Викът на моркова и други грешни аргументи на потребителите на месо от edeni
Отказвани от неетичния характер на храната си, потребителите на месо често се затрудняват да приемат идеята за растителна диета. Затова, за да се защитят и да оправдаят избора си на консумация, те прибягват до често пресечени разсъждения, понякога граничещи с абсурда. Решихме да отговорим на някои от тези повтарящи се аргументи, за да покажем липсата на научна строгост и да се борим с предварително измислените идеи, които продължават да се водят в дебатите за храните.
Викът на моркова
Точката на дебатите на Годуин между вегетарианци и карнисти, това е един от най-често срещаните аргументи сред критиците на растителните храни. Състои се от това да се даде на растенията усещане, тоест способност да изпитват болка, за да осмиват вегетарианските речи. Това е аргументът на Жан-Франсоа Браунщайн в „Философия полудяла: Пол, животно, смърт (2018):
„Разбира се, ние знаем, че животните страдат. Но е вероятно растенията също да страдат. Невъзможно е обаче да се приложи еднакво внимание към растенията, както и към животните тук, иначе бихме гладували. Следователно може и да не правите нищо и да продължите да ядете всичко. "
Този аргумент е свързан с ментафобията, вяра, която отказва да признае, че животните имат съвест. Науката обаче доказа, че животните са разумни, докато нито едно проучване не е доказало, че растенията могат да се чувстват страдащи. Изглежда, че им липсват и физическите характеристики, които позволяват да се преживее като ноцицептивни рецептори или като централна нервна система. Така че способността им да общуват и съхраняват информация или дори да се адаптират към заобикалящата ги среда, не означава, че имат способността да изпитват болка. Можете да кажете, че растенията реагират, но не и че реагират. За тях също би било безполезно, тъй като ролята на болката в еволюцията е да посочи опасна ситуация, която трябва да се избягва, което очевидно не може да бъде направено от растенията. Напротив, консумирането на плодовете на растителен вид може да допринесе за оцеляването му, тъй като смилането им от животни дава възможност да се роят семената на по-голяма територия.
Този аргумент е дори опасен, тъй като, както посочва Vegan France:
„Оправдаването на доказаното, чуто, видимо страдание на селскостопански животни чрез предполагаемото или невидимо страдание на растенията е процес, който има за цел да направи жертвите невидими, да оправдае виновните и да оправдае насилието и видоизма.“
Освен това плачът на моркова се основава на силен видоизъм, тъй като никога не се появява, когато се говори за котки, изядени в Азия, или слонове и носорози, жертви на бракониерство.
И накрая, дори ако растенията изпитват болка, все пак би било по-добре да ядете растения, защото за производството на килограм месо са ви необходими около 10 кг растения, което води до хранителни кризи в някои части на света. Животновъдството също оказва натиск върху водата, източник на глобални конфликти, и е отговорен за 91% от обезлесяването в тропическите гори на Амазонка. Следователно аргументът за морковен плач не е валиден, защото ако искате да спасите растенията, по-добре е да спрете месото.
„Но не ви ли свършват протеините?“
Растителната диета често се разглежда като дефицитна диета, когато не е така. По този въпрос можем да се позовем на становището на Американската диетична асоциация (съставена от 70 000 диетолози и диетолози):
„Добре разработените вегетариански (включително вегански) диети са здравословни, хранително адекватни и могат да бъдат полезни за лечението и профилактиката на някои заболявания. [Те] са подходящи за всички възрасти на живота, включително по време на бременност, кърмене, кърмачество, детство, юношество, както и за спортисти ".
Най-често приеманият дефицит е протеинът. Това заблуждение обаче произтича от липсата на познания за хранителните качества на растенията. Всъщност хранителният баланс съответства на разпределение без излишна енергия на хранителни вещества между (в процент от общия калориен прием):
- протеин, 11-15%;
- липиди, 30-35%;
- въглехидрати, 50 до 55%.
[Източник ANC: Препоръчителен хранителен прием за френското население, Tec & Doc editions, 2001, p. 434]
Това означава, че на всеки 1000 kcal, доставени в тялото, трябва да се осигурят от 110 до 150 kcal от протеини. Един грам протеин осигурява около 4 kcal, това предполага прием на 27,5 до 37,5 g протеин, или около един грам протеин на килограм телесна маса (тъй като препоръчителният дневен енергиен прием е между 1800 и 2000 kcal).
Въпреки това, Aprifel (Агенция за изследвания и информация за пресни плодове и зеленчуци) публикува хранителни анализи на 42 плода и зеленчука. За 1000 kcal, количеството протеин, осигурено от тези зеленчуци, варира от 23 до 180 g, със средно 64 g. Тоест, човек, консумиращ смес от тези зеленчуци в равни количества, би усвоил 64g протеин на всеки 1000kcal или удвои препоръчителните количества. Този излишък се обяснява с факта, че зеленчуците са с ниско съдържание на калории, така че са необходими повече, за да се достигне препоръчителният дневен енергиен прием. Поради това е препоръчително да промените вашата растителна диета с по-калорични продукти като зърнени храни. По този начин, лошо дозираната зеленчукова диета би създала по-малко проблем с недостига на протеини, отколкото риск от предозиране.