Винен акомпанимент към ястието - Lobenbergs Gute Weine
За щастие те са преодолени - дните, когато всичко е било в камък. Всеки, който се отклони от валидното мнение, спечели гневен поглед или поне примирено поклащане на глава. Нищо не е толкова разрушително и крадещо радост, колкото догмата за удоволствието.
Храна
- Вино за скара
- Вино за говеждо
- Вино с аспержи
- Вино с морски дарове
- Вино със салата
- Вино с пикантна храна
- Вино с дивеч и агнешко месо
- Вино с паста
- Вино за риболов
- Вино за прасе
- Вино за десерт
- Вино за домашни птици
Изкуство на комбинацията
Разбира се, има много емпирични ценности, върху които човек с основание може да се гради. Някои комбинации се хармонизират особено добре поради сензорната технология, а други, например от химическа гледна точка, изобщо не.
Много сладък десерт обикновено се придружава от също толкова сладко вино. Сухото кисело вино в пряко сравнение изглежда непоносимо кисело.
Също така трябва да избягвате да сервирате червени вина с високи танини със сирене или риба. Танинът разгражда протеина и създава крехък и метален послевкус. Виното и храната щяха да изчезнат.
Един от факторите, на които всъщност винаги можете да разчитате, е регионът. Ако не сте абсолютно сигурни, погледнете произхода на ястието и изберете вино от същата област. Това почти винаги работи. Готвенето и виното са били координирани през вековете.
Вината, които ви предлагаме по съответните категории храни, са препоръка, вдъхновение, посока, в която биха могли да отидат - не е крайна истина.