се извършва лечение на плодородни, бременни животни, тъй като продължителността на лечението и продължителното възстановяване, както при болестите на ноктите, може да се простира в периода на последната трета от бременността и шансовете за успех на лечението не са сто процента. Това означава, че в случай на заболяване, плодородна, бременна майка не само по време на забранителния период, но много преди това отказва се подходящо лечение и се очакват болка и страдание. Идеята да не се оказва помощ на майката-животно поради риск от клане през шестия до осмия месец от бременността е непоносим ужас за мен като ветеринарен лекар.

Какво трябва да направя?

Витковски: От гледна точка на претеглянето на интересите по отношение на благосъстоянието и здравето на язовира и плода, европейското решение за забраната за транспорт е разумно и следва да се запази. Удължаването на периода на забрана ще доведе до допълнителни нежелани последици в допълнение към описаните, особено по отношение на периода на употреба и ветеринарните грижи за бременни животни, както и евентуално ще доведе до аборт преди периода на забрана. Това не е контролируемо. Удължаването на срока на забрана е непродуктивно.

Фазата на последната трета от бременността, която предшества настоящата забрана за транспортиране, вече може да бъде повлияна по такъв начин, че на този етап да бъде заклано още по-малко говеда, със следните мерки:

В случай на съмнение отстранете липсата на знания за бременността с лабораторни диагностични тестове за бременност в млякото или изпражненията.
Намалете риска от заболяване за юници и крави чрез редовни грижи за копитата и ежедневна хигиена на вимето и по този начин намалете нуждата от подмяна.
Решението за клане се взема най-късно между 150-ия и 160-ия ден на лактацията, за да може да се получат качествени крави за клане.
Увеличете стойността на телето в млечните породи чрез биотехнологии: в идеалния случай чрез широкото използване на мъжки сперматозоиди от генетично обект на говеда.
В бъдеще решението за клане се пренася към времето за почивка, като се използва геномната информация от майчина страна, без да се влияе неблагоприятно върху размножаването.
Създавайте припокриващи се запаси от фураж и резерви всяка година, за да бъдете подготвени за непредвидими тесни места.

В крайна сметка човек трябва да остави фактите да говорят с добра животновъдна практика, но също така да се защитава публично от не научно обосновани твърдения и обвинения.

Въпросите, зададени от Dr. Хайнц Швеер