Vintage 101 Gadgets; Здраве Crusine
Живата храна не изисква повече оборудване, отколкото традиционното готвене (мислите за тенджери, тигани, тостери, миди и др.). Няколко качествени и добре подбрани устройства и инструменти, и вие можете да направите всички творения на crulinary, които въображението ви ще ви отведе.
Някои от „малките приспособления“, които може да притежава един добър жив сладкиш, включват: кълнове, филтърни торбички, млечни ядки, мандолини, спирализатори, рендета, зестери и др. Всяко от тези малки чудеса си заслужава теглото в злато, когато се замислите за разнообразието и скоростта на изпълнение, което внася в сладкиша. Тези джаджи в никакъв случай не са от съществено значение. Повечето също не са много скъпи.
Помислете за качеството и лекотата на почистване, когато купувате една от тези джаджи. Няма нищо като инструмент, който винаги е готов за работа, лесен за почистване и върши добра работа. Истинска радост!
Мандолина
Мандолината се използва за създаване на еднородни филийки или жулиени. Това е много интересен аксесоар, но човек трябва да се научи да използва правилно (използвайки протектора, винаги!), За да избегне инциденти. Мандолина е остра! Разпространете думата. Мандолината обикновено е правоъгълна, с остриета, често взаимозаменяеми и които могат да се регулират (в зависимост от модела), за да се избере видът и дебелината на среза. Също така може да бъде снабден с контейнер отдолу за събиране на нарязаната храна. Плъзгаме храната, която трябва да бъде нарязана, по дължината на мандолината, като винаги използваме предпазителя за пръсти. Резените излизат отдолу. Това е много полезен инструмент за равномерно нарязване на добри количества храна. Лично аз предпочитам металните модели, по-здрави, но и по-скъпи и по-тежки.
Спирализатор
Това, което се нарича спирализатор, е кухненски инструмент, който създава дълги струни с храна. Използва се много за създаване на „спагети, фетучини и лингвини“ от зеленчуци като тиквички и краставици, моркови, пащърнак, цвекло, накратко, всеки зеленчук (или плод), който е достатъчно силен, за да бъде нарязан по този начин. Има вертикални и хоризонтални модели. Уредът работи много просто, като вкарва храна, нарязана на правилната дължина, върху главина, след което завърта манивела, докато движи храната върху острие. Ножовете могат да бъдат взаимозаменяеми, според моделите, позволявайки да се създадат различни ширини на „юфка“. Това създава дълги, тънки ивици, толкова популярни сред любителите на живата храна. Тези юфка могат да се използват за създаване на типични италиански сурови ястия: спагети, фетучини, лингвини или други ястия, приготвени със сурови тестени изделия. Можете също да използвате тези фини юфка като декорация: това оказва голямо въздействие! Лично аз предпочитам вертикалните модели, които се възползват от силата на нашето натискане върху храната, пред хоризонталните модели, които са склонни да се плъзгат по плота (освен ако не са добре закотвени).