Виетнамски рецепти за супа фо
Във Виетнам phô/phó (произнася се „огън“) се превърна в институция. Някои казват, че рецептата за тази бистра супа се е родила от вариация на pot-au-feu, откъдето идва и името й. Съставена от вкусен бульон, който обикновено се гарнира с месо, оризова юфка, кълнове от пресен боб и ароматни билки, тази супа се яде във Виетнам за закуска. Но ние го приемаме като единственото безгрижно ястие !
- Рецептата за виетнамски фо с телешко месо
- Как да ядем фо ?
- Другите имена на тази супа
- Къде да опитате добър phô в Париж ?
- Вижте също за ауфеминин:
- Още идеи за рецепти? Следвайте ни и в Pinterest:
Фо супа, специалитет с произход от Северен Виетнам, наскоро беше класифициран като „изключително кулинарно наследство“ от Европейския съюз.
На бульон, ивици телешко месо ("bo") или пиле ("ga"), нарязан парчен лук, зеленина. и това е цяла антология на вкусовете, която ще се изрази във вашето небце. Сервира се в големи азиатски купи, когато phô - изписва се на виетнамски phở) пристига на вашата маса, това впечатлява. "Как ще погълна всичко това?" ще кажете ?
Бъдете сигурни, по-голямата част от това ястие е бульон.
Рецептата за виетнамски фо с телешко месо
За около 5 литра бульон/6 души
Съставките на бульона
- 2 телешки или свински кости, в зависимост от размера на костите
- 300 г съд с ребра с кост
- 300 г телешка буза
- 1 малко парче пресен джинджифил
- 1 голяма глава лук
- 1 пръчка канела
- 3 звезден анасон (звезден анасон)
- 4 скилидки
- 1 ч. Л. Семена от кориандър
- 1/2 ч. Л. Черен пипер (в идеалния случай от виетнамски произход, най-добрият пипер в света)
- 2 супени лъжици nuoc mam
- 1 ч. Л. Едра сол
- Малко парче бонбонена захар
Именно по качеството на неговия бульон различаваме добър от лош phô.
И добър бульон ще трябва да се готви дълго време, за да освободи най-добрите вкусове. Така че бройте поне три часа готвене предния ден.
Обелете джинджифила, нарежете го на едри парчета и оголете лука.