Виновна съвест; не е! Така се прави торта с ниско съдържание на въглехидрати

Какво парче торта бих дал сега. Тези, които ядат нисковъглехидратни, често се справят без сладкиши и сладкиши - и страдат. Няма повече разочарование! И накрая, има сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати, които можете да изпечете бързо в Süß-Schmacht!

Концепцията за ниско съдържание на въглехидрати и торта изглежда противоречи в термините. Все пак тортата е въплъщение на въглехидратния грях! Но находчивите хоби пекари, които обичат тортите и живеят с ниско съдържание на въглехидрати, са намерили решение, което да зарадва всички. Разменихте класическите съставки за печене, които превръщат печените продукти във въглехидратна бомба за вариант с ниско съдържание на въглехидрати. С други думи, брашното и захарта се заменят с други съставки. И това е наистина вкусно!

Торта с ниско съдържание на въглехидрати: заменете брашното

Няма торта без брашно - поне така си мислехме досега. Но брашното се състои до голяма степен от въглехидрати и следователно няма място в диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Дори да е пълнозърнесто брашно.

Следователно сладкишите с ниско съдържание на въглехидрати се правят без брашно. Зърненото брашно се заменя с нисковъглехидратно бадемово брашно, орехово, кокосово, маково или сусамово брашно. Пшенични трици и неподсладен пудинг или протеинов прах също могат да заместят пшеничното брашно.
Бадемовото брашно например съдържа само 4 g въглехидрати на 100 g вместо 70 g, намерени в пшеничното брашно. Но той е значително по-богат на мазнини.

Пропускането на брашно придава на тортата с ниско съдържание на въглехидрати малко по-различна консистенция. Съдържащият се в зърното глутен осигурява разхлабената структура на тестото. За да втаса в комбинация с бакпулвер. Поради това сладкишите с ниско съдържание на въглехидрати често са малко по-плоски, но много сочни.

Торта с ниско съдържание на въглехидрати: заменете захарта

Освен брашното, захарта е голямата въглехидратна бомба в сладкишите и бисквитките. От една страна, той носи необходимата сладост, но също така допринася за разхлабената консистенция. Замяната на захар в сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати е трудна, но не и невъзможна. Често се използват заместители на захарта еритритол и ксилитол. И двете не оказват влияние върху нивото на кръвната захар и структурата им е подобна на нормалната трапезна захар.

Малък недостатък: не трябва да ядете прекалено много торта, заместителите на захарта имат слабително действие.

Стевията също е алтернатива, която можете да използвате за печене. Заместителят на захар, получен от растението стевия, има вкус значително по-сладък от захарта и също малко по-различен. Просто изпробвайте, за да видите дали го харесвате.

Въпреки това трябва да се внимава с подсладителите! Някои подсладители като Splenda или аспартам са свързани със значителни странични ефекти и рискове за здравето. Много други подсладители просто не са подходящи за печене, защото стават горчиви по време на процеса на печене.

Чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати

Чийзкейкът е чудесна рецепта за сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати, защото тук не ви трябва основа. Проблемът с подмяната на брашното вече не е проблем.

Имате нужда от:

500 г кварк
2 яйца
2 с. Л. Бадемово брашно
1/2 флакон с вкус на ванилия
подсладител по желание
Малини или боровинки

Ето как се прави:
Смесете кварка, яйцата, бадемовото брашно и аромата на ванилия в купа. След това подправете на вкус и, ако е необходимо, подсладете с малко подсладител. Накрая сгънете внимателно плодовете.

Изсипете сместа от сирене в тава с пружина (20 см в диаметър), застлана с хартия за печене, загладете я и печете във фурна, загрята до 150 ° C за около 1 час. След изпичане оставете бавно да се охлади във фурната, за да не се срути чийзкейкът.

Бакшиш: Можете също така да изпечете масата като кифли.

Идеи за рецепти за сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати: мъфини с ябълки

Имате нужда от:

4 яйца
2 супени лъжици слънчогледово олио
2 супени лъжици стевия
200 г бадемово брашно
250 г нискомаслена кварка
1/2 pk. бакпулвер
1 щипка канела
1/2 флакон с вкус на ванилия
2 не твърде кисели ябълки

Ето как се прави:
Смесете добре яйцата, олиото и стевията. Смесете бадемовото брашно, кварка и бакпулвера един след друг. Накрая подправете с аромат на канела и ванилия. Разпределете тестото равномерно върху около 12 формички за мъфини.

Обелете, настържете и нарежете ябълките на кубчета. След това разпределете парчетата равномерно върху чашките за мъфини, като леко притискате тестото.

Печете във фурната, загрята до 175 ° C, за около 25 минути.

Идеи за рецепти за сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати: шоколадови брауни

Имате нужда от:

2 яйца
30 г кувертюр от тъмен шоколад
55 г масло
40 г какао на прах
150 г еритритол
70 г бадемово брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка подсладител
1 флакон с вкус на ванилия

Ето как се прави:
Разделете яйцата и разбийте белтъците до твърд сняг. Накълцайте кувертюра на ситно. Разтопете маслото заедно с нарязания кувертюр. Първо смесете какаото на прах в маслената смес, след това добавете останалите съставки. Накрая внимателно сгънете белтъците.

Разстелете тестото в застлана с пергамент форма (приблизително 20x20 см) и печете във фурната, предварително загрята до 170 ° C, за около 20 минути.