Винсент Клинк в интервю без думи - SZ Magazin

клинк

Месо без мазнини, какво мислите за него?

Мирис или вкус?

Някога опитвал диета?

Моето лице за готвене, моля?

Как се чувства добрата храна?

Коя е най-неразбраната храна?

Какво правите обикновено в шест сутринта?

Роден 29 януари 1949 г. в Гисен
работа Звезден готвач
обучение Готварско чиракуване
статус Идеал за красота

Той нарича йерархията „класиране на отговорността“ и това говори много за Винсент Клинк. В кухнята му този, който може да го направи по-добре, е шефът на по-малко опитните. През 1974 г. готвачът и авторът на книги има собствен ресторант "Postillion" в Schwäbisch Gmünd, със звезда от 1978 г., а по-късно и "Wielandshöhe" в Щутгарт-Дегерлок, от 1998 г. почти изцяло със звезда. Клинк, който сега е на 68 години, се чувстваше като в абсолютистка система по време на обучението си и „наистина се страхуваше всеки ден“, казва той в интервю. Главният му готвач в Мюнхен нарича младите готвачи „лайна къща“, когато нещата вървят добре. В противен случай: "Вмирисана скапана къща" Клинк казва: „Когато се сетя за тези дупки на шефа, все още трябва да се боря със сълзите.“ Беше му ясно, че ще работи като равен сред равни. Но неговият статус нараства с възрастта и размера на тялото, казва той, който обича да флиртува с фигурата си и нарича ресторанта си клиника за красота, макар и в смисъла на "институт за уголемяване на стомаха". Относно успеха си той казва, че не можете да мамите в кухнята, както когато правите музика. Той трябва да знае. Той свири на флейта в продължение на години, често с джаз звезди, след което премина на бас тромпет. Той смята, че това по-добре подхожда на „бароковия му ръст“.