Рецепта за виенски хляб

Изобретателна рецепта за влизане от Фиджи

Време за готвене: 12 минути

Състав:

475 g брашно Gruau 45 или T'45, 2 яйца + мляко = 300 g, 7 g суха хлебна мая тип Bruggeman моментално, 40 g пудра захар, 9 g фина сол, 70 g масло, + 1 разбито яйце (за покафеняване на тестото)

виенски

Подготовка:

Пригответе тестото в карта (perso prog. Pizza pana).
Или месете с вашия робот или с малките си ръце.
И оставете тестото да удвои обема си.
Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност,
Сгънете тестото, след което го разделете на четири парчета с еднакво тегло.
Оформете и поставете парчетата тесто върху набрашнен лист за печене,
Намажете ги два пъти с разбито яйце с помощта на четка,
След това направете разрезите с помощта на резци или много остри длета.