Вилица, която диктува вкуса Technology Review
Изследвания в 2,333,573 Продукти
Всеки диетолог предупреждава срещу твърде много сол в храната. Нова вилица обещава по-лесно да се направи без. Но изобретението все още не звучи много вкусно.
Германското общество по хранене препоръчва шест грама на ден за консумация на сол. Лесно е да си представим, че много хора ще надвишат тази доза. Вече има много сол в преработените храни - като хляб, месо и колбаси или сирене. Средно жените консумират 8,4 грама на ден, докато мъжете консумират 10 грама - поне това твърди изследването за здравето на възрастните в Германия. Високата консумация на сол е свързана с високо кръвно налягане. Увеличава се рискът от инсулти и инфаркти. В това отношение изобретението на японка може да бъде добра новина: С новата си вилица тя обещава солен вкус без никаква сол. Но с електричество.
Хироми Накамура от лабораторията Rekimoto в университета в Токио разработи вилица, която електрифицира храната и езика, правейки ухапването да изглежда солено. Честно казано, вашият подход, но това не звучи твърде апетитно.
За нейна идея инженерът интегрира два електрода в електрическата вилица. Малък бутон на дръжката създава верига между ръката и върха на вилицата. Ако ухапете храната на кол, електрическата верига се затваря, когато я докоснете с език. Електрическият заряд стимулира вкусовите рецептори там и симулира соленото послание към мозъка. Регулатор на вилицата може дори да се използва за регулиране на текущата сила и по този начин контролиране на соления вкус. Киселината също може да се симулира.
Репортерът Саймън Клозе го изпробва в Munchies, хранителния канал на VICE, и се срещна с Накамура. Тя се храни с вилицата от около три години. Все още съм жива, шегува се тя, обяснявайки, че електрическият заряд е твърде нисък, за да бъде вреден. За нея идеята зад хакерството на храна е да подобри истинската храна.
Това звучи похвално. И все пак не искам да изпитвам истинска еуфория относно устройството, което сега се доближава до готовността на пазара при производствени разходи от 2000 йени (около 15 евро). Идеята да наелектризирам езика си за пикантно парче пиле ми е странна. Въпреки че репортерът на Munchies Клозе изглежда малко ентусиазиран от изобретението след кратък подход. В други медийни съобщения се казва, че твърде много от "електрическата подправка" създава метален вкус в устата. Ами тогава: Приятен апетит! Тогава по-скоро имайте дисциплина и правете без порцията сол, когато готвите.
В противен случай каква би била следващата стъпка в развитието на такива прибори за хранене? Може би вилица, която просто изпуска храната, когато има твърде много калории на ден? Вече бях писал в блог за чиния, която анализира храната за калории и хранителни вещества. Електрическата вилица изглежда логичното продължение на кутията за прибори. (Дженифър Лепис)