Вино, здраве и храна
Г-н Gérard Larcher, сенатор от Ивелин, председател на Сенатската комисия по икономически въпроси и планиране
Бих искал да благодаря на всички оратори, чието разнообразие от хоризонти позволи да се породи богат дебат, който не помрачава сложността на разглежданата тема.
Подобно на Жерар Делфау, мисля, че е от съществено значение да продължим диалога. Преди десет години подобен дебат, без априори, без пропуски или предразсъдъци, не можеше да се проведе.
Без да обобщавам дебатите, ще забележа, че проблемите са подхождани във всичките им измерения, включително от първоначален ъгъл. Нека запазим, например, необходимостта от контрол на суровините в лозарството или интереса от развитие на хранително образование, в което да има своето място за разумна консумация на вино, така че да се възстанови редовността на хранителния ритъм.
Оставям думата на Hervé Gaymard, който със сигурност ще ни донесе някои актуални бележки и някои перспективи за лозарството и за виното.
Г-н Hervé Gaymard, министър на земеделието, храните, рибарството и селските въпроси
Г-н председател, дами и господа, сенатори, дами и господа, благодаря, че ме поканихте да приключа работата ви с плътна програма и. годни за пиене! Вашите дискусии със сигурност ще помогнат за напредък и за по-нататъшно подхранване на забележителната работа, предоставена от комисията по икономически въпроси и планиране на Сената.
„Вино, здраве, храна“: три думи, тежки със значение.
Модификацията на начина на живот, нарастващата тежест на личните здравни изисквания, мястото, което заемат колективните опасения по отношение на безопасността на храните и развитието на обмена, са фактори, които променят връзката между потребителите и тяхната храна. Тази връзка, чувствителна по природа, придобива особено значение, що се отнася до виното, което е преди всичко изкуство на живот.
Всъщност виното е много повече от обикновен селскостопански продукт или неясна стока, както казват нашите англосаксонски приятели, че бихме могли да търгуваме на безплътния пазар в Лондон или Чикаго. Освен това виното все по-рядко се разглежда като проста храна: то придружава, подобрява, допълва и понякога сублимира нашата трапеза. Но не може да се ограничи до гастрономическия сектор, той е много повече от това.
Виното е цял свят, натоварен с много силно измерение на културата и наследството. Той е проследил нашата история, е проектирал нашите пейзажи, е оформил нашата география и продължава да кара икономическите и социалните сърца да бият по-бързо в безброй региони; това е част от нашата история, нашата идентичност и нашето бъдеще.
На малко повече от 3% от нашата земеделска повърхност, лозарството осигурява 15% от доставките и тежи над 40% във френския агро-хранителен баланс. Тези цифри говорят сами за себе си.
Страхотен потребител на работна ръка, мениджър на пространства и територии, водещ елемент на националната ни икономика и на износа ни, посланик на нашата селскостопанска мощ, френското лозарство остава в много отношения еталон, на който целият свят ни завижда. За своята традиция, своите качества и неговата автентичност.
Но както знаете, не се придобива лидерство или позиция за вечността. По този начин нашето древно и изтъкнато място днес се оспорва и оспорва: освен това това е недвусмисленото наблюдение, установено от сенаторската работна група за бъдещето на френското лозарство. Фактите са налице: вътрешният пазар продължава да спада, бавен, но стабилен, докато жестоката конкуренция се развива малко повече всеки ден на експортните пазари. Това развитие е резултат от тези нови страни производители, чийто дял в световното лозе се е удвоил за десет години. Малкият размер на техните вътрешни пазари ги отвежда до най-платежоспособните пазари, с изключително значителна професионална и обществена подкрепа и ресурси.
В този нов контекст, където разширеното предлагане е станало излишно, ключът е потребителят и неговата чувствителност.
По този въпрос нека бъдем ясни: проблемите с алкохола, свързани с прекомерна консумация, не могат и не трябва да бъдат отричани. Напротив, те трябва да бъдат заклеймени при всякакви обстоятелства.
Всички знаят, че в почти всяко семейство има натъртвания, свързани с насилие по пътищата: този важен факт трябва да се вземе предвид, за да се избегнат недоразумения и позиции, които по природа са непримирими.
Френската винарска индустрия напълно осъзнава своята отговорност в борбата срещу вредното въздействие на алкохолизма. Във връзка с това съм доволен, че професионалистите и експертите, събрани днес под знамето „Вино и общество“, се ангажираха да се обърнат към Лигата за пътна безопасност, за да поставят основите за партньорство. По този начин, като участва в обща и съгласувана борба, лозаро-винарската промишленост ще може да се присъедини към обществена здравна политика, основана на обучение на потребителите, и да участва в превенция, насочена към поведение, а не към стигматизиране. На този или онзи продукт.
В продължение на тридесет години общото потребление на алкохолни продукти продължава да се свива, както и делът на виното в алкохолната консумация на французите. Това потвърждава, ако е било необходимо, че виното не може да носи единствена отговорност, далеч от него, за всички злини, свързани с прекомерната консумация на алкохол.
Някои изследвания, на които се прави позоваване днес, показват, че умерената консумация на вино може да има благоприятни ефекти, като намалява риска от появата на определени патологии. Знам обаче, че част от тази работа е оспорена; по този начин, каквото и да бъде признанието, което можем да внесем в този дебат, не трябва да позволяваме то да пречи на комуникационните кампании, провеждани с цел популяризиране на нашите вина в света. Разполагаме с много други активи, за да похвалим качеството на нашите вина, без да прибягваме до аргументи, които някои лидери на мнение могат да оспорват на пазарите, които се стремим да развием.