Винаги ли е маргаринът веган?

Публикация: 12 октомври 2017 г.
Маргарин и тост Изображение: Kai Hendry, flickr.com (редактиране) Заглавие на изображението: Закуска, CC-BY

винаги

Ако не ядете масло, просто ядете маргарин. Поне така мислят много хора. Всъщност маргаринът често има реални предимства пред маслото, тъй като се състои от нездравословни, наситени животински мазнини, които увеличават риска от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Но дори маргаринът да е класическа алтернатива на маслото, възниква въпросът дали маргаринът всъщност е веган.

Всъщност някои видове маргарини са веган. По-специално на биологичния пазар веганите ще намерят селекция от маргарини, които не съдържат никакви животински продукти. Веганският маргарин се предлага например от марките Alnatura, Alsan, Alpro и тяхната биологична линия Provamel, от Becel, Flora, Landkrone и Sojola.

Тези веган маргаринови продукти са подходящи за печене, печене или като намазка, в зависимост от вида.
Освен веганските маргарини обаче има много по-голям избор от мастни продукти, които съдържат и животински продукти. Да, повечето видове маргарин в Германия, които могат да бъдат намерени в супермаркетите и дискаунтерите, не са веган.

Пазете се от мляко, витамин D и омега-3

Млечните продукти често се използват в маргарина, например мътеница. Освен това има много добавки и витамини, които също са произведени с животински суровини или спомагателни вещества. Класически пример е витамин D, който много често се добавя към маргарина. Витамин D обикновено идва от риба или вълна.

Омега-3 мастните киселини, с които някои продукти са подсилени, също често идват от рибено масло. Предупреждение: Това не означава, че целият маргарин, съдържащ тези мастни киселини, е веган - в крайна сметка има и добри растителни източници с омега-3.